rozhodnutí o tom, zda chladit vejce nebo ne, je osobní. Protože instance salmonella infekce v průmyslově chovaná kuřata, Ministerstvo Zemědělství vyžaduje vejce prát při zpracování rostliny, která odstraňuje jejich ochranný kvete a vyžaduje chlazení., Ale v mnoha Evropských zemích, výrobci se zaměřují na eliminaci salmonel u drůbeže sebe a udržet vejce‘ kvete neporušené, což znamená, vajíčka nejsou obvykle v chladu v obchodě nebo spotřebitelů domy.
skladujte vejce s špičatým koncem dolů a tupým koncem nahoru. Vzduchový vak v tupém konci pomáhá zabránit ztrátě další vlhkosti. Protože skořápky jsou porézní a absorbují pachy, měly by být uloženy v krabičce nebo zakryté nádobě. Mísa s plastovým obalem přes vrchol funguje dobře pro čerstvé skladování vajec v špetce.
nejste si jisti, zda je vejce dobré?, Stačí udělat “ float test.“Drop vejce do sklenice vody. Dokud se jeden konec stále dotýká dna, je stále dokonale dobré jíst. Pokud se vajíčko vznáší, je velmi staré a mohlo by to být špatné — hodil bych ho.
zmrazte doplňky. Bílky a žloutky také zmrazit dobře, takže jsem vždycky rozbít další vejce do nádoby a zmrazit je v létě a na podzim použít přes zimu.
před použitím umyjte. Když jste připraveni používat vejce, jednoduše je opláchněte pod teplou vodou z vodovodu. Není třeba používat žádná mýdla, detergenty nebo komerční mytí vajec — čistá voda z vodovodu bude fungovat dobře., Jen se ujistěte, že je teplo, abyste se vyhnuli tomu, aby se bakterie dostaly skrz skořápku. Uložte skořápky, osušte je a rozdrťte je a nakrmte je kuřatům jako volný zdroj tolik potřebného vápníku.
Pokud je vaše domácnost něco jako moje, vejce nebudou viset dost dlouho na to, aby byly něco jiného než čerstvé! Rád bych nechal tucet vajec na pult používat, a pak jsem se chladem zbytek — částečně proto, že vypadají pěkně, a částečně pro pohodlí. Mísa nebo košík vajec na pultu je vizuální připomínkou našeho nádherného, jednoduchého farmářského života. Jen když je vidím, usmívám se.