aromate combinație de carne de vită și varză umplute într-un pufos roll face germane Bierocks perfect de mână alimente pentru a merge împreună cu bere Oktoberfest.
Oktoberfest in Munchen
cum ne-am dori să ne întoarcem în Munchen chiar acum.sâmbăta a marcat începutul unei sărbători uriașe, de două săptămâni, a culturii, patrimoniului și tradiției germane.
Oktoberfest!unii dintre voi s-ar putea gândi: „așteptați. Am crezut că Oktoberfest a fost totul despre bere?,”
Ok, bine.oamenii din întreaga lume s-au adunat la Munchen pentru a sărbători aceste lucruri printr-un lucru mult mai specific.
bere.
Oktoberfest: cel mai mare târg din lume
Acest festival de 16 zile, organizat în fiecare an la Munchen, Germania, este considerat cel mai mare târg din lume, aducând peste 6 milioane de oameni în acel oraș bavarez în fiecare an.pentru localnici festivalul este cunoscut sub numele de „die Wiesn „după numele zonei festivalului” Theresienwiese „(literalmente”Lunca Therese”).,
istoria acestui festival merge tot drumul înapoi la 1810, dar vom merge în istoria bogată în cursul acestei săptămâni.dintre participanți, aproape 3/4 sunt din regiunea Bavareză înconjurătoare, ultimul 1/4 fiind format din vizitatori din întreaga lume.acești vizitatori consumă litri la milioane de litri de bere Oktoberfest, care trebuie să îndeplinească cerințe speciale de puritate.
practic, este un festival imens!,
germană Bierocks: Perfecta All-In-One Masă
Ne-am gândit că aceste bierocks ar fi o modalitate foarte bună de a lovi cu piciorul off următoarele două săptămâni, când, ce merge mai bine cu bere, decât o mână-a avut loc all-in-one masă?
Bierocks (pronunțat bee-ROK) sunt rulouri ridicate de drojdie care sunt umplute cu o umplutură savuroasă.ei au originea în Europa de Est și sunt foarte frecvente în rândul imigranților germani în SUA.
(puteți găsi o masă similară de mână din Europa de Est în piroshki rusă.,pâinea care înconjoară umplutura de varză, carne de vită și ceapă din aceste bierocuri este densă, eggy și atât de delicioasă încât ar putea fi o masă în sine.dar este, de asemenea, un complement perfect pentru umplutura savuroasă.este suficient de robust pentru a se ridica la umplutură, dar suficient de moale încât să juri că mănânci ruloul tău preferat și pufos.pentru ceea ce pare că ar putea fi un fel de mâncare complicat, bierocurile sunt destul de simple de făcut. Partea cea mai consumatoare de timp este timpul necesar pentru aluatul de pâine să crească, și asta e tot timpul hands-off.,folosim acest timp pentru a face umplutura, care este doar un amestec simplu de carne de vită, varză și condimente.odată ce aluatul este ridicat și gata, îl împărțiți pur și simplu în opt porții și rotiți fiecare într-o minge. Aceste bile se aplatizează puțin, astfel încât să puteți adăuga umplutura și să creați un buzunar.partea importantă este să vă asigurați că aluatul este strâns închis în jurul umpluturii.
nu doriți ca nicio umplutură să se varsă înainte de a lua o mușcătură!,
cum se reîncălzește Bierocurile
ne place să facem un lot dublu din aceste rulouri ori de câte ori le facem, deoarece îngheață atât de bine.le înghețăm după coacere, așa că trebuie doar să fie dezghețate pe tejghea timp de câteva ore. Apoi, un stagiu rapid în cuptorul cu microunde este într-adevăr tot ce ai nevoie pentru a le obține frumos un cald!este atât de util să puteți scoate câteva rulouri congelate din congelator și să le reîncălziți pentru o masă rapidă!, drojdie uscată activă (1 pachet)
Pentru Umplutura
- ½ lb teren de carne de vită (85-90% lean)
- ½ ceapa, cuburi
- 3 c varza tocata (aproximativ ¼ dintr-un cap mediu)
- ¼ lingurita de sare
- ¼ lingurita de piper negru
Ultimul, Dar Nu cel mai Puțin
- 1 Lingura de lapte
Instrucțiuni
Pentru Aluat
- Într-un bol mare, se amestecă lapte și zahăr pentru a se dizolva zaharul., Se presară drojdia peste amestecul de lapte și se lasă să stea 5-10 minute, până când drojdia se înmoaie și începe să se spumeze.
- amestecati amestecul pentru a combina si amestecati in 2 c de faina.
- adăugați unt topit, ou și sare. Bateti pentru a încorpora.
- amestecați făina rămasă ¼ c la un moment dat până când aluatul se îmbină. Întoarceți aluatul pe blatul dvs. și frământați, 10-15 min, până când se formează un aluat moale, neted, adăugând făină după cum este necesar. (Aluatul finit trebuie să fie lipicios, dar să nu se lipească de mână sau de suprafața de frământare.,)
- formați aluatul într-o rundă; puneți-l într-un bol uns, întorcându-vă pentru a acoperi aluatul. Acoperiți aluatul ușor cu folie de plastic sau un prosop umed și așezați-l într-un loc cald, fără tiraj, pentru a se ridica până se dublează în vrac, aproximativ 1 oră.
pentru umplere
- În timp ce aluatul crește, faceți umplutura. Într-o tigaie mare antiaderentă, carnea brună peste medie până la cea mai mare parte gătită, 5-7 min.
- scurgeți cât mai mult din grăsime din tigaie, în timp ce nu pierdeți carnea din tigaie. Întoarceți tigaia la foc și adăugați ceapă., Gatiti 2-3 min, pana cand incep sa se inmoaie.
- adăugați varză și gătiți 7-10 minute, până când varza este fragedă.
- îndepărtați umplutura de pe foc și condimentați cu sare și piper.
punând totul împreună
- bateți aluatul crescut și întoarceți-vă pe suprafața de lucru.
- împărțiți aluatul în 8 bile (aproximativ 3 oz fiecare). Aplatiza fiecare minge la un cerc 4-5 ” în diametru. (Dacă aluatul se întoarce, aplatizați cât puteți, acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de 3-5 min înainte de a încerca să se aplatizeze mai departe.,)
- lingurați 2 linguri mari de umplutură pe centrul fiecărui cerc, lăsând marginile clare.
- aduceți marginile împreună și prindeți-le pentru a sigila complet aluatul. Continuați până când s-a folosit tot aluatul și umplutura.
- așezați bierocurile în formă pe o foaie de copt unsă și lăsați să crească, acoperite 30-45 min, până la aproximativ 1, 5 x dimensiunea lor inițială.
- în ultimele 10 minute de creștere, Preîncălziți cuptorul la 375F.,
- periați ușor bierocurile cu lapte și coaceți timp de 20-25 min, până când se rumenesc și sună gol la atingere.
- scoateți din cuptor și lăsați să gătească pe un suport de sârmă.
Note
aceste rulouri îngheață bine după coacere. Pentru a mânca, trebuie doar să le scoateți din congelator dimineața și vor fi dezghețate până la prânz. Încălziți-le în cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute în trepte de 30 de secunde pentru a se încălzi.
doriți să convertiți la măsurători de greutate? Aruncați o privire la ghidul nostru de conversie a ingredientelor.,
informații nutriționale:
8
dimensiunea porțiunii:
1 rolă
cantitate pe porție: Calorii: 362
ați făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos sau să partajați o fotografie pe Instagram. Nu uitați să etichetați @curiouscuisiniere!am actualizat pozele noastre de când am împărtășit această rețetă pe Curious Cuisiniere, dar am lăsat câteva originale aici, în cazul în care ne-ați găsit în trecut și căutați acea imagine veche, familiară.