în Afara un Imn de Cafea & Ceai de locație.,credem că magazinele de cafea ar trebui să fie calde, primitoare și să joace un rol puternic în comunitățile lor fiind acel loc al treilea între casă și muncă pe care oamenii simt că pot fi ei înșiși și se pot relaxa sau discuta cu vecinii fără nici o judecată sau sarcină la îndemână. Un loc pentru a aduna și întâlni oameni noi sau chat cu personalul. Dacă magazinele de cafea nu au această cultură sau ambianță, într-adevăr învinge de ce ar trebui să fie acolo în primul rând., De asemenea, simțim că proprietarii trebuie să se implice foarte mult în crearea unui anumit sentiment și emoție care să intre în orice, inclusiv în culori, materiale, mâncare, cafea, branding și să asculte ce are nevoie și ce are nevoie piața.
fii deschis la minte și să ia în serios feedback-ul. Dacă proprietarii nu sunt în jur să insufle acest standard din prima zi, poate duce la un sistem defect și la o comunicare greșită la ceea ce se așteaptă. Apoi confundă comunitatea și obișnuiții cu privire la intențiile tale., Este o afacere foarte grea și arată față și de a fi implicat este ceea ce este important, și cea mai comună problemă cu închideri. Înțelegerea numerelor și a cheltuielilor generale în comparație cu veniturile proiectate, chiar funcționează sau are sens? Întotdeauna uitam numerele pentru a fi sigur de lucru simultan împreună în loc de unul împotriva celuilalt. – Austin & Tony Ferrari „Ferrari Bros”, fondatorii Provender Coffee, San Francisco
eșecul este complex. În general, văd că se descompun la trei motive:
incapacitatea de a lua decizii de afaceri disciplinate / sănătoase.,
lipsa de experiență în domeniu – nu insurmontabilă… ci înseamnă doar că trebuie să muncești de mai multe ori mai mult decât toți concurenții tăi. Te confrunți cu toate provocările care sunt și trebuie să înveți în același timp categoria de produse specifice – consumatoare de timp. Deci, pentru fiecare oră concurenții dvs. lucrează … probabil că lucrați 3!
oamenii obosesc., O mulțime de cafenele în apropiere (ar putea fi chiar bine) atunci când titularul / proprietarul(s) decid că vor să ia cantitate masivă de timp, ele sunt de a investi în afaceri & investească în altă parte. – Sam Purvis, co-proprietar al Good Coffee în Portland
concurența este acerbă. Este greu să faci suficient volum cu atâtea magazine deschise. – Jack Kelly, CEO al Caffe Ladro
mi-ar spune o mulțime de magazine independente eșuează pentru că ei nu înțeleg ceea ce se întâmplă acolo și nu înțeleg destul de cartierele în care se deschid., O mulțime de oameni văd cafeaua ca o modalitate rapidă de a face un dolar, dar asta nu poate fi mai departe de adevăr. Dacă credeți, de asemenea, că cafeaua de specialitate va funcționa în aproape orice cartier, nu va funcționa. – Bobak Roshan, fondatorul Demitasse Coffee
a doua jumătate a afacerii mele este să ne vindem produsul la alte cafenele. Deci, avem o vedere unică și interioară a multor cafenele din întreaga New England. Cele mai mari două probleme cu cafenele indie este 1) marjele de Profit. Cafeaua este, pe kilogram, un produs extrem de scump., Trebuie să-l expediați la jumătatea lumii din Etiopia sau Indonezia doar pentru a-l obține. Apoi, pentru ca magazinul dvs. de cafea să fie „șold”, trebuie să aveți o locație excelentă, cum ar fi centrul orașului Portland Maine, cu o fațadă frumoasă din cărămidă. Problema cu aceasta este că locația pentru magazinul dvs. de cafea trebuie să plătească unele dintre cele mai mari chirii din oraș doar pentru a fi acolo. Și apoi vinzi doar un latte de 4 dolari? Un restaurant în același loc va face $40 per persoană și o întreagă familie va veni în. Dar o cafenea are vânzări mult mai mici pe persoană., Poate că nu știți, dar multe cafenele pe care le vedeți în orașul dvs. probabil că au hemoragie de bani. Dacă ai de gând să deschidă un magazin de cafea trebuie să fie extrem de pregătit și bine gândit în planul de afaceri. Trebuie să aveți mai multe moduri de a obține oameni în ușa ta pentru a cumpăra alte lucruri decât cafea. Sau trebuie să vă cunoașteți cu adevărat piața. A doua problemă este concurența. Există mai multe moduri de a face cafea la domiciliu, și a existat un boom în cafenele. Este, în opinia mea, o piață inundată., – Va Hardy, Titularul de Vagabond Cafea Maine
Noastre obiective sunt stabilite pe o ceașcă bună de cafea.
Lipsa de previziune, în cât de mult costurile și aeriene este, de fapt implicat în vânzarea de 2-5 dolari cesti de cafea. Din fericire, ne-am dat seama alte căi de venituri pentru a face să funcționeze pentru noi. Am făcut o experiență bine rotunjită aici la See See, care a fost greu pentru alții să se reproducă cu succes pentru longevitate. Este cu siguranță o companie condusă de pasiune aici., – Thor Drake, fondator și director de creație pentru See See motor Coffee Co.
lipsa de capital. Sunt în piața saturată Seattle, în cazul în care este nevoie de 2 la 3 ani pentru a rupe chiar. Acest lucru este greu de scos dacă nu aveți un capital amplu pentru a începe. – Zack Reinig, fondator și proprietar al Union Coffee
cred că principalul motiv pentru care cafenelele independente nu reușesc se datorează unor motive financiare (destul de evidente, dar pot explica). Proprietarii supraîncărcarea pentru Leasing doar pentru că pot., Taxe pentru lucruri cum ar fi deschiderea unui cont comercial cu o companie de utilități (1.200 USD), creșterea ratei împrumutului dvs. de afaceri, creșterea prețurilor pentru bunurile pe care le utilizați pentru a vă face produsul (boabe de cafea, lapte etc.). Creșterile salariului minim și vânzările mai mici decât cele preconizate (clienții care își pierd interesul sau suprasaturarea cafenelelor) sunt o mână de lucruri pe care le-am experimentat. – Mitch Denison, coproprietar al Sparrows Coffee
vânzarea doar a cafelei nu este profitabilă decât dacă cumpărați direct de la cultivatori și vindeți alimente pentru a crește cheltuielile medii pe client.
angajați., Este foarte dificil să ai angajați loiali și cinstiți, care vor avea grijă de afacerea ta dacă nu ești acolo, inclusiv de management. A avea consecvență necesită o echipă bună.
salarizarea este mare.
piață foarte competitivă. – Maria Garcia, proprietara cafenelei Revolucion
lipsa de concentrare și o bună pregătire. – Chuck Jones, proprietar de afaceri mici, Jones Coffee Roasters
greva scriitorilor și încetinirea creșterii economiei în 2008 aproape că mi-au ucis afacerea. Fondurile pentru zilele ploioase (și relațiile bancare bune) sunt esențiale!, De asemenea, fiți dispuși să vă schimbați pe măsură ce industria dvs. se schimbă… deși aveți grijă de capricii. În cele din urmă, știi cine ești. Suntem o mamă și pop shop și să se concentreze pe bunătatea asta. – Shannon Hartman, președinte / coproprietar la Priscilla ‘ s Gourmet Coffee
neștiind afacerea. Nu înțeleg cafeaua și își configurează corect magazinul. Și una dintre cele mai mari este alegerea locației potrivite, ca și în cazul tuturor articolelor de bilete mici de care aveți nevoie de volumul clienților. – Todd Moore, Fondator / Președinte al Cuppacoffee
eșecul principal în SUA vine din lipsa de competențe., Produsele sunt la fel, fără originalitate, fără valoare adăugată. – Sylvain Chailllout, fondator, Les Gourmands LLC
cafenelele nu reușesc din cauza unei combinații de lipsă de diligență prealabilă, o viziune prea optimistă / nerealistă a pieței („toată lumea va iubi acest lucru! De ce nu ar face-o!?”), o lipsă de capital, și în cele din urmă, o lipsă severă de empatie pentru clienții lor, care ridică capul urât în formă de deconectare client service. De obicei e o combinație între toate astea. Dacă ar trebui să aleg doar unul, aș merge cu lipsa de empatie pentru clienții lor., Înțelegerea oamenilor la un nivel mai profund poate depăși majoritatea celorlalte obstacole. – Ed Goyette, fondator, Beantowne Coffee House
Din perspectiva mea, unele cafenele independente nu reușesc pentru că nu sunt uimitoare; confortul / locația lor, calitatea produselor și vibe-ul lor general. – Jullie dragoste, relații comunitare la Well Coffee House Boston
lipsa de bani. Acest lucru pentru o varietate de motive: poate din cauza lipsei de vânzări la început, incapacitatea de a obține finanțare de urgență, schimbarea demografice, și, construcții în cartier (o mare parte din acest lucru sa întâmplat cu mine)., – Nick Parker, proprietarul Mercury Cafe
proprietarii începe magazine de cafea, fără o înțelegere corectă a ceea ce este nevoie pentru a rula un magazin de cafea. Ei au fost un client de cafea, dar nu au fost niciodată pe cealaltă parte a tejghelei. Lucrați într-o cafenea timp de 1-2 ani, aflați despre controalele costurilor forței de muncă și ale produselor, apoi luați decizia. Este o experiență diferită de cealaltă parte a tejghelei. – Joel Stenberg, proprietar de Pod Verde Cafea
Deșeurilor!, prea multe deșeuri și nu acordă atenție detaliilor. Trebuie să fiți acolo de cele mai multe ori când sunteți o cafenea independentă, așa că mai bine vă place ceea ce faceți. Nu există tăieturi scurte. Ai grijă la bani și la deșeuri. Și pentru numele lui Dumnezeu! găsiți un mare (nu bun) mare contabil. – Kerry Krull, fondator / proprietar al Romancing the Bean Cafe
lipsa de identitate sau de înțelegere” de ce ” ei sunt acolo, în primul rând. Este clar atunci când o cafenea știe sau înțelege scopul lor și ceea ce ei stau și cred în., Acest scop se va traduce clientului și personalului și va ajuta la implicarea tuturor celor implicați. Crearea loialității care este necesară pentru succes. Fără „de ce”, o afacere ca aceasta poate lipsi sufletul sau sentimentul și nu se poate conecta cu adevărat cu consumatorul sau personalul, ceea ce face foarte greu să-și construiască loialitatea. – Nolan Hirte, fondator/CEO al Proud Mary
the Business 101, ceea ce înseamnă toate regulile, regulamentele și în spatele scenei fel de lucruri. În plus, locația combinată cu managementul., Nu caută informații bune, și apoi nu asculta aceste informații-Dan Ollis, proprietarul Victrola cafea
locație este întotdeauna cheia ca multe magazine nu localiza în cazul în care există suficientă densitate. De asemenea, este imperativ să aveți suficiente rezerve de numerar în față pentru a funcționa timp de cel puțin șase luni pe măsură ce construiți afacerea. Este nevoie de timp pentru a vă construi vânzările. – Jamie Grosse, Co-proprietar al Barista – Portland, Oregon
sub capitalizare. Aproape întotdeauna costă mai mult și durează mai mult pentru a funcționa decât se presupune., Operarea în sine este aproape întotdeauna mai dificilă și mai scumpă decât se presupune. În plus, poate dura mai mult pentru a construi clientela și vânzările aferente. Uneori te-a lovit din parc și vânzările sunt acolo din prima zi (care este poate fi propriul tip de problemă), dar cel mai adesea, o bază de clienți trebuie să fie construit. – Jeremy Price, coproprietar și Co-fondator, gogoși și cafea General Porpoise
aș spune că există o mulțime de factori. Cu cafea, cred că este ușor pentru oameni să adopte o atitudine mai sfântă decât tine atunci când se ocupă cu clienții care pot fi utilizate pentru magazine de cafea lanț., Aceasta este super off punerea, și o modalitate foarte bună de a pierde clienții. Fii drăguț! Este, de asemenea, o mulțime de muncă și o mulțime de ore, și cred că devine cel mai bun de oameni, uneori. – Travis Coe, fondator și coproprietar al companiei Jet Black Coffee
nu cred că există un motiv specific. Uneori, oamenii nu își dau seama că începerea unei afaceri este ca și cum ai crește un copil, cu cât copilul este mai mic, cu atât mai multă atenție și îngrijire necesită. Este nevoie de curaj pentru a trece prin suișuri și coborâșuri orice afacere are și să nu renunțe., Am pus toată atenția noastră în calitatea produsului și experiența clienților pentru ca oamenii să-l aprecieze. Oamenii o simt când pui dragoste în afacerea ta. Echipa ta este, de asemenea, ceva care nu trebuie trecut cu vederea. Echipa ta te reprezintă pe tine și afacerea ta. Dacă aveți oameni drăguți, prietenoși și cunoscuți, care vă vor ajuta să lucrați pentru dvs., sunteți în formă bună. Ascultarea sfaturilor și mai ales a feedback-ului clienților este foarte importantă, nu pentru a schimba lucrurile imediat pentru că cineva a spus acest lucru, ci pentru a vedea dacă sugestiile sunt într-adevăr benefice pentru dvs. și afacerea dvs., – Katie Hayes, co-fondator la Enigma Coffee
lipsa de distincție pe piață. Există atât de multe magazine de cafea că, dacă sunteți doar unul dintre multe fără nimic unic sau distinct, va avea un timp dificil de a câștiga peste noi clienți. Oamenii sunt adesea destul de stabilit în rutina lor de cafea și au nevoie de un motiv destul de convingătoare să se abată de la acea rutina. – Chris Hillyard,GM / Co-proprietar la Farley ‘ S
există câteva motive pentru care nu reușesc., Primul este că locația lor este rău, iar al doilea ar fi că le pasă puțin despre principiile de afaceri și mai mult despre a avea unele fantezie despre furnizarea de cele mai bune cafele din lume, atunci când într-adevăr nu știu nimic despre cafea pentru a începe cu. Este nevoie de ani pentru a afla despre cafea și ceea ce face o ceașcă mare de cafea sau un latte mare. Și urmând principiile de afaceri sau ecuația cum o numesc eu, este singura modalitate de a face să funcționeze. Ie. salarizare,impozite,costul bunurilor, cheltuieli, marje de profit etc. În cele din urmă este într-adevăr totul despre bani., – Jeff Babcock, fondator și CEO al Zoka Coffee & Tea, Seattle Washington
casele de cafea independente trebuie să aibă o declarație de misiune și viziune de la început. Știind cine ești și care este punctul tău de diferență sunt critice. Odată ce deschideți, toată lumea va avea idei pentru dvs. Este frumos că clienții se gândesc la afacerea dvs., dar rămâneți fideli cine sunteți. De asemenea, trebuie să rămâneți mereu în topul numerelor dvs., chiar și ca o afacere responsabilă din punct de vedere social., – Mary Allen Lindemann, Co-fondator/proprietar & Community Builder de Cafea De Design, Portland, Maine
am văzut o mulțime de magazine independente de cafea luptă atunci când nu au pus suficient efort în lor clienții repeta. Având o bază solidă de clienți care sunt loiali brandului dvs. și se întorc în mod regulat este într – adevăr cheia-un client repetat costă mai puțin pentru a atrage înapoi decât unul nou și, de asemenea, tind să cheltuiască mai mult. Modalități ușoare de a face acest lucru se execută o schemă de loialitate și asigurându-vă că afacerea dvs. are o bună prezență social media., – George Urdea, Co-fondator al Nobly POS
cu capitalizare și management slab. am văzut atât de multe restaurante nu reușesc din cauza proprietarilor nerealiste așteptări din cauza lipsei de experiență.atitudinea „întotdeauna am vrut să am propria mea brutărie” fără o înțelegere clară a ceea ce înseamnă de fapt. muncă grea, ore lungi, odihnă mică, probleme ale angajaților, costuri în creștere etc. De asemenea, trebuie să fie pregătit pentru cel mai rău și au capital pentru a te prin aceste vremuri., Indiferent cât de bine îți conduci afacerea, vor exista întotdeauna provocări care îți vor testa voința și buzunarul. Richard, coproprietar, brutăria și cafeneaua din sat mi-au furat studentul.
lipsa de abilități de marketing și nici o remiză. -Kia Illulian, Co-fondator al Carrera Cafe
conducerea unei cafenele independente vine cu mai multe riscuri. De exemplu, ar putea exista un incendiu, cineva ar putea aluneca și cădea pe proprietate sau afacerea ar putea cădea victimă unui jaf. Dacă nu aveți polițele de asigurare corespunzătoare pentru a vă ajuta să vă recuperați, ar putea pune capăt afacerii dvs., – Jim Loughlin, Senior Director de Vânzare la CoverWallet, o companie de tehnologie care facilitează întreprinderilor să înțeleagă, să cumpere și să gestioneze asigurările online.cafea proastă și personalul teribil., – Renee Brown, Vice-Presedinte de Wild Card Rotisoare
Legate de Industria de Cafea Conținut:
Cum de a Crea un Minunat Magazin de Cafea Plan de Podea
Cum de a Începe un Independent Magazin de Cafea pe Propriile Termeni
Pro și Contra: Epic Riscuri și Recompense Mari de a deschide un Magazin de Cafea
Vrei să-ți începi propria afacere alimentar?
Hei! 👋Sunt Brett Lindenberg, fondatorul Food Truck Empire.,intervievăm fondatorii de succes și împărtășim poveștile din spatele camioanelor lor alimentare, restaurantelor, mărcilor de produse alimentare și băuturi. Împărtășind aceste povești, vreau să-i ajut pe alții să înceapă.dacă v-a plăcut această poveste, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru care include kitul nostru de pornire a afacerilor alimentare și cele mai populare interviuri trimise direct în căsuța de e-mail.
cunoașteți pe cineva interesant care ar trebui intervievat pe site? Spune-ne despre ele aici.