putem câștiga venituri din link-uri de publicitate în acest post. Vă rugăm să citiți Declarația noastră de dezvăluire pentru detalii.
Această rețetă ușor pentru salsa verde Mexicana — verde tomatillo salsa — are un fabulos proaspete aroma care se va adăuga zip pentru carne la grătar, tortilla wraps sau chiar omletă.
pentru cea mai bună aromă și textură, faceți-o într-un molcajete, versiunea mexicană a mortarului și pistilului!,
La Mexykan Salsa Verde (Credit Foto: Colette Eva Rossof)
Ideal pentru loturi mici, salsa verde Mexicana este cel mai bun de făcut într-o molcajete și servit imediat.cu toate acestea, dacă aveți o recompensă de tomatillos și roșii proaspete și căutați o rețetă care utilizează o cantitate mare din cele două și este prietenoasă cu congelatorul, atunci consultați rețeta mea pentru tomate congelatoare și salsa Tomatillo.,
serviciile private de bucătar Mexykan din Puerto Escondido
această rețetă a fost furnizată de bucătarul Tony aka Mexykan din Puerto Escondido. Am încercat mai întâi versiunea sa a acestei salsa mexicane populare când a servit-o ca aperitiv la vila unui prieten pe o frumoasă întindere de plajă din afara orașului.
în timp ce sorbeam Margarita și gustam salsa verde și chipsuri de tortilla de casă, un soare technicolour setat pe Oceanul Pacific.a fost una din acele seri în care erai convins că nu există un loc mai frumos în lume.,
La Parota plaja de pe coasta de Oaxaca, Mexic
sunt încântat a fost de acord să împărtășească rețeta lui direct de la Mexykan bucătărie cu Un Gust pentru Turism.
Salsa Verde Mexicana din Puerto Escondido Oaxaca
această rețetă pentru Salsa Verde Mexicana este de fapt una dintre rețetele prezentate în populara clasă de demonstrații de gătit Salsa tradițională mexicană a lui Tony, oferită în Puerto Escondido.,
versiunea Sa de salsa verde caracteristici tomatillos (de asemenea, cunoscut sub numele de miltomates), ceapă, usturoi și chile și este ușor de bici pentru următoarea petrecere sau adunare.de asemenea, puteți utiliza salsa verde ca topping pentru pui, chilaquiles, fasole neagră din Guatemala și orez sau tacos. Este o salsa versatilă care este o bază în gătitul Mexican.
Bucatar Tony aka Mexykan cumpărături la Benito Juarez Piață în Puerto Escondido., (Credit: Brian Cer)
Ingrediente Cheie pentru Salsa Verde
Tomatillos crească închise într-o coajă de hârtie numit un felinar. Cojile trebuie îndepărtate înainte de utilizare pentru gătit.
Proaspete tomatillos sunt cel mai important ingredient într-un autentic salsa verde. De asemenea, cunoscut sub numele de tomate Mexican coji, un miltomate și un tomate verde, acest fruct verde rotund este ambalat cu nutriție și aromă.,un membru al familiei nightshade, tomatillos cresc pe plante mici și fiecare dintre fructele rotunde este înfășurat într-o coajă de hârtie care trebuie îndepărtată înainte de a mânca. tomatillos din fotografia de mai sus au încă coji pe ele. Unele dintre tomatillos de mai jos și-au îndepărtat cojile (cunoscute și sub numele de felinare), astfel încât să puteți vedea diferența.
sunt plantele Tomatillo otrăvitoare?deoarece coaja (felinarul), frunzele și tulpinile plantei tomatillo sunt toxice, după curățarea unui tomatillo, asigurați-vă că vă spălați bine tomatillos., Aceasta va elimina substanța lipicioasă de pe fructe.de asemenea, s-ar putea să doriți să purtați mănuși dacă nu doriți ca aderența să vă ajungă pe mâini. Dar nu-ți face griji dacă o faci.deși este enervant, reziduul lipicios de pe tomatillos nu este periculos. Este de fapt o substanță cunoscută sub numele de withanolides, un compus chimic natural găsit în familia plantelor de nisip.
Tomatillos sunt cunoscute ca miltomate în Guatemala și Mexic.,
de fapt, oamenii de stiinta cred lipicios substanță poate acționa ca un factor de descurajare pentru insecte care se hrănesc în timp ce fructul se coace. E un lucru bun.
care este aroma unui Tomatillo?
ce gust are un tomatillo? Tomatillos sunt tartă, acide și ușor pe bază de plante în gust. Cu cât se rup, cu atât mai puțin acide au gust.când faceți cumpărături pentru tomatillos pe piață, căutați fructe cu felinare libere. Cojile ar trebui să fie pufoase și s-au îndepărtat de fructe. Cojile ar trebui să fie ușor de decojit.,când este proaspăt, fructul unui tomatillo copt este mai degrabă verde închis decât alb. Ele rămân ferme atunci când sunt coapte și nu se înmoaie la fel de repede ca roșiile. De asemenea, stochează remarcabil de bine — până la trei săptămâni într-o zonă răcoroasă.daca ti – a mai ramas tomatillos, verifica reteta noastra traditionala din Guatemala pentru Jocon De Pollo-pui in sos verde.
făcând Salsa Verde Mexicana într-un Molcajete
versatil, cu doar cantitatea potrivită de lovitură, salsa verde este o bază în fiecare bucătărie mexicană. Este de obicei făcută într-un molcajete, versiunea mexicană a unui mortar și pistil.,molcajete se referă la bolul rotund cu trei picioare, în timp ce pistilul este cunoscut sub numele de tejolote. Ambele sunt sculptate din rocă vulcanică bazaltică. avantajul utilizării acestui instrument tradițional din piatră vulcanică este că macină legumele fără căldura generată de un mixer mecanic. Aromele ingredientelor sunt conservate și nu sunt arse sau supra-procesate.,
Pentru cele mai bune rezultate, face salsa verde în piatră molcajete
Dacă achiziționați un autentic Mexican molcajete, rețineți că aveți nevoie pentru a sezonului înainte de a utiliza. În caz contrar, veți obține pietriș vulcanic în salsa și molcajete va fi foarte greu de curățat în viitor.
Când am cumpărat a mea, vânzătorul mi-a spus să urmați acești pași în vindecarea molcajete și tejolote:
se Spală molcajete cu apă, scrub cu o perie curată și se usucă bine.,
umpleți molcajete un sfert plin cu orez alb uscat (sau porumb uscat de porumb).
țineți tejolate (sau pistilul) într-o mână cu partea mare în jos și bolul în cealaltă. Utilizați o mișcare circulară pentru a apăsa în jos pe orez într-o mișcare de măcinare.
continuați să măcinați orezul în sus și în jos în interiorul bolului molcajete până când formează o pulbere. Asigurați-vă că lucrați orezul în găurile minuscule din piatra vulcanică și de-a lungul buzei superioare în timp ce măcinați.
aruncați pulberea de orez și repetați procesul cu orezul de două ori, aruncând pulberea de fiecare dată.,
adăugați două linguri de sare de mare la un alt lot de orez alb și repetați procesul. Pulberea trebuie să fie de culoare albă, nu Gri. Dacă nu este, repetați procesul de adăugare și măcinare a orezului până când este.
clătiți molcajete afară cu apă. Acum este gata de utilizare! pe măsură ce utilizați molcajete dvs. pentru a face salsa și guacamole, se va îmbunătăți cu vârsta, adăugând o adâncime de aromă la salsa dvs. la fel ca o tigaie din fontă de moștenire. nu uitați să nu folosiți săpun dur pe el sau să îl puneți în mașina de spălat vase., acest salsa verde este fantastic pentru topping pe chilaquiles, pui la gratar, fasole neagră din Guatemala și orez sau tacos.
de asemenea, mades o salsa mare scufundare pentru chips-uri tortilla. De asemenea, am bucura de servire salsa verde la micul dejun, alături de tortitas de berro – Guatemala nasturel blinele sau pe huevos divorciados, un clasic mic dejun Mexican fel de mâncare servit cu roșu și verde salsa. păstrați salsa verde în frigider timp de până la trei zile., dacă încercați această rețetă, vă rugăm să o evaluați și să împărtășiți comentariile sau fotografiile dvs. etichetându-ne la #atastefortravel. Ne-ar plăcea să vă vedem fotografiile! o altă rețetă tomatillo de care te – ai putea bucura este Jocon-un fel de mâncare tradițional Maya popular în zonele muntoase din Guatemala. De asemenea, dispune de tomatillos și este absolut delicios!,
Print
5 din 5 voturi
Salsa Verde (Verde Tomatillo Salsa)
Această rețetă ușor pentru verde tomatillo salsa, de la Mexykan Clasa de Gătit, are o voce proaspătă aromă, care se va adăuga zip pentru carne la grătar, tortilla wraps sau chiar omletă.,
Course: Appetizer
Cuisine: Mexican
Keyword: easy appetizer, salsa verde, tomatillo
Servings: 4 servings
Calories: 24kcal
Author: The Mexykan (Puerto Escondido)
Cost: $5
Equipment
Blender or Molcajete ( Mexican mortar and pestle)
Ingredients
1., sau miltomate decorticat, curățate și clătite
1/4 cana ceapa alba tocata
3 tulpini de coriandru tocat aproximativ
1 chile tusta sau serrano 4 sau pentru a gusta tot, tulpini eliminat (sau chile serrano)
1 catel de usturoi întregi
1/2 linguriță sare dupa gust
Instrucțiuni
Acoperi tomatillos, ardei iute și usturoi cu suficientă apă pentru a acoperi într-un mic tigaie sos.,
se Fierbe până când tomatillos începe să rândul său, o prostituată culoare olive. Asigurați-vă că nu exagerați. Ar trebui să fie moi, dar nu muschi.
se lasă să se răcească câteva minute.
Tulpina ingredientele rezervă de apă.
Loc de sare, tomatillos, cojit usturoi, coriandru si ardei iute într-un borcan blender, procesor de alimente sau molcajete (Mexican mojar și pistil).,
Amestec la o textură aspră sos, se adauga rezervate apă după cum este necesar.
se decoreaza cu ceapa alba tocata.
Sare dupa gust .
Note
nu overcook tomatillos! Acestea ar trebui să aibă în continuare o culoare verde strălucitor
cantitatea de chile fierbinte pe care o utilizați depinde de toleranța la căldură. Începeți prin a adăuga doar unul și de a lucra de acolo.,dacă salsa verde este excesiv de tartă după gustul dvs., încercați să adăugați o cantitate mică-până la 1/2 linguriță – de zahăr alb.
Randament 1 cană
informațiile nutriționale sunt furnizate ca o favoare și nu sunt garantate a fi corecte. Este creat de calculatoare online și, deși încercăm să furnizăm informații nutriționale exacte, cifrele sunt doar estimări.
ați încercat această rețetă?Menționați @ATasteForTravel sau etichetați #ATasteForTravel!
Mexykan Clasa de Gătit, de Piață și Excursii Private Clase
Fun Fapt: Curios de unde numele de „Mexykan” bucătărie vine și de ce nu este „The Mexican” Clasa de Gătit? Chef Tony a crescut în sud-vestul Kansas-ului. Această parte a Kansas a fost în Mexic până la încheierea războiului Mexican-American în 1848. Numele bucătăriei sale este un hibrid din Mexic Y Kansas aka Mexykan.,această clasă distractivă de gătit demonstrativă include:
1. Urmăriți, învățați tehnicile și gustați șase salsa tradiționale mexicane pregătite de un bucătar instruit.
2. Participa la o „rola propria petrecere Taco” oferind șase salsa tradiționale mexicane, cum ar fi acest salsa verde.
3. Bucurați-vă de guacamole proaspete, chipsuri de porumb, fasole neagră Oaxacan și orez roșu Mexican clasic.
4. Răsfățați-vă cu Margarita gratuită, răcoritoare sau bere mexicană rece ca gheața.
5. Încercați un mezcal tobalá rar cu lot mic
6. Sip nelimitat gheață rece Mexican agua fresca (apă de fructe proaspete).
7., Se răcește cu un nieve mexican înghețat, gheață sau granita
8. Obțineți o copie tipărită a tuturor rețetelor Salsa mexicane.
Dacă doriți să vă înregistrați pentru clasa în Puerto Escondido, vă rugăm să vizitați WWW.THEMEXYKAN.COM pentru rezervari sau vizitați Mexykan Facebook page
înscrieți-vă pentru Un Gust de Călătorie newsletter-ul de mai jos si vei primi un cadou gratuit la clasă. De asemenea, vă puteți înregistra prin e-mail: chef la TheMexykan.com
