– Polenta ist ein leckeres, easy-to-prepare mais-Schale, ähnlich wie Grütze. Ich liebe es für seine schnelle Vorbereitungszeit und cremige Güte. Probieren Sie dieses schnelle und käsige Polenta-Rezept für ein großartiges Abendessen.
Zum ersten Mal hörte ich in den 90er Jahren von polenta, als ich in einem schicken Restaurant in Santa Barbara arbeitete. Dort servierten sie es in Scheiben geschnitten und gegrillt. Ich habe es versucht und es war mir egal.
Aber ich wollte es wirklich mögen.,
Nachdem ich vor ein paar Jahren den guten alten College-Versuch gemacht habe, bin ich ein Fan. In großem Stil. Hier ist der Grund:
Warum ich Polenta liebe
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Polenta ist super vielseitig.
Laut dem Begleiter des neuen Lebensmittelliebhabers
Polenta ist ein Grundnahrungsmittel Norditaliens Brei aus Maismehl. Es kann heiß mit etwas Butter gegessen oder fest gekühlt, in Quadrate geschnitten und gebraten werden. Polenta wird manchmal mit Käse wie Parmesan oder Gorgonzola gemischt. Es kann als erster Gang oder Beilage serviert werden und macht herzhaftes Frühstück.,
ich Stimme in allen Punkten. Ich habe es als glutenfreie Alternative zu Pasta serviert und es mit Fleischbällchen, Fleischsauce oder anderem Fleisch nach italienischer Art aufgefüllt. Ich habe es als Beilage zu Wurst und Gemüse genossen. Ich habe Polenta „Pizzen“ gemacht, indem ich die gekühlte übrig gebliebene Polenta in Scheiben geschnitten habe — sie strafft sich, wenn sie kühl ist — und sie mit Sauce und Käse belegt habe. Ich habe Reste aufgewärmt und mit einem Spiegelei belegt. Super gut!
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Polenta ist schnell und einfach zu machen.
Polenta kocht in weniger als einer halben Stunde und ist damit eine schnelle Lösung für viele Mahlzeiten., Nur eine weitere leckere, schnelle Dinner-Idee!
Ich variiere die Gewürze und die Flüssigkeiten, die ich zur Zubereitung verwende, je nachdem, was ich zur Hand habe. Das Rezept unten ist einer meiner Favoriten!
Ist polenta glutenfrei?
Polenta besteht aus Mais, der natürlich glutenfrei ist. Beachten Sie jedoch, dass Mais ein Getreide ist, das häufig mit Weizen und anderen glutenhaltigen Körnern kreuzkontaminiert wird.
Kaufen Sie unbedingt glutenfreie Polenta, um sicherzustellen, dass Ihre ohne Gluten ist.
Was ist polenta?
Polenta ist im Wesentlichen ein gekochter italienischer Brei., Obwohl es mit verschiedenen Körnern hergestellt werden kann, wird es im Allgemeinen mit Maismehl hergestellt.
Verwenden Sie unbedingt einen Beutel Cornemal, der speziell als „Polenta“ oder „Maisgrieß“ gekennzeichnet ist. Es ist eine gröbere Textur als normale Tüte Maismehl.
Polenta vs. Grütze
Obwohl beide ein c orn Brei sie haben einige signifikante Unterschiede. Polenta ist ein italienisches Gericht, bei dem Grütze ein amerikanisches Gericht aus dem Süden sind. Beide werden aus getrocknetem Mais hergestellt. Aber polenta ist Gröber in der textur.,
Grits wird normalerweise auch aus Hominy hergestellt, einer Version von getrocknetem Mais, die einem speziellen chemischen Prozess unterzogen wurde. Sie können die hominy 101 hier von Fichte essen bekommen. Es ist der gleiche Prozess Masa Mehl zu machen, die verwendet wird, um hHomemade Mais Tortillas zu machen.
Zutaten für käsige Polenta
- Hühnerbrühe – Im Laden gekauft oder selbst gemacht wie diese meine hausgemachte Hühnerbrühe im Slow Cooker.
- Milch-Fettarm oder ganz würde gut funktionieren. Ich habe das nicht mit milchfreier Milch versucht, aber ich denke, es würde gut funktionieren.,
- Gewürz – Nur ein paar einfache Salz und Pfeffer ist alles, was Sie brauchen.
- Polenta-Verwenden Sie unbedingt Maismehlbeutel mit der Aufschrift „Polenta“ oder „Maisgrieß“
- Parmesankäse – Geschredderter Parmesankäse, aber Asiago oder romano funktionieren auch.
So machen Sie Polenta
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Kombinieren Sie Brühe, Milch und Salz. In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze Brühe, Milch und Salz verquirlen. Aufkochen lassen.
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Hinzufügen polenta. Die Polenta einrühren und die Hitze zum Köcheln bringen., Kochen, rühren, für 15 bis 20 Minuten, bis die Mischung dick und cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.
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Butter und Käse hinzufügen. Die Butter einrühren und den Käse in kleinen Mengen unter Rühren gut einrühren. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Reste der Polenta aufwärmen
Wenn Sie Reste haben, können Sie sie bis zu 4 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Es wird wahrscheinlich dicker, also wärmen Sie es einfach mit etwas mehr Milch auf dem Herd auf, um es wieder auszudünnen und zu einer cremigen Konsistenz zurückzukehren.,
Was serviere ich mit Polenta?
Diese cheesy polenta ist köstlich mit einigen einfachen geröstetem Gemüse, sautierten Pilzen an der Spitze. Ich liebe es auch, dies anstelle von Pasta zu servieren. Es funktioniert als eine schöne Basis wie mein Ragu mit Wurst und Zwiebeln, leicht Gemüse Bolognese oder würzigen Truthahn und Wurst Bolognese
Oder versuchen Sie es mit einem einfachen mediterranen gegrillten Steak, gebackenen Lachs in Folie oder mit meinem einfach gegrillten Garnelen auf dem Grill .
Wenn Sie dieses Rezept vorbereiten, machen Sie unbedingt ein Foto und Hashtag #GOODCHEAPEATS., Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was Sie kochen!
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Schnelle und kitschige Polenta
3 tasse Hühnerbrühe
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In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze Brühe, Milch und Salz verquirlen., Aufkochen lassen.
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Polenta einrühren und die Hitze auf Köcheln lassen. Kochen, rühren, für 15 bis 20 Minuten, bis die Mischung dick und cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.
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Die Butter einrühren und den Käse in kleinen Mengen unter Rühren gut einarbeiten. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
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In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze Brühe, Milch und Salz verquirlen., Aufkochen lassen.
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Polenta einrühren und die Hitze auf Köcheln lassen. Kochen, rühren, für 15 bis 20 Minuten, bis die Mischung dick und cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.
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Die Butter einrühren und den Käse in kleinen Mengen unter Rühren gut einarbeiten. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Hinweise
- Die Nährwerte sind ungefähr und basieren auf 1/4 des Rezepts.,
- Wenn Sie Reste haben, können Sie diese bis zu 4 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Es wird wahrscheinlich dicker, also wärmen Sie es einfach mit etwas mehr Milch auf dem Herd auf, um es wieder auszudünnen und zu einer cremigen Konsistenz zurückzukehren.,
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