laxpatties är något jag minns från min barndom. Min mamma gjorde dem med konserverad lax. Jag är säker på att det var en insats i varje mammas mest utmanande tidsfördriv och försökte få en mängd näringsrik mat till sina barn.
Jag tyckte inte om dem alls. Allt jag ville ha från havet kom i form av Fiskpinnar med tartarsås och butterflied panerad räkor med ketchup — inte särskilt sofistikerad, jag vet.
har hopp, mammor, smaker förändras. Nu njuter jag av lax., (Eftersom polska är ett språk utan tysta bokstäver, låt mig bara kasta ut det här för mina polska vänner, l i lax är tyst. Det uttalas något som sa-men.)
jag återvände precis till Polen efter fyra veckor i USA. Jag är säker på att några av er föreställer mig att jag återvänder till ett tomt kylskåp, men så är det inte alls. Ed hade kylen lager och lagade alla måltider för de första 24 timmarna som jag var hemma.
vi hade några stora nötkött från Argentina, en grön sallad, och Gordon Ramsey stil äggröra med färska gräslök., Det fanns också lite lax i kylskåpet som Ed hade lagat tidigare i veckan, som jag brukade göra laxpatties till vår lunch i eftermiddag.
jag toppade dem med en sås vi kunde kalla en lat kvinnas hollandaise, mayo och Dijon senap blandas ihop. Vitlök toast, en pickle och ett par soltorkade tomater på sidan, och Ed tittade på Benson (vår hund) och sa: ”den polska hemmafruen är tillbaka.”
prova laxpattiesna; jag hoppas att du kommer att tycka om dem., Jag hoppas också att detta har slagit ett ackord för dig-påminde dig om något din mamma ville att du skulle äta, något du har kommit för att njuta av, tillståndet i ditt kök efter att ha varit borta.
låt oss få samtalet igång. Kanske min kära svägerska, Carol, kommer att dela en historia om män i köket. 😉
Smacznego!,och sedan en andra spatel över toppen för att försiktigt vända den och lindra den tillbaka i pannan; det håller också oljan från stänk eftersom patty inte ploppa tillbaka i pannan) och lägga till mer olivolja om det behövs, matlagning tills den andra sidan är gyllene
anteckningar
för min ”lazy woman’ s hollandaise sauce” blanda 2 matsked mayo (jag gillar Bästa mat eller Hellmans) med 2 matskedar senap
till middag igår kväll besökte vi den första Browar fest Poznan — en festival med hantverksöl från Polen och andra platser., En uppskrivning om detta, som vi hoppas blir en årlig händelse snart!