krispiga, feta, mycket smakrika fläskmageremsor är perfekta som en första kurs, eller du kan prova dem till frukost istället för bacon.
Fläskmage är en av mina favoriträtter att beställa på restauranger. Kombinationen av det krispiga fettet och det saftiga köttet är otroligt. Men det tog mig ett tag att försöka laga denna fläskskärning hemma.
första gången jag köpte fläsk magen skivor, Jag var inte säker på hur man lagar dem., Som det visar sig är den enklaste metoden att baka dem i ugnen. Det är ungefär som att baka bacon i ugnen, men du lagar dem längre eftersom de är mycket tjockare.
vad är fläsk magen remsor?
de är som mycket tjockskuren bacon och kommer från samma snitt av fläsk (magen, uppenbarligen). Men fläskmagsskivor är färskt kött-oskyddat, inte rökt, torkat eller saltat. Jag får dem på Costco, och tror att de är en delikatess!
kan inte hitta skivor i butiken? Ett annat alternativ är att köpa en hel fläskmage och skära den själv., Du behöver en skarp kockkniv och lite tålamod, men det är ganska genomförbart. Jag har gjort det flera gånger.
om du får en hud-på fläsk mage, måste du ta bort huden först. Det är faktiskt mer utmanande, men jag har gjort det också och sedan använt huden för att göra läckra hemlagade fläsksköljningar.
ingredienserna du behöver
du behöver bara några enkla ingredienser för att göra detta läckra recept. De exakta mätningarna ingår i receptkortet nedan., Här är en översikt över vad du behöver:
fläsk magen remsor: de är ca ½ -tums tjock, och var och en av dem väger ca 4 oz när rå.
Kosher salt och svartpeppar: om du använder fint salt bör du minska mängden du använder, eller skålen kan hamna för salt.
rökt paprika: jag älskar den rökiga smaken det lägger till denna maträtt. Det är lätt att hitta det i snabbköpet bredvid de andra kryddorna.
ibland hoppar jag över de andra kryddorna och använder helt enkelt rökt salt, som visas i videon nedan.
hur man lagar fläsk magen skivor?,
eftersom de är tjockare än bacon, tycker jag att du måste laga dem i en 400°F ugn i ca 50 minuter. I jämförelse lagar jag bacon i ugnen i totalt 15-20 minuter.
de detaljerade instruktionerna för att göra detta recept listas i receptkortet nedan. Här är de grundläggande stegen:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F och lägg ett stort, kantat bakplåt med pergamentpapper.
2. Ordna fläskbanden i bakplåten, i ett lager. Strö dem med kryddor.
3., Baka dem tills de är bruna och krispiga, 30 minuter på första sidan och 20-30 minuter på andra sidan. Töm försiktigt pannan halvvägs genom bakning.
om skivorna inte är tillräckligt bruna efter bakning kan du placera dem 6 tum under broilern (inte direkt nedan) i några sekunder. Håll ett öga på dem! De brinner lätt.
Observera att om dina skivor är tunnare än ½ tum behöver de mindre tid i ugnen. Detta recept skrevs för tjocka skivor.,
hur man serverar fläsk magen skivor
uppenbarligen en extremt fet snitt, de är lämpliga (och vanligtvis serveras på restauranger) som en första kurs. Även om jag ibland tjänar dem som vår huvudrätt till middag, tillsammans med en liten grön sallad (Denna arugula sallad är bra).
om du serverar dem som en första kurs är en tjock remsa per person, skuren i bitar av bitstorlek, perfekt. För en huvudrätt finner jag att tre remsor är gott.,
de är också bra för frukost eller brunch som ersättning för bacon. Jag gillar att servera dem med mjuka äggröra och med en sida av färska bär.
hur man krydda fläsk magen remsor
de är läckra på egen hand, helt enkelt kryddat med salt och peppar. Jag gillar att lägga till rökt paprika, vilket ger en härlig rökig smak.
Du kan också borsta dem med en blandning av sojasås eller ett glutenfritt alternativ (2 matskedar), honung (1 matsked) och vitlökspulver (1 tesked) före bakning, för en asiatisk maträtt.
men jag stör sällan. Vill du veta en hemlighet?, De är fantastiska när kryddat med bara salt och peppar, så det är så jag brukar krydda dem!
recensioner av detta recept
Pinterest granskare verkar gilla detta recept väldigt mycket. Här är några av deras kommentarer:
- visade sig så bra. Jag hade en hel fläskmage så jag skar mig själv. Används rökt paprika. Höll det enkelt den här gången, men jag har planer på att krydda upp det. Kommer att göra igen, tack!
- gick väldigt bra, ingen röra. Jag använde två foliefodrade bakpannor och bytte ut en till den andra halvvägs igenom. Jag skulle säsong halvvägs igenom också.,
- visade sig bra. Jag förkortade bakningstiden med ca 10 minuter. Jag använde också några revben och brisket gnugga på dem. Utsökt!
vad sägs om rester?
Du kan hålla resterna i kylskåpet, i en lufttät behållare, i ca 4 dagar. Värm dem försiktigt, täckt, i mikrovågsugnen på 50% effekt. Även om jag måste säga att de är mycket bättre när de är färska ur ugnen.
prenumerera
jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en eller två gånger per vecka. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!,
Pin recept Dela på Facebook Dela Med Text Print recept Lägg till Favoritergo till favoriter
ugnsbakade fläsk magen remsor
portioner: 12 portioner
ingredienser
- 12 tjocka fläsk magen remsor (½-tums tjock, 4 oz varje rå div id=”88a16a5a99″>
1 tesked diamantkristall kosher salt
instruktioner
- 1 tesked rökt paprika
titta på videon:
anmärkningar
2. För tunnare fläsk magen remsor (som de som säljs av grasslandbeef.com, som skärs som tjockskuren bacon), baka vid 400 grader i 10 minuter i botten av ugnen; töm fettet, vänd och baka i 5-7 minuter tills det är krispigt.
3. Ibland hoppar jag över de andra kryddorna och använder helt enkelt rökt salt, som visas i videon.
4. Om fläskmageskivorna inte är tillräckligt bruna efter bakning, kan du placera dem 6 tum under broilern (inte direkt nedan) i några sekunder., Håll ett öga på dem! De brinner lätt.
More Recipes to Try
