Pistazien sind eine der gesündesten und vielleicht schmackhaftesten Nüsse der Welt. Ihre unverwechselbaren grünen Früchte tauchen in allem auf, von Salaten bis hin zu Vorspeisen und Desserts. Sie können als Mittagssnack selbst am beliebtesten sein: trocken geröstet und leicht gesalzen bis zur Perfektion. Das Knacken der Nüsse aus ihren Schalen ist fast so befriedigend wie der Geschmack selbst, der reich, nussig, ein wenig erdig mit einem Hauch von Süße ist. Es gibt wirklich keine andere Nuss wie sie.,
Ob Sie ein Fan von Pistazien sind oder nicht, wenn Sie sie jemals gekauft haben, haben Sie sich wahrscheinlich über den Preis gewundert. Pistazien kommen zu einem höheren Preis als Nüsse wie Mandeln oder Erdnüsse. Es gibt nicht nur einen guten Grund dafür, sondern mehrere.
Pistazien wachsen nur an wenigen Stellen
Pistazienbäume sind eine heimische Wüstenpflanze und können in schlechtem Boden bei widrigen Wetterbedingungen überleben, wenn genügend Wurzelabfluss vorhanden ist., Sie haben zwei Anforderungen: kühle Winter (tausend Stunden unter 45 Grad, aber der Boden kann nicht einfrieren) und lange, heiße Sommer mit niedriger Luftfeuchtigkeit für eine ordnungsgemäße Reifung. Überraschenderweise begrenzt dies wirklich die Bereiche der Welt, in denen sie angebaut werden können. Der Iran ist seit langem ein Top-Produzent, zusammen mit anderen Ländern des Nahen Ostens, dem San Joaquin Valley in Kalifornien, dem Südosten Arizonas und der Hochwüste von New Mexico. 98% der US-Ernte wird in Kalifornien angebaut.,
Pistazienbäume brauchen lange, um zu reifen
Sobald Sie einen geeigneten trockenen Standort für einen Pistaziengarten gefunden haben, dauert es vier bis fünf Jahre, bis der Baum zu tragen beginnt. Wenn Sie am Anfang nur eine Handvoll Nüsse produzieren, dauert es 15 bis 20 Jahre, bis die Spitzenproduktion erreicht ist.
Einzelne Bäume produzieren nicht viele Nüsse
Wieder einmal haben Sie den perfekten Pflanzort gefunden und zwei Jahrzehnte auf die Reifung gewartet, jetzt produziert jeder weibliche Pistazienbaum nur noch etwa vierzig Pfund trockene, geschälte Nüsse., Wie bei jeder anderen Ernte müssen die Wetterbedingungen genau richtig sein, sonst wird die Produktionsmenge beeinträchtigt. Die männlichen Bäume (der Bestäuber), tragen keine Nüsse. Die Anzahl der Bestäuber kann zwischen 10% und 15% der gesamten Bäume im Hain liegen.
Spitzenproduktion ist nur jedes zweite Jahr
Pistazien sind „Alternativlager“, was bedeutet, dass der Baum ein Jahr volle Produktion hat, gefolgt von einem Jahr niedrigerer Produktion, wenn er Nahrung für das kommende Jahr speichert.,
Pistazien sind eine arbeitsintensive Ernte
In den Vereinigten Staaten werden Maschinen zum Ernten und Verarbeiten der Nüsse verwendet, aber Menschen laufen und überwachen die Ausrüstung, Laden und Entladen der Pistazien. Der komplizierteste Prozess ist der letzte Schritt der Qualitätskontrolle, wenn die Nüsse von Hand sortiert werden, um sicherzustellen, dass nur die höchste Qualität der Nüsse verpackt wird.
Unterm Strich ist der Anbau und die Ernte von Pistazien ein aufwändiger, zeit – und arbeitsintensiver Prozess ohne Möglichkeiten, Ecken zu schneiden.,
Wenn dieser Artikel Sie dazu gebracht hat, sich nach frischen Pistazien zu sehnen, können Sie sie von kaufen Herz der Wüste, an einem wenig bekannten Ort namens Alamogordo, New Mexico, 31,000 Einwohner, wo die Sommer heiß und trocken sind und die Winter kühl, aber nicht zu kalt sind.
Heart of the Desert ist eine funktionierende Pistazien-Ranch und ein Weinberg mit vier Einzelhandelsgeschäften in New Mexico. Sie sind am besten bekannt für ihre Farm frische Pistazien und preisgekrönte New Mexico Weine. Jedes Geschäft bietet Wein-und Pistazienverkostungen an., Sie bieten weltweiten Versand und produzieren attraktive Gourmet-Körbe, die große Firmen-und Familiengeschenke machen. Das Hauptgeschäft auf der Ranch in Alamogordo bietet Bauernhoftouren, die zeigen, wie Pistazien angebaut und verarbeitet werden, sowie eine atemberaubende toskanische Thementerrasse mit Blick auf die Haine, die für Hochzeiten, private Feiern oder ein entspannendes Glas Wein zur Verfügung steht.