Převzato se svolením z Karbanátek Obchod kuchařské knihy Daniel, Holzman a Michael Chernow s Lauren Deen. Copyright © 2011 Daniel Holzman a Michael Chernow; fotografie copyright © 2011 John Kernick. Vydal Ballantine Books, otisk Nakladatelství Random House. Všechna Práva Vyhrazena.
Daniel Holzman je šéfkuchařem v obchodě s masovými kuličkami. On je kamenec Le Bernadin, San Francisco páté patro, a Aqua, mimo jiné vysoce uznávané restaurace., Navštěvoval kulinářský institut Ameriky, kde získal plné stipendium od Nadace Jamese Bearda.
Michael Chernow provozuje front-of-house operace a nápojový program v Meatball Shop. Intenzivně pracoval v restauracích v New Yorku a Los Angeles. Je absolventem francouzského kulinářského institutu, kde získal tituly v kulinářském umění a řízení restaurací. On a Holzman se setkali jako teenageři, když spolu pracovali jako doručovatelé v newyorské veganské restauraci Candle Café. Netřeba dodávat, že veganská věc se opravdu nelepila.,
Lauren Deen je autorkou bestselleru Cook Yourself Thin series a Kitchen Playdates. Ona je Emmy award-a James Beard oceněný televizní producent a režisér. V současné době je výkonným producentem potravin(ography) na kanálu vaření.