Druhá Sezóna: nové Four Seasons jídelna vybavený lavice navržen Isay Weinfeld, jak… stejně jako dramatická světelná socha Michaela Anastassiadese.
restaurace Four Seasons
když byla otevřena v roce 1959 na Park Avenue v budově Seagram, restaurace Four Seasons byla finančním propadákem. Dnes, o šedesát let později, se jeho reinkarnace ve výši 30 milionů dolarů v nedaleké budově Park Avenue po necelém roce v podnikání zavře., Přitom jeho generální partner, Alex von Zájemce, napsal v e-mailu, „Máme tu čest pracovat s jedním z nejlepších kulinářských týmů a vynikající personál, který zůstal s námi přes některé těžké časy v průběhu naší historie.“
zavírání bylo, brutálně, otázka čísel: nová restaurace nebyla přivést dostatek zákazníků, aby se zisk, a investoři viděl malou naději, že by kdy měl.
Otevírací sezóna: bazénová místnost původních Four Seasons byla navržena Philipem Johnsonem a otevřena…, v roce 1959 během Eisenhowerovy administrativy.,ann
je Ironií, že původní Čtyři roční Období, v rámci dobrodiní z Bronfman rodiny, která vlastnila Ludwig Mies van der Rohe-navržen tak, Seagram Building, ne začít vydělávat peníze až do poloviny roku 1970 a do značné míry byl považován ne jako totem v New Yorku restauraci, ale jako jeden navštěvovaný ven-nebo cizince, kteří přišli obdivovat velkolepost jeho tři-level design, jeho Picasso gobelín, velké, blábolení bazén uprostřed jedné jídelně a měnící se listí a barvy—až na to, číšníci‘ šerpě a tištěné typ na menu—každou sezónu.,
Grill Power: když Restaurace opustila budovu Seagram v roce 2016, nábytek a další… byly vydraženy zásoby.
(Foto Christina Horsten/picture alliance prostřednictvím Getty Images)
I po Čtyři roční Období se vyvinul do typické restauraci v New Yorku po roce 1979 článek v Esquire prohlásila, Gril Místnosti nastavení pro „Amerika je nejsilnější Oběd,“ jeho osudy byly vždy vázány na boomy a propady ekonomiky, trvalé hluboké recese z roku 1987 a 2008 a libuje v euforii maxima dot.,éra com a věk internetu. V každém případě je 60 let mimořádným časem pro každou restauraci, aby přežila jak změny v ekonomice, vkusu, tak stylu.
ve skutečnosti, to bylo Čtyři roční Období‘ jedinečný styl, vytvořil Philip Johnson a architekti společnosti správa Associates Restaurace, které vykazovaly dramatické kouzlo v jeho tyčící se stropy, lesknoucí se Richard Lippold visí socha nad břevno, vlnící kovové korálkový závěs, muzeum-kvalitní nábytek, a nastavení tabulky navržený Garth a Louise Huxtable., (V roce 1989 byla restaurace městem označena za místní památku.)
Někteří považují jako druh firemní katedrály, ostatní fantasy povýšeně New York postoj, v den, kdy Restaurace Společníci se průkopníkem moderní „téma restaurace“, včetně jeho vlastní Havajské Místnosti a Fóra Dvanácti Císařů.
zdroje a podporu Bronfman rodinné jmění se zdály neomezené, v neposlední řadě, když Sam Bronfman dcera Phyllis Lambertová zařídil pro Picasso gobelín být visel v chodbě spojující Gril Místnosti a Místnosti s Bazénem., Rozjaření Restaurace Kolegové manažeři si užil carte blanche, aby vytvořit to, co bylo nejdražší restaurace postavena v New Yorku—4,5 milionu dolarů (asi 40 milionů $v roce 2019)—a menu, se vstupem z James Beard, na počátku propagoval to, co později přišel být nazýván „Nové Americké Kuchyně.“Restaurace byla mezi prvními, kteří propagovali nová Kalifornská vína a zaregistrovali ochrannou známku pro „lázeňskou kuchyni.“Kupodivu, před otevřením, když se Sam Bronfman zeptal, co by chtěl vidět v nabídce, odpověděl:“ vše, co chci, je získat dobrý kousek flankenu, dobře?,“
dělat Splash: hosté oslavují v bazénu ve čtyřech ročních obdobích: oslava 57 let… Manhattan v červenci 2016., (Foto: Clint Spaulding/Patrick McMullan prostřednictvím Getty Images)
Getty
1980 Four Seasons vzal na dual aura je epicentrum, kde nejmocnějších lidí v oblasti financí, médií, umění a politiky vytyčovat své území, každý den v jídelně, zatímco v Bazénu Místnosti mnohem více extravagantní atmosféru vyzval pestřejší klientelu, aby dopřát ve Straně Šest-hodné akce, včetně několika příležitostech, kdy ženy skočil do bazénu, a když módní návrháři se konají výstavy.,
V roce 1996, v restauraci veterán manažeři, Alex von Zájemce, usedlý Švýcarské vyškoleni na Hotel School of Cornell University, a Julian Niccolini, nevychovaný Toskánské vyškolený v Římě, převzal jako generální partnery, udržování Four Seasons‘ eminence no do 21stcentury. Pak, v roce 2000, realitní developer, Aby Rosen koupila Seagram Building a řekl, že by nahradit Čtyři roční Období s novou restauraci, nutí ven von Nabídce a Niccolini.,
Ringmasters: Generální partneři Alex von Nabídce a Julian Niccolini byly spoluvlastníky… Four Seasons (spolu s rodinou Bronfmanů) od roku 1995.
Fotografie Jamel Toppin pro Forbes
Protože interiér je památka stavu, Rosen mohl udělat jen málo, aby nic měnit v původním návrhu. Změnil jména dvou jídelní prostor na Grilování a Bazén a restauraci obdržel zdvořilé recenze na otevření, přitahuje několik starých štamgastů a spousta zvědavost o azyl.,
Ale protože von Nabídce a Niccolini zachována práva na název Čtyři roční Období (což byl vždy velký problém, když hosté ukázali, že jsou kontrola do Four Seasons Hotel), byli schopni přilákat investory, aby znovu, pokud není replikovat, co bylo jedinečné instituce. Předpoklad byl, že staré-time štamgasti vrátím, přináší s sebou novou generaci finančních průmyslu mocipánům, i když mnoho z bývalých přerostl vymožeností, co Four Seasons jednou představoval, nebo prostě zemřel.,
ahoj: zlato-skvrnitá barem (které vyvolal původní Bazén Pokoj) uvítala strávníků… nová restaurace.
Fotografie Jamel Toppin pro Forbes
vzhled nové restaurace zopakoval některé designové prvky originálu, ale vzhledem k jeho mnohem menší velikost, by nikdy odpovídat jeho velkoleposti nebo glamour; a ani nic výrazně Nového Yorku o to, vypadá, jako by ho mohl otevřít v nějaké světové metropoli.,
Tam byla také široce hlásil problém Niccolini chování, které by kdysi byly tzv. „kývání“, ale které vedly ke dvěma případům obtěžování obvinění (oba usadili). Niccolini měl vždycky pověst Zlomyslná, hrát commedia dell ‚ arte šašek, pyšnící se na jeho schopnost žebra a přemlouvat některé ze světově nejbohatších mužů a žen s mírnou urážky. Ale loni v prosinci, se souhlasem von Biddera, Niccolini byl odstraněn z jeho pozice řídícího partnera pro jeho odmítnutí získat léčbu svých problémů.,
pak se objevil zničující přehled nových Four Seasons kritikem restaurace New York Times Pete Wellsem, který strávil téměř tolik prostoru na reputaci Niccoliniho jako na jídle, službách a novém designu. Poté bylo jasné, že ve Mě Taky éra, nová restaurace se nebude přitahovat mnoho profesionálních žen na místo, které už si užil pověst jako symbolem města je flagrantní Mad Men minulosti.
Glory Days: Andy Warhol, Rita Moreno a Bella Abzug během večírku na Four Seasons v roce 1976.,
(Foto: Ron Galella/Ron Galella Kolekce via Getty Images)
Takže, dnes po obědě, nový Čtyři roční Období se bude zavírat dveře a po šest desetiletí, dokončit svou dlouhou historii, která začala jako kelímek modernismu na rozdíl od nic nikdy neviděl.
v roce 1998 se von Bidder zeptal, jestli bych měl zájem napsat formální historii Four Seasons, která má být publikována Crown., V době, kdy jsem řekl, já bych velmi velký zájem, ale poznamenal, že jsem si myslel, že restaurace je jídlo a menu, již reprezentoval to nejlepší z toho, co se děje v New Yorku, jak to deset let. Von Bidder řekl, že to bylo v pořádku, pokud byl zaznamenán příběh o tom, co znamenal podtitul knihy—“Americká Premier Restaurant“. (Druhé vydání se objevilo poté, co se von Bidder a Niccolini stali řídícími partnery.)
síla čtyř ročních období nikdy nebyla o jídle nebo o neměnné, neměnné staze., Naopak, jeho síla byla vždy jeho schopnost přizpůsobit se a vést, změnit a upravit v pořadí se způsoby New Yorku vibruje, s klientelou, která má zahrnuty jako mnoho vizionářů jako kusy a jako mnoho ega jako id. Čtyři roční Období byl mikrokosmos New Yorku výjimečnosti a vznešenosti, a to je nyní zbytečné, aby si představit, jestli by to vydržel, měl původní restaurace nikdy neopustil Seagram Building.