pomeranč
k Dispozici jsou tři typy pomeranče: sladké, hořké pomeranče a mandarinky.
sladké pomeranče se většinou běžně používají k jídlu čerstvé a pro džus. Hořké nebo kyselé pomeranče se používají pro výrobu marmeládu a pomerančovou příchutí likéry a mandarinky, které jsou také nazývány mandarinky a jsou opravdu pomeranče, ale samostatný citrusové—jsou používány pro jíst čerstvé.,
hořké pomeranče pocházejí z Indie a do Středomoří se dostaly kolem roku 1000 n. l. Dnes se hořké pomeranče pěstují hlavně v Evropě.
předpokládá se, že sladká oranžová pochází z jižní Číny a přišla do středomořské oblasti několik set let po hořké oranžové. Dnes se sladké pomeranče pěstují po celém světě, ale největší plodiny jsou v Brazílii, Spojených státech a Mexiku.
Mandarinky jsou myšlenka k vznikli v jihovýchodní Číně a rozšířil se po celé Asii v desátém století a do Evropy v časném 1800s., Dnes se pěstují hlavně v Brazílii, Spojených státech, Itálii, Japonsku a Španělsku.
Oba hořký a sladký pomeranč byl přinesen do Ameriky španělskými a portugalskými průzkumníky do 1500. Mandarin byl představen do Spojených Států v pozdních 1800s.
Všechny pomeranče daří v teplých oblastech, kde léta jsou teplá a zimy jsou chladné, ale teploty nejdou pod bodem mrazu. S jejich tmavě zelené listy, které zůstávají na stromě po celý rok a jejich voňavými bílými květy, pomeranče jsou považovány za jedny z nejkrásnějších rostlin. .,
hořká oranžová obecně odolává chladu lépe než sladká oranžová a mandarinka je odolnější vůči chladu než sladká nebo hořká oranžová. Hořká a sladká oranžová odolává chladu lépe než jiné citrusy, jako jsou limety nebo citrony.
sladké pomeranče mají sladkou chuť – vlastně směs cukru a kyseliny-a jsou kulaté až oválné. Existují tři skupiny sladkých pomerančů:
společné pomeranče jsou největší skupinou sladkých pomerančů. Prodávají se jako čerstvé ovoce a téměř všechny pomerančové šťávy pocházejí z běžných pomerančů., Valencia orange-nejoblíbenější pomeranč na světě-je typ běžného pomeranče. Mezi další běžné oranžové odrůdy patří Hamlin, Jaffa, Marrs, Parson Brown, ananas a Trovita.
pomeranče pupku jsou sladké pomeranče, které vyvíjejí malé druhé ovoce uvnitř většího ovoce na konci květu pomeranče, který je na konci naproti stonku. Tam, kde se vyvíjí druhé ovoce, je odsazení, které vypadá jako lidský pupek a tím i jméno. Washington pupek oranžová je originální a nejznámější pupek oranžová., Mezi další odrůdy pupok orange patří Cara Cara, Fukumoto, Lane Late, Robertson, Skaggs Bonanza a jaro.
krevní pomeranče mají podobný vzhled jako běžné pomeranče, ale odstín jejich masa a slupek se pohybuje v barvě od růžové po červenou až fialovou. Šťáva z krevních pomerančů je červená s některými více červenými než jinými. Krevní pomeranče mají bohatou, bobulovitou chuť. Nejznámější krvavě oranžové odrůdy jsou Moro, Sanguinelli a Tarocco.
hořké nebo kyselé pomeranče se obvykle nejí čerstvé, protože jejich maso je chutné až hořké., Kyselá chuť těchto pomerančů je výsledkem kyselých šťáv ovoce; hořkost je způsobena esenciálními oleji. Nejznámější hořké oranžové odrůdy jsou Bouquet de Fleurs, Chinotto a Sevilla.
mandarinky pomeranče jsou velká a pestrá skupina citrusů, které sdílejí několik vlastností. Nejvíce pozoruhodně, mandarinky jsou volné kůže ovoce – tak volné, že jsou někdy nazývány zipem. Mandarinky jsou také obecně menší a zploštělé a obvykle jsou sladší než sladké pomeranče., Existuje mnoho známých odrůd mandarinek-z nichž některé se také nazývají mandarinky: Clementine, Dancy, Encore, Fremont, Honey, Kara, Kinnow, Mediterranean, Pixie, Ponkan, Satsuma a Wilking.
rozdíl mezi mnoha pomeranči je podnebí, ve kterém jsou pěstovány. Pomeranče pocházející z tropičtějších oblastí jsou tenčí, šťavnatější, obsahují méně kyseliny a mají bledší barvu než pomeranče pěstované v chladnějších nebo subtropických oblastech. Nejvíce chutné pomeranče se pěstují v oblastech, kde jsou dny horké a noci jsou v pohodě., Cukr se tvoří během horkých dnů a kyseliny během chladných nocí, aby se vytvořily nejchutnější pomeranče.
oranžová nedostane své jméno od své barvy, ale od sanskrtského slova naranga, což znamená „voňavé“. Naranga se stal naranj v perštině a později se stal aurantium v latině a arancia v italštině a později se stal oranžový ve francouzštině a angličtině.