Historie siger, at Cæsar Cardini, Tijuana, Mexico, opfandt Caesar Salat i 1924. På det tidspunkt blev skålen spist med fingrene – hele blade af Romaine salat blev dyppet i Caesar dressing. Nu skal jeg fortælle dig, hvorfor jeg nævnte det. Jeg gik for nylig i biografen med mine børn – et af de nye teatre, hvor du bestiller mad fra dit sæde., Vi fik Cæsarsalaten, og den blev serveret på samme måde-dressing i en skål, hele blade på siden til dunking (dette var perfekt til samtidig filmvisning og noshing). Salaten var fantastisk, men som ernæringsfysiolog ved jeg, hvordan opfedning af Caesar dressing kan være. Jeg besluttede at køre nogle numre. Sidder du ned? En traditionel Caesar salat har 470 kalorier, 40 gram fedt (9 gram er mættet) og 1070 milligram natrium. Selv “side salat” kan prale af 362 kalorier, 26 gram fedt, 7 gram mættet fedt og 913 milligram natrium., Du er næsten bedre stillet med smørret popcorn og chokolade. Da det meste af fedtet kommer fra olie og ost, er det virkelig nemt at oprette en fabelagtig Caesar dressing ved at bytte et par ingredienser. I min dressing erstatter jeg det meste af olien med god kylling bouillon, jeg bytter sauceorcestershire sauce til ansjoserne, og jeg bruger Dijon sennep til smag og dens evne til at emulgere alt. Når du serverer dressingen, skal du bruge hele eller hakkede blade og er velkommen til at fylde salaten med croutoner og grillet kylling eller rejer for at gøre det til et komplet måltid.
You are Here