Salsa Verde (grøn Tomatillo Salsa) af Me .ykan

Vi kan tjene indtægter fra reklame links i dette indlæg. Læs venligst vores oplysende erklæring for detaljer.

Denne nemme opskrift på salsa verde Mexicana — grøn tomatillo salsa — har en fantastisk frisk smag, der vil tilføje zip til grillet kød, tortilla wraps eller endda røræg.

For den bedste smag og konsistens, gør det i en molcajete, den Mexicanske version af en morter og pistil!,

velegnet til små partier, salsa verde Mexicana er bedst i en molcajete og serveres straks.

Men, hvis du har en overflod af frisk tomatillos og tomater, og er på udkig efter en opskrift, som bruger en stor mængde af de to og er fryseren-venligt, så tjek min opskrift for Fryser Tomat og Tomatillo Salsa.,

me .ykan Private Chef Services i Puerto Escondido

denne opskrift er leveret af Kok Tony alias me .ykan i Puerto Escondido. Jeg prøvede først hans version af denne populære me .icanske salsa, da han serverede den som en forretter i en vens villa på en smuk strandstrækning uden for byen.

mens vi nippede til margaritas og snacked på salsa verde og hjemmelavede tortilla chips, en technicolour solnedgangen på Stillehavet.

det var en af de aftener, hvor du var overbevist om, at der ikke var noget sted smukkere i verden.,

jeg er begejstret for, at han indvilliget i at dele sin opskrift lige fra Mexykan køkken med Smag for at Rejse læsere.

Salsa Verde Mexicana fra Puerto Escondido Oaxaca

Denne opskrift på Salsa Verde Mexicana er faktisk en af de opskrifter, fremhævede i Tony ‘ s populære Traditionel Mexicansk Salsa Madlavning Demonstration Klasse, der tilbydes i Puerto Escondido.,

Hans version af salsa verde har tomatillos (også kendt som miltomates), løg, hvidløg og chile og er let at piske op til din næste fest eller sammenkomst.

Du kan også bruge salsa verde som topping til kylling, Chila .uiles, Guatemalanske sorte bønner og ris eller tacos. Det er en alsidig salsa, der er en hæfteklamme i Me .icansk madlavning.

de Centrale Ingredienser til at danse Salsa Verde

Frisk tomatillos er den vigtigste ingrediens i en autentisk salsa verde. Også kendt som den Me .icanske Husk tomat, en miltomat og en tomate verde, er denne runde grønne frugt fyldt med ernæring og smag.,

et medlem af nightshade-familien vokser tomatillos på små planter, og hver af de runde frugter er pakket ind i en papiragtig skal, som skal fjernes, før de spiser.

tomatillos på billedet ovenfor har stadig deres skaller på dem. Nogle af tomatillos nedenfor har haft deres Avner (også kendt som lanterner) fjernet, så du kan se forskellen.

er Tomatillo planter giftige?

fordi skallerne (lanterne), blade og stilke af tomatillo planten er giftige, efter afskalning en tomatillo sørg for at vaske dine tomatillos grundigt., Det vil fjerne det klæbrige stof på frugten.

Du kan også bruge handsker, hvis du ikke ønsker, at klæbrigheden skal komme på dine hænder. Men bare rolig, hvis du gør.

selvom det er irriterende, er den klæbrige rest på tomatillos ikke farlig. Det er faktisk et stof kendt somanolithanolides, en naturligt forekommende kemisk forbindelse, der findes i familien af natskyggeplanter.

faktisk mener forskere, at det klæbrige stof kan virke som afskrækkende for fodring af insekter, mens frugten modnes. Det er en god ting.

Hvad er smagen af en Tomatillo?

hvordan smager en tomatillo? Tomatillos er tærte, sure og lidt urte i smagen. Jo riper de får, jo mindre sure smager de.

Når du handler efter tomatillos på markedet, skal du kigge efter frugt med løse lanterner. Skallet skal være puffy og har trukket væk fra frugten. Skallet skal være let at skrælle af.,

når frisk er frugten af en moden tomatillo mørkegrøn snarere end hvid. De forbliver faste, når de er modne og blødgør ikke så hurtigt som tomater. De opbevarer også bemærkelsesværdigt godt-op til tre uger i et køligt område.

Gør Salsa Verde Mexicana i en Molcajete

Alsidig med den helt rigtige mængde af kick, salsa verde er en fast bestanddel i alle Mexicanske køkken. Det er normalt lavet i en molcajete, den Me .icanske version af en morter og støder.,molcajete henviser til den trebenede runde skål, mens pistlen er kendt som tejolote. Begge er skåret ud af basalt vulkansk sten. fordelen ved at bruge dette traditionelle værktøj lavet af vulkansk sten er, at det maler grøntsagerne uden den varme, der genereres af en mekanisk blender. Ingrediensernes smag er konserveret og ikke brændt eller overbehandlet.,

Hvis du køber en autentisk Mexicansk molcajete opmærksom på, at du er nødt til sæson, før du bruger. Ellers får du vulkansk grus i din salsa, og molcajete vil være meget svært at rengøre i fremtiden.

Da jeg købte mine, sælgeren fortalte mig at følge disse trin i at kurere en molcajete og tejolote:

1. Vask molcajete med vand, skrub med en ren børste og tør grundigt.,
2. fyld molcajete en fjerdedel fuld med tør hvid ris (eller tørret majskorn).
3. Hold tejolatet (eller pistlen) i den ene hånd med den store side ned og skålen i den anden. Brug en cirkulær bevægelse til at trykke ned på risen i en slibebevægelse.
4. fortsæt med at slibe risen op og ned i det indre af skålen på molcajete, indtil den danner et pulver. Sørg for at arbejde risen ind i de små huller i vulkansk sten og langs overlæben under slibning.
5. Kass ricer rispulveret, og gentag processen med risen to gange, Kass powderr pulveret hver gang.,
6. tilsæt to spiseskefulde havsalt til et andet parti hvid ris og gentag processen. Pulveret skal nu være hvidt, ikke gråt. Hvis det ikke er tilfældet, skal du gentage processen med at tilføje og male risen, indtil den er.
7. skyl molcajete ud med vand. Den er nu klar til brug!

når du bruger din molcajete til at fremstille salsaer og guacamole, forbedres den med alderen og tilføjer en smagsdybde til dine salsaer, ligesom en arvestykke støbejernspande gør.

husk bare ikke at bruge hård sæbe på den eller læg den i opvaskemaskinen.,

Sådan serveres Salsa Verde

denne salsa verde er fantastisk til topping på Chila .uiles, grillet kylling, Guatemalanske sorte bønner og ris eller tacos.

det gør også en stor dypning salsa til tortilla chips. Jeg nyder også serverer salsa verde til morgenmad sammen med tortitas de berro – Guatemalas brøndkarse æbleskiver eller på huevos divorciados, en klassisk Mexicansk morgenmad parabol serveres med rød og grøn salsa.

Opbevar salsa verde i køleskabet i op til tre dage.,

Hvis du prøver denne opskrift, bedes du bedømme den og dele dine kommentarer eller fotos ved at tagge os på #atastefortravel. Vi vil meget gerne se dine fotos! en anden tomatillo-opskrift, du måske kan lide, er Jocon-en traditionel Maya-skål, der er populær i højlandet i Guatemala. Det er også udstyret tomatillos og er absolut lækker!,

Print

5 fra 5 stemmer

Salsa Verde (Grøn Tomatillo Salsa)

Denne nemme opskrift på grøn tomatillo salsa, fra Mexykan Madlavning Klasse, har en fantastisk frisk smag, der vil tilføje zip til grillet kød, tortilla wraps eller endda røræg.,

Course: Appetizer

Cuisine: Mexican

Keyword: easy appetizer, salsa verde, tomatillo

Ernæring