la sabrosa combinación de carne de res y repollo rellenos en un rollo esponjoso hace que German Bierocks sea el alimento de mano perfecto para acompañar su cerveza Oktoberfest.
Oktoberfest in Munich
Cómo nos gustaría estar de vuelta en Munich en este momento.
el sábado marcó el inicio de una gran celebración de dos semanas de duración de la cultura, el patrimonio y la tradición alemana.
Oktoberfest!
Algunos de ustedes pueden estar pensando, «Espera. Pensé Oktoberfest era todo acerca de la cerveza?,»
Ok, bien.
personas de todo el mundo se han reunido en Munich para celebrar estas cosas a través de una cosa mucho más específica.
cerveza.
Oktoberfest: la feria más grande del mundo
Este festival de 16 días, que se celebra cada año en Munich, Alemania, es considerado la feria más grande del mundo, trayendo más de 6 millones de personas a esa ciudad bávara cada año.
para los lugareños el festival es conocido como «die Wiesn» por el nombre de la zona del festival «Theresienwiese «(literalmente»Prado de Therese»).,
la historia de este festival se remonta a 1810, pero entraremos en la rica historia a finales de esta semana.
de los asistentes, casi 3/4 son de la región bávara circundante, y el último 1/4 está compuesto por visitantes de todo el mundo.
estos visitantes consumen litros sobre millones de litros de cerveza Oktoberfest, que debe cumplir con requisitos especiales de pureza.
básicamente, es un gran festival!,
bierocks alemanes: la comida todo en uno perfecta
pensamos que estos bierocks serían una gran manera de comenzar las próximas dos semanas, ya que, ¿qué va mejor con la cerveza que una comida todo en uno de mano?
bierocks (pronunciado bee-ROK) son rollos de levadura que se llenan con un relleno salado.
se originaron en Europa del Este y son muy comunes entre los inmigrantes alemanes a los Estados Unidos.
(Puede encontrar una comida de Mano similar de Europa del Este En el piroshki ruso.,)
el pan que rodea el relleno de col, carne de res y cebolla en estos bierocks es denso, eggy, y tan delicioso que podría ser una comida en sí mismo.
Pero también es un complemento perfecto para el sabroso relleno.
es lo suficientemente resistente como para soportar el relleno, pero lo suficientemente suave como para jurar que estaba comiendo su favorito, rollo de cena esponjoso.
cómo hacer Bierocks
para lo que parece que podría ser un plato complicado, los bierocks son bastante simples de hacer. La parte que consume más tiempo es el tiempo que toma para que la masa de pan suba, y eso es todo el tiempo de manos libres.,
aprovechamos este tiempo para hacer el relleno, que es solo una simple mezcla salteada de carne de res, col y condimentos.
una vez que la masa está levantada y lista, simplemente la divide en ocho porciones y enrolla cada una en una bola. Estas bolas se aplanan un poco, por lo que puede agregar el relleno y crear un bolsillo.
la parte importante es asegurarse de que la masa se pellizca bien cerrado alrededor del relleno.
Usted no quiere que ningún relleno se derrame antes de tomar un bocado!,
cómo recalentar Bierocks
nos gusta hacer un doble lote de estos rollos cada vez que los hacemos, porque se congelan tan bien.
Los congelamos después de hornear, por lo que solo deben descongelarse en el mostrador durante unas horas. A continuación, una temporada rápida en el microondas es realmente todo lo que necesita para conseguir un buen calor!
¡es muy práctico poder sacar un par de rollos congelados del congelador y recalentarlos para una comida rápida!, levadura seca activa (1 paquete)
para el relleno
- ½ lb de carne molida (85-90% magra)
- ½ cebolla, cortada en cubitos
- 3 C de col rallada (
- ¼ de una cabeza mediana)
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
por último, pero no menos importante
- 1 cucharada de leche
instrucciones
para la masa
- disolver el azúcar., Espolvoree la levadura sobre la mezcla de leche y deje reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura se ablande y comience a formar espuma.
- Batir la mezcla para combinar y batir en 2 c de harina.
- añadir mantequilla derretida, huevo y sal. Batir para incorporar.
- agregue el resto de la harina ¼ c a la vez hasta que la masa se junte. Voltea la masa sobre el mostrador y amasa, 10-15 min, hasta que se forme una masa suave y lisa, agregando harina según sea necesario. (La masa terminada debe ser pegajosa, pero no pegarse a la mano o a la superficie de amasado.,)
- Dar Forma A la masa en una ronda; colocarla en un tazón engrasado, girando para cubrir la masa. Cubra la masa holgadamente con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.
Para el Relleno
- Mientras que la masa se eleva, hacer su llenado. En una sartén grande antiadherente, dore la carne a fuego medio alto hasta que esté casi cocida, 5-7 min.
- escurrir tanto de la grasa de la sartén como sea posible, sin perder la carne de la sartén. Volver a calentar la sartén y añadir las cebollas., Cocine 2-3 min, hasta que comiencen a ablandarse.
- agregue la col y cocine 7-10 minutos, hasta que la col esté tierna.
- retire el relleno del fuego y sazone con sal y pimienta.
Poniendo todo junto
- llamar de nuevo la masa aumentado y girar sobre la superficie de trabajo.
- divida la masa en 8 bolas (aproximadamente 3 oz cada una). Aplanar cada bola a un círculo de 4-5 » de diámetro. (Si la masa vuelve a salir, aplanar todo lo que pueda, cubrir y dejar reposar la masa durante 3-5 minutos antes de intentar aplanar más.,)
- Coloque 2 cucharadas grandes de relleno en el Centro de cada círculo, dejando los bordes claros.
- unir los bordes y pellizcarlos para sellar la masa por completo. Continuar hasta que se haya utilizado toda la masa y el relleno.
- coloque los bierocks en forma en una bandeja para hornear engrasada y deje subir, cubierto 30-45 min, hasta aproximadamente 1.5 x su tamaño original.
- Durante los últimos 10 minutos de tiempo de subida precaliente el horno a 375F.,
- cepille los bierocks ligeramente con leche y hornee durante 20-25 min, hasta que estén dorados y suenen huecos cuando los golpee.
- retirar del horno y dejar cocer en una rejilla.
Notas
Estos rollos se congelan bien después de la cocción. Para comer, solo sácalos del congelador por la mañana y se descongelarán a la hora del almuerzo. Caliéntelos en el microondas durante 1-2 minutos en incrementos de 30 segundos para calentarlos.
¿desea convertir a medidas de peso? Echa un vistazo a nuestra guía de conversión de ingredientes.,
Información de Nutrición:
8
Tamaño de la Porción:
1 rollo
Cantidad Por Porción: Calorías: 362
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