Las tiras de panceta de cerdo crujientes, grasas y muy sabrosas son perfectas como primer plato, o puedes probarlas para el desayuno en lugar de tocino.
panceta de Cerdo es uno de mis platos favoritos a la orden en los restaurantes. La combinación de la grasa crujiente y la carne jugosa es increíble. Pero me tomó un tiempo tratar de cocinar este corte de cerdo en casa.
la primera vez que compré rodajas de panceta de cerdo, no estaba seguro de cómo cocinarlas., Como resultado, el método más fácil es hornearlos en el horno. Es como hornear tocino en el horno, pero los cocinas por más tiempo porque son mucho más gruesos.
¿qué son las tiras de panceta de cerdo?
son como tocino de corte muy grueso y provienen del mismo corte de cerdo (El vientre, obviamente). Pero las rodajas de panceta de cerdo son carne fresca, sin curar, no ahumada, seca o salada. Los tengo en Costco, y creo que son un manjar!
¿no puedes encontrar rebanadas en la tienda? Otra opción es comprar una panceta de cerdo entera y cortarla usted mismo., Necesitarás un cuchillo de chef afilado y un poco de paciencia, pero es bastante factible. Lo he hecho varias veces.
Si tienes una panceta de cerdo con piel, primero tendrás que quitarte la piel. En realidad, eso es más desafiante, pero también lo he hecho y luego he usado la piel para hacer sabrosas cortezas de cerdo caseras.
Los ingredientes que necesitará
solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación., Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
tiras de panceta de cerdo: tienen aproximadamente ½ pulgada de grosor y cada una de ellas pesa aproximadamente 4 oz cuando están crudas.
sal Kosher y pimienta negra: si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.
pimentón ahumado: me encanta el sabor ahumado que agrega a este plato. Es fácil encontrarlo en el supermercado junto a las otras especias.
a veces omito las otras especias y simplemente Uso sal ahumada, como se muestra en el video a continuación.
¿cómo cocinar rodajas de panceta de cerdo?,
dado que son más gruesos que el tocino, me parece que debe cocinarlos en un horno de 400°F durante aproximadamente 50 minutos. En comparación, cocino tocino en el horno durante un total de 15-20 minutos.
las instrucciones detalladas para hacer esta receta se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Estos son los pasos básicos:
1. Precaliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
2. Coloque las tiras de panceta de cerdo en la bandeja para hornear, en una capa. Espolvorear con los condimentos.
3., Hornéalos hasta que estén dorados y crujientes, 30 minutos en el primer lado y 20-30 minutos más en el segundo lado. Escurrir cuidadosamente la sartén a mitad de la cocción.
si las rebanadas no están lo suficientemente doradas después de hornear, puede colocarlas 6 pulgadas debajo de la parrilla (no directamente debajo) durante unos segundos. ¡Vigílalos de cerca! Se queman fácilmente.
tenga en cuenta que si sus rebanadas son más delgadas que ½ pulgada, necesitarán menos tiempo en el horno. Esta receta fue escrita para rebanadas gruesas.,
cómo servir lonchas de panceta de cerdo
obviamente un corte extremadamente graso, son adecuados (y por lo general se sirven en restaurantes) como primer plato. Aunque a veces los sirvo como nuestro plato principal para la cena, junto con una pequeña ensalada verde (esta ensalada de rúcula es buena).
Si se sirven como primer plato, una tira gruesa por persona, cortada en trozos del tamaño de un bocado, es perfecto. Para un plato principal, me parece que tres tiras son suficientes.,
también son buenos para el desayuno o el brunch como reemplazo del tocino. Me gusta servirlos con huevos revueltos suaves y con un lado de bayas frescas.
cómo sazonar las tiras de panceta de cerdo
son deliciosas por sí solas, simplemente sazonadas con sal y pimienta. Me gusta agregar pimentón ahumado, que agrega un delicioso sabor ahumado.
también puede cepillarlos con una mezcla de salsa de soja o una alternativa sin gluten (2 cucharadas), miel (1 cucharada) y ajo en polvo (1 cucharadita) antes de hornear, para un plato de estilo asiático.
pero rara vez me molesto. ¿Quieres saber un secreto?, Son fabulosos cuando se sazonan con solo sal y pimienta, ¡así es como suelo sazonarlos!
reseñas de esta receta
a los críticos de Pinterest parece gustarles mucho esta receta. Estos son algunos de sus comentarios:
- resultó muy bien. Tenía una panceta entera de cerdo así que la corté yo mismo. Utiliza pimentón ahumado. Lo mantuve simple esta vez, pero tengo planes para darle vida. Hará de nuevo, gracias!
- Fue muy bien, sin desorden. Usé dos bandejas para hornear forradas en papel de aluminio y cambié una por la otra a mitad de camino. Yo también lo haría a mitad de temporada.,
- resultó genial. Acorté el tiempo de cocción en unos 10 minutos. También usé un poco de costilla y pechuga en ellos. Delicioso!
¿qué pasa con las sobras?
Puede guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante unos 4 días. Recalentar suavemente, cubierto, en el microondas en el 50% de potencia. Aunque tengo que decir que son mucho mejores cuando recién salen del horno.
suscribirse
normalmente publico una nueva receta una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? Suscríbete!,
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add To FavoritesGo to Favorites
tiras de panceta de cerdo al horno
porciones: 12 porciones
ingredientes
- 12 tiras gruesas de panceta de cerdo (½pulgada de grosor, 4 oz cada Peso crudo)
- 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
instrucciones
-
precaliente el horno a 400 grados F., Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
-
Coloque las tiras de panceta de cerdo en la sartén en una sola capa. Espolvorear con los condimentos.
-
ase hasta que esté dorado y crujiente, 30 minutos en el primer lado y 20-30 minutos más en el segundo lado. Escurrir la sartén a medio camino a través de la cocción, guardar la grasa rendida en un frasco si lo desea.
VER EL VÍDEO:
NOTAS
2. Para tiras de panceta de cerdo más delgadas (como las vendidas por grasslandbeef.com, que se cortan como tocino de corte grueso), hornear a 400 grados durante 10 minutos en el fondo del horno; escurrir la grasa, voltear y hornear durante 5-7 minutos más, hasta que estén crujientes.
3. A veces omito las otras especias y simplemente Uso sal ahumada, como se muestra en el video.
4. Si las rodajas de panceta de cerdo no se doran lo suficiente después de hornear, puede colocarlas 6 pulgadas debajo de la parrilla (no directamente debajo) durante unos segundos., ¡Vigílalos de cerca! Se queman fácilmente.
More Recipes to Try
