New Yorkin Legendaarinen Four Seasons-Ravintolassa on Tarjolla Sen Viimeinen Ateria Tänään

Kun se avattiin vuonna 1959 Park Avenue Seagram Rakennus, Neljä Vuodenaikaa-ravintola oli taloudellinen floppi. Nykyään, kuusikymmentä vuotta myöhemmin, sen 30 miljoonan dollarin reinkarnaatio läheisessä Park Avenue-rakennuksessa sulkee ovensa vajaan vuoden liiketoimien jälkeen., Näin, sen toimitusjohtaja kumppani, Alex von Tarjoavalle, kirjoitti e-mail, ”Meillä on ollut etuoikeus työskennellä yksi hienoimpia kulinaarisia joukkuetta ja erinomainen henkilökunta, joka on asunut kanssamme läpi haastavia aikoja, aikana meidän historiaa.”

sulkeminen oli, raa ’ asti, kysymys numerot: uusi ravintola ei tuo tarpeeksi asiakkaita, jotta voittoa, ja sijoittajat näki vähän toivoa, että se olisi koskaan.

Ironista kyllä, alkuperäinen Neljä Vuodenaikaa, alle lahjoitus, että Bronfman perhe, joka omisti Ludwig Mies van der Rohe-suunniteltu Seagram Rakennus, ei alkaa tehdä rahaa, kunnes 1970-luvun puolivälissä ja oli suurelta osin pitää ei niin toteemiset New York-ravintolassa, mutta koska yksi suosimissa ulos-tai-towners, jotka tulivat ihmettelemään komeus sen kolmen tason suunnittelu, sen Picasso kuvakudos, suuri, jokeltelu allas keskellä yksi ruokasali ja muuttuvat lehdet ja värit—alas tarjoilijoiden kangasvyöt ja painettu tyyppi valikot—jokainen kausi.,

Jopa Sen jälkeen, kun Neljä Vuodenaikaa kehittynyt pohjimmainen New York-ravintolassa sen jälkeen, kun vuonna 1979 artikkelin Esquire julisti sen Grill Room-asetus ”Amerikan tehokkain Lounas,” sen omaisuuksia olivat aina sidottu puomit ja rintakuvaa talous, kestävä syvän taantuman 1987 ja 2008, ja reveling euforinen ennätyksen piste.,com aikakausi ja Internet Ikä. 60 vuotta on millä tahansa mittarilla poikkeuksellinen aika mille tahansa ravintolalle selvitä sekä talouden, makujen että tyylin muutoksista.

Todellakin, se oli Neljä Vuodenaikaa’ ainutlaatuinen tyyli, luoma Philip Johnson ja arkkitehtien toimitusjohtaja yritys Ravintola Associates, että esillä dramaattinen glamour sen huiman katot, hohtavan Richard Millward roikkuu veistos yli bar, solinaa metalli helmillä verhot, museo-laatu huonekalut, ja taulukon asetukset suunnitellut Garth ja Louise Huxtable., (Vuonna 1989 kaupunki nimesi ravintolan paikalliseksi maamerkiksi.)

Jotkut pitivät sitä eräänlaisena yritysten katedraali, muut fantasia ylimielinen New York asenne, joka päivä, kun Ravintolassa Työtoverinsa oli edelläkävijä modernin ”teema ravintola,” mukaan lukien oman Hawaiian Huone ja foorumi Kahdentoista Caesars.

resursseja ja tukea Bronfman perheen onni tuntui rajaton, ei edes silloin, kun Sam Bronfman tytär Phyllis Lambert järjestetty Picasso-seinävaate ripustetaan eteinen yhdistää Grilli Huone ja uima-Allas Huoneen., Elämäniloinen Ravintola Associates johtajat nauttivat vapaat kädet luoda mitä oli kallein ravintola koskaan rakennettu vuonna New York—$4,5 miljoonaa euroa (noin $40 miljoonaa euroa vuonna 2019)—ja valikko, jossa on panos James Beard, varhain edelläkävijä, mitä myöhemmin alettiin kutsua ”Uusi Amerikkalainen Keittiö.”Ravintola oli ensimmäisten joukossa edistää uuden Kalifornian viinejä ja rekisteröity tavaramerkki on ”Spa-Ruokia.”Kumma kyllä, ennen avaamista, kun Sam Bronfman kysyttiin, mitä hän haluaisi nähdä valikon, hän vastasi, ”haluan vain olla pystyy saada hyvä pala flanken, okei?,”

1980-luvulla Neljä Vuodenaikaa oli ottanut dual aura on episentrumi, jossa tehokkain ihmiset, rahoitus, media, taiteen ja politiikan paalutti niiden alueella joka päivä Grilli Huoneen, kun Altaassa Tilaa on paljon enemmän mahtipontinen tunnelma kehotti monipuolisempi asiakaskunta langeta Page Six-arvoisia tapahtumia, kuten useaan otteeseen, kun naiset hyppäsi altaaseen ja kun muoti suunnittelijat piti osoittaa siellä.,

Vuonna 1996, ravintolan veteraani johtajat, Alex von Tarjoavalle, vanhoillinen Sveitsin koulutettu Hotellissa School of Cornell University, ja Julian Niccolini, on moukkamainen Toscanan koulutettu Roomassa, otti osakkaiden, säilyttäen Neljä Vuodenaikaa’ ylhäisyytenne hyvin 21stcentury. Sitten, vuonna 2000, kiinteistöjen kehittäjä Aby Rosen osti Seagram Rakennus ja sanoi, että hän korvaisi Neljä Vuodenaikaa uusi ravintola, pakottaa ulos von Tarjoaja ja Niccolini.,

Koska sisustus on maamerkki tila, Rosen voisi tehdä vähän muuttaa mitään alkuperäisen muotoilun. Hän muutti nimet kaksi ruokailutila, Grilli ja uima-Altaalle, ja ravintolassa sai kunnioittava arvosteluja aloittaessaan, joka houkuttelee muutaman vanhan vakituisesti ja paljon uteliaisuutta-hakijoita.,

Mutta koska von Tarjoaja ja Niccolini säilytti oikeudet nimi Neljä Vuodenaikaa (joka oli aina jokin ongelma, kun vieraita ilmaantui ajattelu he olivat tarkkailun osaksi Four Seasons Hotel), he pystyivät houkuttelemaan sijoittajia luoda, jos ei jäljitellä, mitä oli ainutlaatuinen instituutio. Oletus oli, että vanhan ajan vakituisesti palaa, tuoden mukanaan uuden sukupolven rahoitusalan vaikuttajiin, vaikka moni entinen oli kasvanut ulos mullin, mitä Neljä Vuodenaikaa kerran edustettuna tai pelkkää kulunut pois.,

katso uusi ravintola kaikui joitakin suunnittelu elementtejä alkuperäinen, mutta koska sen paljon pienempi koko, voisi koskaan vastaa sen grandiosity tai glamour, eikä se ole mitään leimallisesti New York siitä, näköinen kuin jos se olisi voitu avata missä tahansa maailman pääkaupunki.,

Siellä oli myös laajalti raportoitu kysymys Niccolini käyttäytymistä, joka kerran on ollut nimeltään ”svengaava”, mutta joka oli johtanut kahdessa tapauksessa häirinnän maksut (sekä ratkaistaan). Niccolini oli aina ollut maine on Päällä, pelaa commedia dell ’ arte jester, priding itse hänen kyky kylkiluun ja houkutella joitakin maailman rikkaimpia miehiä ja naisia, joilla on lievä loukkauksia. Mutta viime joulukuussa, von Tarjouksen hyväksynnän, Niccolini poistettiin hänen asemaansa managing partner hänen kieltäytyminen saada hoitoa hänen ongelmia.,

Sitten, tuhoisa katsaus uuden Four Seasons New York Times ravintola kriitikko Pete Wellsin ilmestyi, menoja lähes yhtä paljon tilaa Niccolini maine kuin ruoka, palvelu ja uusi muotoilu. Sen jälkeen oli selvää, että Minulle Liian aikakausi, uusi ravintola ei aio houkutella monet ammatillinen naisten paikka, joka jo oli nauttinut mainetta on vertauskuvallinen kaupungin räikeä Mad Men ohi.

lounaan jälkeen tänään, uusi Four Seasons sulkee oven ja sen jälkeen, kun kuusi vuosikymmentä, viimeistellä sen pitkä historia, joka alkoi crucible modernismin toisin kuin mitään koskaan ennen nähnyt.

jo vuonna 1998 von Bidder kysyi, olisinko kiinnostunut kirjoittamaan Crownin julkaiseman neljän kauden virallisen historian., Sanoin tuolloin olevani erittäin kiinnostunut, mutta huomasin, että mielestäni ravintolan ruoka ja ruokalistat eivät enää edustaneet parasta, mitä New Yorkissa tehtiin tuosta vuosikymmenestä lähtien. Von Bidderin mukaan se sopii, kunhan tarina siitä, mitä kirjan alaotsikko”America’ s Premier Restaurant”tarkoitti, on kronikoitu. (Toinen painos ilmestyi, kun von Bidder ja Niccolini tuli toimitusjohtaja kumppaneita.)

neljän kauden vahvuudessa ei ollut oikeastaan koskaan kyse ruoasta tai muuttumattomasta, muuttumattomasta staasista., Päinvastoin, sen vahvuus on aina ollut sen kyky sopeutua ja johtaa, muuttaa ja muuttaa puolestaan tapaa New Yorkissa värisee, ja asiakaskunta, joka on mukana kuin monet visionäärit kuten scalawags ja niin monta egot kuten tunnukset. Neljä Vuodenaikaa oli mikrokosmos New York poikkeusasema ja loistoa, ja se on nyt turha kuvitella, jos se olisi kestänyt oli alkuperäinen ravintola, ei koskaan jättänyt Seagram Building.