Les bandes de poitrine de porc croustillantes, grasses et très savoureuses sont parfaites comme premier plat, ou vous pouvez les essayer pour le petit déjeuner au lieu du bacon.
de Porc est un de mes plats préférés à l’ordre dans les restaurants. La combinaison de la graisse croustillante et de la viande juteuse est incroyable. Mais il m’a fallu du temps pour essayer de cuisiner ce porc coupé à la maison.
la première fois que j’ai acheté des tranches de poitrine de porc, Je ne savais pas comment les faire cuire., Il s’avère que la méthode la plus simple consiste à les cuire au four. C’est un peu comme faire cuire du bacon au four, mais vous les faites cuire plus longtemps car ils sont beaucoup plus épais.
que sont les lanières de poitrine de porc?
ils sont comme du bacon très épais et proviennent de la même coupe de porc (le ventre, évidemment). Mais les tranches de poitrine de porc sont de la viande fraîche – non cuite, non fumée, séchée ou salée. Je reçois chez Costco, et je pense qu’ils sont un délice!
Vous ne trouvez pas de tranches au magasin? Une autre option consiste à acheter une poitrine de porc entière et à la couper vous-même., Vous aurez besoin d’un couteau de chef bien aiguisé et d’un peu de patience, mais c’est tout à fait faisable. Je l’ai fait plusieurs fois.
Si vous avez une poitrine de porc pelée, vous devrez d’abord retirer la peau. C’est en fait plus difficile, mais je l’ai fait aussi et j’ai ensuite utilisé la peau pour faire de savoureuses écorces de porc maison.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous aurez seulement besoin de quelques ingrédients pour faire cette recette savoureuse. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous., Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin:
bandes de poitrine de porc: elles ont une épaisseur d’environ ½ pouce et chacune pèse environ 4 oz lorsqu’elles sont crues.
sel casher et poivre noir: si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, sinon le plat pourrait devenir trop salé.
paprika fumé: j’adore la saveur fumée qu’il ajoute à ce plat. Il est facile de le trouver au supermarché à côté des autres épices.
Parfois, je saute les autres épices et j’utilise simplement du sel fumé, comme le montre la vidéo ci-dessous.
comment faire cuire des tranches de poitrine de porc?,
comme ils sont plus épais que le bacon, je trouve que vous devez les faire cuire dans un four à 400°F pendant environ 50 minutes. En comparaison, je fais cuire le bacon au four pendant un total de 15-20 minutes.
les instructions détaillées pour faire cette recette sont énumérées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:
1. Préchauffez votre four à 400 degrés F et tapissez une grande plaque à pâtisserie cerclée de papier parchemin.
2. Disposer les lanières de poitrine de porc dans la plaque à pâtisserie, en une seule couche. Saupoudrer avec les épices.
3., Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, 30 minutes sur le premier côté et 20-30 minutes de plus sur le deuxième côté. Égoutter soigneusement la casserole à mi-cuisson.
Si les tranches ne sont pas suffisamment dorées après la cuisson, vous pouvez les placer 6 pouces sous le gril (pas directement en dessous) pendant quelques secondes. Garder un œil sur eux! Ils brûlent facilement.
notez que si vos tranches sont plus fines que ½ pouce, elles auront besoin de moins de temps dans le four. Cette recette a été écrite pour des tranches épaisses.,
Comment servir les tranches de poitrine de porc
Évidemment extrêmement gras coupé, ils sont adaptés (et est généralement servi dans les restaurants) comme un premier cours. Bien que je les sers parfois comme plat principal pour le dîner, à côté d’une petite salade verte (cette salade de roquette est bonne).
Si vous les servez en entrée, une bande épaisse par personne, coupée en bouchées, est parfaite. Pour un plat principal, je trouve que trois bandes sont nombreuses.,
ils sont également bons pour le petit déjeuner ou le brunch en remplacement du bacon. J’aime les servir avec des œufs brouillés mous et avec un côté de baies fraîches.
comment assaisonner les lanières de poitrine de porc
elles sont délicieuses seules, simplement assaisonnées de sel et de poivre. J’aime ajouter du paprika fumé, ce qui ajoute une délicieuse saveur fumée.
Vous pouvez également les badigeonner d’un mélange de sauce soja ou d’une alternative sans gluten (2 cuillères à soupe), de miel (1 cuillère à soupe) et de poudre d’ail (1 cuillère à café) avant la cuisson, pour un plat de style asiatique.
Mais j’ai rarement la peine. Vous voulez connaître un secret?, Ils sont fabuleux lorsqu’ils sont assaisonnés avec juste du sel et du poivre, alors c’est comme ça que je les assaisonne habituellement!
avis sur cette recette
Les critiques de Pinterest semblent aimer beaucoup cette recette. Voici quelques-uns de leurs commentaires:
- s’est avéré tellement bien. J’avais une poitrine de porc entière, alors je l’ai tranchée moi-même. Paprika fumé utilisé. Gardé simple cette fois, mais j’ai des plans pour pimenter. Fera encore une fois, merci!
- s’est très bien passé, pas de gâchis. J’ai utilisé deux moules à pâtisserie doublés de papier d’aluminium et j’ai échangé l’un contre l’autre à mi-chemin. Je voudrais de la saison à mi-chemin à travers aussi bien.,
- s’est avéré formidable. J’ai raccourci le temps de cuisson d’environ 10 minutes. J’ai aussi utilisé quelques côtes et poitrine frotter sur eux. Délicieux!
Qu’en est-il des restes?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant environ 4 jours. Réchauffez-les doucement, à couvert, au micro-ondes à 50% de puissance. Bien que je doive dire qu’ils sont beaucoup mieux lorsqu’ils sortent du four.
abonnez-vous
je publie généralement une nouvelle recette une ou deux fois par semaine. Vous voulez les nouvelles recettes dans votre boîte de réception? Abonnez-vous!,
Pin recette Partager sur Facebook Partager par texte Imprimer recette Ajouter aux Favorisaller aux favoris
bandes de poitrine de porc cuites au four
Portions: 12 portions
INGRÉDIENTS
- 12 épaisses tranches de poitrine de porc (½po) d’épaisseur, 4 oz chaque poids brut)
- 1 cuillère à café de Cristal de Diamant de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
INSTRUCTIONS
-
Préchauffer votre four à 400 degrés F., Tapisser une grande plaque à pâtisserie cerclée de papier parchemin.
-
Placer les tranches de poitrine de porc dans la poêle en une seule couche. Saupoudrer avec les épices.
-
rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, 30 minutes sur le premier côté et 20-30 minutes de plus sur le deuxième côté. Égoutter la casserole à mi-cuisson, en économisant la graisse rendue dans un bocal si vous le souhaitez.
voir LA VIDÉO:
NOTES
2. Pour les bandes de poitrine de porc plus minces (comme celles vendues par grasslandbeef.com, qui sont coupés comme du bacon épais), cuire au four à 400 degrés pendant 10 minutes au fond du four; égoutter la graisse, retourner et cuire au four pendant 5-7 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
3. Parfois, je saute les autres épices et utilise simplement du sel fumé, comme indiqué dans la vidéo.
4. Si les tranches de poitrine de porc ne sont pas suffisamment dorées après la cuisson, vous pouvez les placer 6 pouces sous le gril (pas directement en dessous) pendant quelques secondes., Garder un œil sur eux! Ils brûlent facilement.
More Recipes to Try
