Au mieux, mal de crevettes peut entraîner un plat de fruits de mer qui n’a pas bon goût. Au pire, les mauvaises crevettes peuvent provoquer une intoxication alimentaire potentiellement dangereuse qui vous fera regretter d’avoir jamais pensé à manger l’un des crustacés savoureux. Quoi qu’il en soit, il est essentiel de connaître tous les signes de crevettes gâtées, afin que vous puissiez les jeter à la poubelle avant de les jeter dans votre bouche.,
comme de nombreux types de fruits de mer, les crevettes peuvent se gâter rapidement à une température plus chaude, même en quelques heures.
la première chose à faire: sentir les crevettes
vos crevettes crues ne devraient pas sentir fortement du tout ou sentir légèrement le sel. S’ils sentent fortement « poisson”, vous voudrez peut-être les laisser passer. S’ils sentent l’ammoniac ou l’eau de Javel, jetez-les absolument: c’est le signe qu’il y a des bactéries qui poussent sur eux.,
Avertissement
Si vos crevettes sent mauvais, de ne pas goûter pour vérifier qu’il n’est pas bon – c’est un excellent moyen pour obtenir une intoxication alimentaire.
ensuite, touchez les crevettes
Les crevettes crues doivent être fermes au toucher et non pâteuses. Ils devraient avoir des coquilles fermes et ininterrompues. Si les coquilles sont cassées et détrempées, ou si les crevettes sont visqueuses (plutôt que mouillées), jouez en toute sécurité et jetez les mauvaises crevettes – puis lavez-vous soigneusement les mains.,
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examinez les crevettes à la recherche de drapeaux rouges
enfin, utilisez vos yeux pour examiner les crevettes. Les coquilles doivent être translucides et incolores, tandis que la crevette elle-même doit être blanche et rose/pêche. À quoi ressemblent les mauvaises crevettes? Les taches noires sur la queue ou la coquille sont probablement une détérioration et un signe que la crevette vieillit. Les taches blanches sur les crevettes sont probablement brûlées au congélateur-les crevettes peuvent ne pas être potentiellement dangereuses dans ce cas, mais elles pourraient ne pas avoir un goût aussi bon que vous le souhaitez.,
Si les crevettes ont la tête intacte, vous pouvez examiner les yeux des crustacés pour déterminer leur fraîcheur. Si leurs yeux sont brillants et humides, ils sont probablement frais. si elles sont sèches, rétrécies ou complètement manquantes, les crevettes peuvent être vieilles.
vérifiez le meilleur par Date ou vendez par Date
certaines bactéries dans les crevettes ne peuvent pas être détectées par les sens humains, alors ne comptez pas complètement sur le toucher, l’odorat ou même le goût. Vérifiez le meilleur par Date et / ou vendre par Date pour voir si vous êtes toujours dans une fenêtre sûre pour consommer les crevettes., Si vos crevettes sont plus de quatre jours après ces dates, restez du bon côté et commandez une pizza.
Quelle est la durée de conservation des crevettes?
la durée de conservation des crevettes dépend d’un certain nombre de facteurs, tels que leur taille et le fait qu’elles aient été décortiquées ou non. Mais voici les gammes:
- Les crevettes crues et décortiquées dureront au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
- Les crevettes crues à coquille dureront au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
- Les crevettes cuites dureront au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours.,
- Les crevettes cuites ou crues peuvent être congelées pendant deux à trois mois.
pour stocker correctement les crevettes, emballez-les sans serrer dans un récipient hermétique.
décongélation des crevettes congelées
Les crevettes congelées peuvent être décongelées toute la nuit au réfrigérateur ou sur le comptoir pendant quelques heures. Pour être sûr, les crevettes décongelées doivent être cuites dans les 24 heures suivant la décongélation.
Comment trouver les crevettes les plus fraîches?
Les crevettes les plus fraîches peuvent être trouvées sur les côtes ou dans les points de vente qui annoncent des fruits de mer frais, hors du bateau ou des fruits de mer qui ont été capturés récemment et localement., Les crevettes sauvages ont généralement un meilleur goût que les crevettes d’élevage.
la prochaine crevette la plus fraîche peut être la crevette que vous trouverez dans la section congelée de votre épicerie-ces crevettes ont été congelées peu de temps après leur capture, et elles n’ont pas été décongelées depuis. Les crevettes de votre comptoir de fruits de mer ont probablement été congelées puis décongelées, et il peut être difficile de savoir depuis combien de temps elles attendent d’être achetées. Cependant, les crevettes de votre comptoir de fruits de mer peuvent être examinées pour leur fraîcheur avant de les acheter, contrairement aux crevettes congelées qui sont déjà emballées.