Geschichte sagt, dass Caesar Cardini, von Tijuana, Mexiko, erfand den Caesar Salat im Jahr 1924. Zu der Zeit wurde das Gericht mit den Fingern gegessen – ganze Blätter von Romaine Salat wurden in Caesar Dressing getaucht. Jetzt erzähle ich dir, warum ich das erwähnt habe. Ich bin kürzlich mit meinen Kindern ins Kino gegangen – eines dieser neuen Theater, in dem Sie Essen von Ihrem Platz bestellen., Wir bekamen den Caesar-Salat und er wurde auf die gleiche Weise serviert – Dressing in einer Schüssel, ganze Blätter an der Seite zum Eintauchen (dies war perfekt für gleichzeitiges Filmsehen und Niesen). Der Salat war grandios, aber als Ernährungswissenschaftler weiß ich, wie Mast Caesar Dressing sein kann. Ich beschloss, einige Zahlen zu laufen. Setzst du dich hin? Ein traditioneller Caesar-Salat hat 470 Kalorien, 40 Gramm Fett (9 Gramm davon sind gesättigt) und 1070 Milligramm Natrium. Sogar der „Beilagensalat“ enthält 362 Kalorien, 26 Gramm Fett, 7 Gramm gesättigtes Fett und 913 Milligramm Natrium., Sie sind fast besser dran mit Butter Popcorn und Schokolade. Da das meiste Fett aus Öl und Käse stammt, ist es wirklich einfach, ein fabelhaftes Caesar-Dressing zu kreieren, indem ein paar Zutaten ausgetauscht werden. In meinem Dressing ersetze ich das meiste Öl durch gute Hühnerbrühe, tausche Worcestershire-Sauce gegen Sardellen und verwende Dijon-Senf für den Geschmack und seine Fähigkeit, alles zu emulgieren. Wenn Sie das Dressing servieren, verwenden Sie ganze oder gehackte Blätter und füllen Sie den Salat mit Croutons und gegrilltem Hähnchen oder Garnelen, um ihn zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen.
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