Come cucinare Lenticchie rosse

Tutto quello che c’è da sapere sulla cottura lenticchie rosse tramite piano cottura o pentola istantanea, e trasformando lenticchie rosse in facile, cene sane.

Le lenticchie rosse sono minuscole leguminose rosso-arancio che cucinano velocemente, rendendole un ingrediente perfetto per cene veloci e salutari. Il sapore è delicato, terroso e leggermente dolce (rispetto al più forte sapore terroso delle lenticchie marroni e nere).,

Le lenticchie rosse si rompono più velocemente di altri tipi di lenticchie quando sono cotte. La consistenza diventa rapidamente morbida e cremosa, quindi le lenticchie rosse sono più spesso utilizzate nelle zuppe e nei curry.

Le lenticchie rosse cuociono rapidamente (e diventano pastose rapidamente) perché la maggior parte delle lenticchie rosse vendute nei negozi sono lenticchie rosse divise. Le lenticchie spaccate hanno rimosso il mantello del seme e sono divise a metà.

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Le lenticchie sono una proteina a base vegetale sana, spesso utilizzata al posto della carne in peperoncino, bolognese, hamburger vegetariani e sloppy Joes., Si pensa che le lenticchie rosse siano ricche di proteine e fibre, oltre a folato, ferro, magnesio e zinco.

Le lenticchie rosse devono essere bagnate prima della cottura?

No! Tutte le varietà di lenticchie sono pronte per essere cotte senza ammollo. E ‘ una buona idea per sciacquare rapidamente le lenticchie in una ciotola di acqua o colino prima della cottura tuttavia, per rimuovere piccoli pezzi di detriti.

Qual è la differenza tra lenticchie rosse e gialle?

Le lenticchie rosse e gialle (o dorate) sono molto simili per sapore e consistenza e possono essere usate in modo intercambiabile. L’unica vera differenza è il loro colore.,

Qual è la differenza tra lenticchie e piselli divisi?

Lenticchie rosse / gialle, piselli gialli e ceci secchi divisi sono tre legumi diversi che hanno un aspetto e un sapore molto simili. Veganricha.com ha una guida immagine utile per lenticchie secche, piselli e fagioli.

Le lenticchie gialle e i piselli gialli divisi non sono la stessa cosa, ma sono spesso usati in modo intercambiabile nelle ricette. Qual è la differenza tra lenticchie gialle e piselli gialli divisi? Hanno un sapore abbastanza simile. Tuttavia, piselli e lenticchie sono diverse varietà di legumi., I piselli gialli divisi di solito devono cuocere leggermente più a lungo (10+ minuti) rispetto alle lenticchie gialle.

I piselli gialli, che sono destinati ad essere essiccati, sono diversi dai piselli verdi, che possono essere consumati freschi o essiccati. Sia i piselli gialli che i piselli verdi (usati per la zuppa di piselli divisi) sono piselli che sono stati essiccati e divisi a metà, in modo che cuocano più velocemente.

I piselli divisi gialli sono anche diversi dai ceci divisi. I ceci spaccati secchi sono a volte indicati come chana dal nelle ricette indiane.,

Rapporto acqua per lenticchie

Quando si cuociono le lenticchie rosse in una pentola istantanea o le lenticchie bollenti su un piano cottura, unire 1 tazza di lenticchie con 2 tazze di acqua (pentola istantanea) o 3 tazze di acqua (piano cottura). Oppure, basta assicurarsi che ci sia circa 2 a 3 pollici di acqua sopra le lenticchie.
Se stai preparando la zuppa di lenticchie rosse, dovrai aggiungere più acqua in modo che resti più liquido dopo la cottura. La maggior parte delle ricette di zuppa di lenticchie rosse richiedono da 4 a 8 tazze di acqua/brodo.,

Come cucinare le lenticchie rosse

Le lenticchie rosse divise (la lenticchia rossa più comune venduta nei negozi di alimentari) possono essere cotte sul piano cottura o in una pentola istantanea.

Cucinare le lenticchie rosse sul piano cottura ti dà un po ‘ più di controllo sulla consistenza delle lenticchie. Se si desidera che le lenticchie abbiano ancora una consistenza e non siano completamente pastose, è possibile rimuoverle dal fuoco quando raggiungono la consistenza desiderata e drenare l’acqua rimanente.

Le lenticchie rosse cotte in una pentola istantanea sono praticamente garantite per uscire molto morbide e cremose (in altre parole, pastose).,

Piano cottura Lenticchie rosse: Unire 1 tazza di lenticchie e 3 tazze di acqua. Portare l’acqua ad ebollizione, ridurre a fuoco lento, quindi coprire e cuocere le lenticchie fino a raggiungere la consistenza desiderata, ovunque da 5 a 12 minuti. La maggior parte, se non tutta, dell’acqua sarà assorbita dalle lenticchie.
Piano cottura Lenticchie rosse Tempo di cottura
da 5 a 7 minuti: Tenera/ferma
8 minuti: Tenera/morbida
9 minuti: morbida, iniziando a diventare pastosa
10+ minuti: molto morbida/pastosa

Pentola istantanea Lenticchie rosse: unire 1 tazza di lenticchie con 2 tazze di acqua., Fissare il coperchio e assicurarsi che la valvola di rilascio del vapore sia nella posizione sigillata. Programmare la pentola istantanea per cuocere ad alta pressione per 3-5 minuti. Lasciare che la pressione rilasci naturalmente per circa 5 minuti, quindi ruotare la valvola di rilascio del vapore su “sfiato” per rilasciare immediatamente il vapore.
Instant Pot Red Lentil Tempo di cottura
da 3 a 5 minuti: lenticchie molto morbide, cremose e individuali sono completamente scomposte

Aggiungendo sapore alle lenticchie rosse

Le lenticchie rosse hanno un sapore delicato che ha bisogno di sale, erbe, spezie e altri ingredienti per diventare più interessanti e appetitosi.,

Cipolla / Aglio / Zenzero: Soffriggere la cipolla, l’aglio e / o lo zenzero nella pentola prima di aggiungere le lenticchie rosse e l’acqua.

Spezie: Garam Marsala, curry in polvere, curcuma, cumino, coriandolo e peperoncino in polvere si abbinano bene con lenticchie rosse. Le spezie possono essere aggiunte prima o dopo la cottura delle lenticchie.

Erbe: coriandolo fresco, prezzemolo o aneto possono essere aggiunti alle lenticchie dopo la cottura
Condimenti/salse: pasta di curry e/o latte di cocco vengono spesso aggiunti alle lenticchie rosse prima della cottura.

Verdure: Pomodori, spinaci e peperoncino sono spesso cucinati con lenticchie.,

Aggiungere sale e pomodori alle lenticchie

Sia il sale che l’acidità possono reagire con i fagioli in un modo che li fa cuocere più lentamente. Se aggiungi sale alle lenticchie prima di cuocerle, o qualcosa di acido (come pomodori, aceto, limone o vino) potresti dover cuocere le lenticchie leggermente più a lungo per ottenere una consistenza morbida.,es

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