Comment faire cuire les lentilles rouges

Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des lentilles rouges via la cuisinière ou le Pot instantané, et transformer les lentilles rouges en repas faciles et sains.

Les lentilles rouges sont de minuscules légumineuses rouge-orange qui cuisent rapidement, ce qui en fait un ingrédient parfait pour des dîners rapides et sains. La saveur est douce, terreuse et légèrement sucrée (par rapport à la saveur plus forte de la terre des lentilles brunes et noires).,

Les lentilles rouges se décomposent plus rapidement que les autres types de lentilles lorsqu’elles sont cuites. La texture devient rapidement douce et crémeuse, de sorte que les lentilles rouges sont le plus souvent utilisées dans les soupes et les currys.

Les lentilles rouges cuisent rapidement (et deviennent pâteuses rapidement) parce que la plupart des lentilles rouges vendues dans les magasins sont des lentilles rouges fendues. Les lentilles fendues ont eu le tégument enlevé et sont divisées en deux.

nutrition des lentilles rouges

Les lentilles sont une protéine végétale saine, souvent utilisée à la place de la viande dans le chili, la bolognaise, les hamburgers végétariens et les Joes bâclés., On pense que les lentilles rouges sont riches en protéines et en fibres, ainsi qu’en folate, en fer, en magnésium et en zinc.

les lentilles rouges doivent-elles être trempées avant la cuisson?

Non! Toutes les variétés de lentilles sont prêtes à être cuites sans trempage. C’est une bonne idée de rincer rapidement les lentilles dans un bol d’eau ou une passoire avant la cuisson cependant, pour enlever les petits morceaux de débris.

Quelle est la différence entre les lentilles rouges et jaunes?

Les lentilles rouges et jaunes (ou dorées) ont une saveur et une texture très similaires et peuvent être utilisées de manière interchangeable. La seule vraie différence est leur couleur.,

Quelle est la différence entre les lentilles et les pois cassés?

Les lentilles rouges / jaunes, les pois cassés jaunes et les pois chiches séchés sont trois légumineuses différentes qui ont un aspect et un goût très similaires. Veganricha.com a un guide d’image utile pour les lentilles séchées, les pois et les haricots.

Les lentilles jaunes et les pois cassés jaunes ne sont pas la même chose, mais sont souvent utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Quelle est la différence entre les lentilles jaunes et les pois cassés jaunes? Ils ont un goût assez similaire. Cependant, les pois et les lentilles sont différentes variétés de légumineuses., Les pois cassés jaunes doivent généralement cuire légèrement plus longtemps (10+ minutes) que les lentilles jaunes.

les pois Jaunes, qui sont destinées à être séchées, sont différents de pois verts, qui peuvent être consommés frais ou séchés. Les pois fendus jaunes et les pois fendus verts (utilisés pour la soupe aux pois fendus) sont des pois qui ont été séchés et divisés en deux, de sorte qu’ils cuisent plus rapidement.

Les pois cassés jaunes sont également différents des pois chiches fendus. Les pois chiches fendus séchés sont parfois appelés chana dal dans les recettes indiennes.,

rapport D’eau pour les lentilles

lorsque vous faites cuire des lentilles rouges dans une casserole instantanée ou que vous faites bouillir des lentilles sur une cuisinière, combinez 1 tasse de lentilles avec 2 tasses d’eau (casserole instantanée) ou 3 tasses d’eau (dessus de la cuisinière). Ou, assurez-vous simplement qu’il y a environ 2 à 3 pouces d’eau au-dessus des lentilles.
Si vous faites de la soupe aux lentilles rouges, vous devrez ajouter plus d’eau afin que plus de liquide reste après la cuisson. La plupart des recettes de soupe aux lentilles rouges nécessitent entre 4 et 8 tasses d’eau/bouillon.,

Comment faire cuire les lentilles rouges

Les lentilles rouges fendues (la lentille rouge la plus courante vendue dans les épiceries) peuvent être cuites sur la cuisinière ou dans une casserole instantanée.

la cuisson des lentilles rouges sur la cuisinière vous donne un peu plus de contrôle sur la texture des lentilles. Si vous voulez que les lentilles aient encore une texture et ne soient pas complètement pâteuses, vous pouvez les retirer du feu lorsqu’elles atteignent la texture désirée et égoutter l’eau restante.

Les lentilles rouges cuites dans un Pot instantané sont à peu près garanties de sortir très douces et crémeuses (en d’autres termes, pâteuses).,

lentilles rouges sur la cuisinière: mélanger 1 tasse de lentilles et 3 tasses d’eau. Porter l’eau à ébullition, réduire à feu doux, puis couvrir et cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles atteignent la texture désirée, de 5 à 12 minutes. La plupart, sinon la totalité, de l’eau sera absorbée par les lentilles.
cuisson des lentilles rouges sur la cuisinière
5 à 7 minutes: tendre / ferme
8 minutes: tendre/tendre
9 minutes: tendre, commençant à devenir pâteux
10+ minutes: très doux/pâteux

lentilles rouges Instant Pot: mélanger 1 tasse de lentilles avec 2 tasses d’eau., Fixez le couvercle et assurez-vous que la soupape de dégagement de vapeur est en position étanche. Programmez la casserole Instantanée pour cuire à haute pression pendant 3 à 5 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant environ 5 minutes, puis tournez la soupape de dégagement de vapeur sur « ventilation » pour libérer immédiatement la vapeur.
temps de cuisson instantané des lentilles rouges
3 à 5 minutes: les lentilles individuelles très douces et crémeuses sont complètement décomposées

ajout de saveur aux lentilles rouges

Les lentilles rouges ont une saveur douce qui a besoin de sel, d’herbes, d’épices et d’autres ingrédients pour devenir plus intéressantes et appétissantes.,

oignon/ail/gingembre: faire revenir l’oignon, l’ail et / ou le gingembre dans la casserole avant d’ajouter les lentilles rouges et l’eau.

épices: Garam Marsala, poudre de curry, curcuma, cumin, coriandre et poudre de chili se marient bien avec les lentilles rouges. Les épices peuvent être ajoutées avant ou après la cuisson des lentilles.

herbes: coriandre fraîche, persil ou aneth peuvent être ajoutés aux lentilles après la cuisson
Condiments / Sauces: la pâte de Curry et / ou le lait de coco sont souvent ajoutés aux lentilles rouges avant la cuisson.

légumes: les tomates, les épinards et les piments sont souvent cuits avec des lentilles.,

ajouter du sel et des tomates aux lentilles

le sel et l’acidité peuvent réagir avec les haricots d’une manière qui les fait cuire plus lentement. Si vous ajoutez du sel aux lentilles avant de les cuire, ou quelque chose d’acide (comme les tomates, le vinaigre, le citron ou le vin), vous devrez peut-être cuire les lentilles légèrement plus longtemps pour obtenir une texture douce.,es

• Instant Pot haricots noirs
• Instant Pot haricots blancs
• Instant Pot haricots blancs, chou et tomate soupe
• Pois chiches et épinards
• ragoût de pois chiches avec poulet et pommes de terre
• lentilles Sloppy Joes

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