La storia dice che Caesar Cardini, di Tijuana, in Messico, ha inventato l’insalata Caesar nel 1924. A quel tempo, il piatto veniva mangiato con le dita: intere foglie di lattuga romana venivano immerse nel condimento Caesar. Ora ti diro ‘perche’ te l’ho detto. Recentemente sono andato al cinema con i miei figli-uno di quei nuovi teatri dove si ordina il cibo dal tuo posto., Abbiamo ottenuto l’insalata Caesar ed è stato servito allo stesso modo-vestirsi in una ciotola, foglie intere sul lato per inzuppare (questo era perfetto per la visione simultanea di film e noshing). L’insalata era fantastica, ma come nutrizionista, so quanto può essere ingrassante il condimento Caesar. Ho deciso di eseguire alcuni numeri. Sei seduto? Un’insalata Caesar tradizionale ha 470 calorie, 40 grammi di grassi (9 grammi di cui sono saturi) e 1070 milligrammi di sodio. Anche la” insalata laterale ” vanta 362 calorie, 26 grammi di grassi, 7 grammi di grassi saturi e 913 milligrammi di sodio., Stai quasi meglio con popcorn al burro e cioccolato. Poiché la maggior parte del grasso proviene da olio e formaggio, è davvero facile creare un favoloso condimento Caesar scambiando alcuni ingredienti. Nel mio condimento, sostituisco la maggior parte dell’olio con un buon brodo di pollo, cambio la salsa Worcestershire per le acciughe e uso la senape di Digione per il sapore e la sua capacità di emulsionare tutto. Al momento di servire il condimento, utilizzare foglie intere o tritate e sentitevi liberi di completare l’insalata con crostini e pollo alla griglia o gamberetti per renderlo un pasto completo.
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