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Anche se meglio conosciuto per le sue aragoste, Maine non è slouch quando si tratta di vongole fritte a pancia intera. Numerosi letti di vongole prosperano negli appartamenti costieri dello stato, e c’è una straordinaria varietà di stili e tipi di vongole fritte., Lo scrittore di cibo e viaggi Mike Urban, autore di Clam Shacks (Cider Mill Press, 2011) e più recentemente The New England Seafood Markets Cookbook (Countryman Press, 2016), ha pettinato frequentemente la costa culinaria del Maine negli ultimi anni. Ecco le sue scelte per il 10 migliori vongole fritte nel Maine, a partire vicino al confine meridionale e avvolgendo in Downeast Maine.
10 Migliori vongole fritte nel Maine
Prova la vongole due modi Piatto quando si visita Clam Hut di Bob., È un modo semplice per ottenere una doppia dose delle migliori vongole fritte nel Maine in una sola visita.
Mike Urban
Bob’s Clam Hut
Alcune delle migliori vongole fritte nel Maine sono le più facili da trovare. Bob è il primo grande clam shack che si incontra quando si entra nel Maine da sud sulla I-95. Appena oltre il confine nella pazza città di Kittery, Bob’s serve ottimi piatti fritti dalla metà degli anni ‘ 50., Potresti avere le tue vongole fritte fatte nella ricetta originale di Bob-impanate e fritte in un croccante, golden crunch-o potresti farle fare “a modo di Lillian” (le vongole immerse in un lavaggio prima di impanare). Oppure si può avere il meglio di entrambi i mondi e ordinare il Vongole due modi Piastra, che dispone di entrambe le versioni. Kittery, IO. 207-439-4233; bobsclamhut.com
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Ken’s Place
Ken’s è uno di quei rari posti che serve le sue vongole fritte sia in forma impanata che malconcia. Potresti averli in entrambi i casi., Il proprietario Dave Wilcox è un instancabile sostenitore di frutti di mare super-freschi, e si vede in questi deliziosi bocconcini di vongole. Ottiene il suo ingrediente principale da clammers locali, e li cucina per ordinare nelle numerose friggitrici nel suo grande, vivace spazio cucina. Scarborough, IO. 207-883-6611
Il Maine Diner
Il Maine Diner è giustamente orgoglioso delle sue offerte di vongole fritte.
Il Maine Diner
Non fatevi ingannare dal moniker diner di questo famoso stabilimento., Serve alcuni dei migliori frutti di mare più freschi nello stato di pino. Di particolare nota sono le vongole dorate, dolci, salate e fritte, che vengono raccolte dai letti di vongole locali, rendendole molto più fresche. Il proprietario Dick Henry tiene d’occhio la qualità di questo piatto d’autore al Maine, quindi concediti un rotolo di vongole o, meglio ancora, un intero piatto di queste bellezze fritte. Wells, IO. 207-646-4441; mainediner.com
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Lobster Shack Two Lights
Arroccato su un promontorio roccioso nella splendida Cape Elizabeth, Lobster Shack Two Lights ha una delle migliori viste sull’oceano nello stato. Serve anche superbe vongole fritte alle decine di migliaia di visitatori che vengono qui ogni anno. Al culmine della stagione, Due luci cuochi circa sessanta galloni di sgusciate, impanati vongole tutta la pancia ogni settimana, una testimonianza della loro qualità e popolarità. Cape Elizabeth, IO. 207-799-1677; lobstershacktwolights.,com
The Clam Shack
Le vongole fritte al Clam Shack stanno scoppiando con il vero sapore di tutta la pancia.
Mike Urban
Come potrebbe questo posto non avere alcune delle migliori vongole fritte nel Maine? Anche se è meglio conosciuto per il suo incredibile rotolo di aragosta, le vongole fritte in realtà non giocano secondo violino, come qualsiasi appassionato di vongole fritte vi dirà. Le pance intere qui sono di provenienza Maine, molto leggermente impanate e cotte in olio da cucina super pulito e spesso cambiato per un gusto dolce e croccante., Accoppia questi con un ordine di anelli di cipolla e sarai nel paradiso delle vongole fritte. Kennebunk, IO. 207-967-3321; theclamshack.net
SCOPRI DI PIÙ! Il Clam Shack / Kennebunk, Maine
Sea Basket
Sea Basket fried vongole sono croccanti, gonfio fritto vongole perfezione.
Mike Urban
Questa baracca di frutti di mare pulita e ben illuminata serve alcune eccellenti vongole fritte che sono perfettamente impanate e leggermente fritte per una consistenza croccante soddisfacente ad ogni boccone., Usando quello che chiamano uno stile di “convezione” di frittura profonda, le porzioni esterne delle vongole vengono rapidamente scottate ad alta temperatura, impedendo loro di assorbire l’olio da cucina. Il risultato finale è croccante, gonfio perfezione vongole fritte. Wiscasset, IO. (207) 882-6581; seabasket.com
Five Islands Lobster Company
Ecco un’altra baracca di aragoste che fa davvero scalpore quando si tratta di vongole fritte. Le vongole procurate localmente sono impanate a mano e fritte fino a quando non sono leggermente croccanti; l’olio viene cambiato frequentemente al Lovenest Grill della baracca, dove vengono preparati i cibi fritti., Godetevi il vostro pasto sul molo della città dove risiede la baracca, mentre prendendo in una delle viste più pittoresche paesaggio marino in Mid-Coast Maine. Georgetown, IO. 207-371-2990; fiveislandslobster.com
Bagaduce Lunch
Le vongole fritte al Bagaduce Lunch si abbinano molto bene alla salsa tartara fatta in casa. Un ambito James Beard Foundation America’s Classics award significa che non siamo gli unici che li considerano uno dei primi posti per le migliori vongole fritte nel Maine.,
Bagaduce Lunch
Questo remoto avamposto vicino al reversing falls sulla penisola di Blue Hill è stato frittura di pesce in territorio aragosta dal 1940, e si vede nella loro perfettamente cotto, vongole fritte di provenienza locale. Bagaduce (pronunciato bag-uh-DOOS) è un’operazione di terza generazione attualmente di proprietà di Judy e Mike Astbury. La loro figlia aiuta Judy in anticipo alle finestre dell’ordine, mentre Mike tende alle friggitrici nella cucina di shack. Devono fare qualcosa di giusto—nel 2008, Bagaduce Lunch ha vinto un James Beard Foundation America’s Classics award., Questo deve farti guadagnare un posto in una lista delle migliori vongole fritte nel Maine, giusto? Chiedi di vedere la targa mentre sei lì. Brooksville, IO. 207-326-4197
Snack Bar della Giordania
Su U. S. 1 come si testa a Downeast Maine si trova un multi-edificio seafood shack e gelato stand che offre davvero alcune ottime vongole fritte per un’operazione interna. Jordan è molto popolare tra la gente del posto Ellsworth, e gli amanti del pesce rave circa il piccolo, croccante, vongole pancia intera perfettamente fritti della baracca e il servizio fulmineo di Jordan., Problemi di musica country da altoparlanti situati intorno ai giardini, dando al posto un tocco honky-tonk, ma sono le vongole che Jordan è meritatamente meglio conosciuto per. Ellsworth, ME 207-667-2174; jordanssnackbar.com
Shaw’s Fish and Lobster Wharf
Le vongole fritte da Shaw’s escono gonfie e dolci.
Shaw’s Fish and Lobster
Questo affollato emporio di frutti di mare a due piani si trova nel mezzo del colorato New Harbor, un’affascinante enclave di pesca commerciale sulla penisola di Pemaquid., Shaw’s tendersweet vongole friggere fino gonfio, croccante, e saporito, e sono grandi su un rotolo o in un cestino con patatine fritte e cole slaw. Il ponte di livello superiore offre una splendida vista sul porto di lavoro e sulla baia di Muscongus in lontananza. Nuovo porto, IO. 207-677-2200