I tortini di salmone sono qualcosa che ricordo dalla mia infanzia. Mia madre li ha fatti con salmone in scatola. Sono sicuro che è stato uno sforzo nel passatempo più impegnativo di ogni mamma, cercando di ottenere una varietà di cibo nutriente nei suoi figli.
Non mi piacevano affatto. Tutto quello che volevo dal mare è venuto sotto forma di bastoncini di pesce con salsa tartara e butterflied gamberetti impanati con ketchup — non molto sofisticato, lo so.
Avere speranza, mamme, i gusti cambiano. Ora mi piace molto il salmone., (Perché il polacco è una lingua senza lettere silenziose, lasciami solo buttare questo qui per i miei amici polacchi, la l nel salmone è silenziosa. Si pronuncia qualcosa come sa-men.)
Sono appena tornato in Polonia dopo quattro settimane negli Stati Uniti. Sono sicuro che alcuni di voi mi immaginano di tornare in un frigorifero vuoto, ma non è affatto così. Ed aveva il frigorifero rifornito e cucinato tutti i pasti per le prime 24 ore che ero a casa.
Abbiamo avuto un ottimo manzo argentino, un’insalata verde e uova strapazzate in stile Gordon Ramsey con erba cipollina fresca., C “era anche un po” di salmone in frigo che Ed aveva cucinato all ” inizio della settimana, che ho usato per fare polpette di salmone per il nostro pranzo di questo pomeriggio.
li ho conditi con una salsa che potremmo chiamare olandese di una donna pigra, maionese e senape di Digione mescolati insieme. Pane tostato all’aglio, un sottaceto e un paio di pomodori secchi sul lato, ed Ed guardò Benson (il nostro cane) e disse: “la casalinga polacca è tornata.”
Prova le polpette di salmone; spero che ti piacciano., Spero anche che questo ha colpito una corda per voi-vi ha ricordato di qualcosa che tua madre voleva che tu mangiassi, qualcosa che sei venuto a godere, lo stato della vostra cucina dopo essere stato via.
Iniziamo la conversazione. Forse la mia cara cognata, Carol, condividerà una storia sui mariti in cucina. Sm
Smacznego!,h, e poi un secondo spatola sopra la parte superiore con delicatezza, capovolgere e la facilità di nuovo in padella; mantiene anche l’olio da spruzzi, perché il mondo di patty non buttate nella padella e aggiungere altro olio se necessario, la cottura fino a quando il secondo lato è dorato
Note
Per il mio “pigro donna salsa olandese” mix 2 cucchiaio di mayo (mi piace di più Alimenti o Hellmans) con 2 cucchiai di senape di Digione
Per la cena dell’ultima sera, abbiamo visitato il primo Browar Fest Poznan — un festival di birre artigianali provenienti da Polonia e in altri luoghi., Un write-up su questo, che speriamo diventi presto un evento annuale!