beslutningen om å kjøle egg eller ikke er en personlig en. På grunn av tilfeller av salmonella-infeksjoner i fabrikk-oppdrett av kyllinger, US Department of Agriculture krever egg å bli vasket i behandlingen av planter, som fjerner deres beskyttende blomstrer og krever kjøling., Men i mange Europeiske land, produsentene fokuserer på å eliminere salmonella i kylling seg selv og holde eggene’ blomstrer intakt, noe som betyr egg er ikke typisk nedkjølt i butikk eller i hjemmet.
Lagre egg med den spisse enden ned, og den butte enden opp. Luften sac i den butte enden bidrar til å holde ekstra fuktighet fra å bli tapt. Fordi eggskall er porøse og vil absorbere lukt, bør de oppbevares i en eske eller dekket beholder. En bolle med plastfolie over toppen fungerer fint for ferske egg lagring i en knipe.
Ikke sikker på om et egg er bra?, Bare gjør det «flyte test.»Slipp egget i et glass med vann. Så lenge den ene enden er fortsatt berøre bunnen, det er fortsatt helt god å spise. Hvis et egg flyter, det er veldig gamle, og kan være dårlig — jeg ville kaste den.
Fryse tilbehør. Eggehviter og eggeplommene også fryse godt, så jeg alltid bryte ekstra eggene i en beholder og frys dem i løpet av sommeren og høsten til bruk gjennom vinteren.
Vaskes før bruk. Når du er klar til å bruke egg, bare skyll dem under varmt vann fra springen. Det er ikke nødvendig å bruke noen såper, vaskemidler, eller kommersielle egg vask — vanlig vann fra springen vil fungere fint., Bare pass på at den er varm for å unngå å tiltrekke seg bakterier i gjennom skallet. Lagre eggskall, tørr og knuse dem, og gi dem til din kyllinger som en gratis kilde til mye-behov for kalsium.
Hvis din husstand er noe som min, egg vil ikke henge rundt lenge nok til å bli alt annet enn frisk! Jeg liker å forlate et dusin eller så egg på disken for å bruke, og da jeg avkjøl resten, dels fordi de ser pen, og delvis for enkelhets skyld. En bolle eller kurv med egg på counter er en visuell påminnelse om vår fantastiske, enkle livet på gården. Bare se dem får meg til å smile.