Granaatappelvinaigrette

herdrukt met toestemming van The Meatball Shop Cookbook door Daniel Holzman en Michael Chernow met Lauren Deen. Copyright © 2011 door Daniel Holzman en Michael Chernow; foto ‘ s copyright © 2011 door John Kernick. Uitgegeven door Ballantine Books, een imprint van de Random House Publishing Group. Alle Rechten Voorbehouden.Daniel Holzman is chef-kok bij de Meatball Shop. Hij is een alum van Le Bernadin, San Francisco ‘ s vijfde verdieping, en Aqua, onder andere veelgeprezen restaurants., Hij studeerde aan het Culinary Institute of America, waar hij een volledige studiebeurs kreeg van de James Beard Foundation.Michael Chernow runt de front-of-house operaties en het drankprogramma in de Meatball Shop. Hij heeft veel gewerkt in restaurants in New York en Los Angeles. Hij is afgestudeerd aan het Frans culinair instituut, waar hij diploma ‘ s behaalde in culinaire kunsten en restaurantmanagement. Hij en Holzman ontmoetten elkaar als tieners toen ze samenwerkten als bezorgers in het New York vegan restaurant Candle Café. Onnodig te zeggen, dat veganistische ding bleef niet echt plakken.,Lauren Deen is de auteur van de New York Times bestseller Cook Yourself Thin series en Kitchen Playdates. Ze is een Emmy award— en James Beard award-winnende tv-producent en regisseur. Ze is momenteel uitvoerend producent van voedsel (ography) op de Cooking Channel.