knapperige, vette, zeer smaakvolle buikspekreepjes zijn perfect als voorgerecht, of je kunt ze proberen als ontbijt in plaats van spek.
varkensbuik is een van mijn favoriete gerechten om in restaurants te bestellen. De combinatie van het knapperige vet en het sappige vlees is ongelooflijk. Maar het kostte me een tijdje om dit varkensvlees thuis te koken.
De eerste keer dat ik plakjes varkensbuik kocht, was ik niet zeker hoe ik ze moest koken., Het blijkt dat de makkelijkste methode is om ze in de oven te bakken. Het is net als spek bakken in de oven, maar je kookt ze langer omdat ze veel dikker zijn.
Wat zijn buikspekstrips?
ze zijn als zeer dik gesneden spek en komen uit hetzelfde stuk varkensvlees (de buik, uiteraard). Maar varkensbuikplakken zijn vers vlees-ongekookt, niet gerookt, gedroogd of gezouten. Ik krijg ze bij Costco, en denk dat ze een delicatesse zijn!
kan geen stukken vinden in de winkel? Een andere optie is om een hele varkensbuik te kopen en het zelf te snijden., Je hebt een scherp koksmes nodig en wat geduld, maar het is goed te doen. Ik heb het meerdere keren gedaan.
Als u een huid op de buik van het varken krijgt, moet u de huid eerst verwijderen. Dat is eigenlijk uitdagender, maar ik heb het ook gedaan en vervolgens gebruikt de huid om smakelijke zelfgemaakte varkensschillen te maken.
de ingrediënten die je nodig hebt
je hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig om dit smakelijke recept te maken. De exacte metingen zijn opgenomen in de receptenkaart hieronder., Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
varkensbuikstrips: ze zijn ongeveer ½ -inch dik, en elk van hen weegt ongeveer 4 oz wanneer rauw.
Kosher zout en zwarte peper: als u fijn zout gebruikt, moet u de hoeveelheid die u gebruikt verminderen, anders kan het gerecht te zout worden.
gerookte paprika: ik hou van de rokerige smaak die het toevoegt aan dit gerecht. Het is gemakkelijk te vinden in de supermarkt naast de andere kruiden.
soms sla ik de andere specerijen over en gebruik ik gewoon gerookt zout, zoals in de video hieronder wordt getoond.
hoe worden plakjes varkensbuik gekookt?,
omdat ze dikker zijn dan spek, vind ik dat je ze ongeveer 50 minuten moet koken in een oven van 400°C. Ter vergelijking, Ik kook spek in de oven voor een totaal van 15-20 minuten.
de gedetailleerde instructies voor het maken van dit recept staan in de onderstaande receptkaart. Hier zijn de basisstappen:
1. Verwarm uw oven voor op 400 graden F en rij een grote, omrande bakplaat met perkamentpapier.
2. Schik de buikspek reepjes in de bakplaat, in één laag. Bestrooi ze met de kruiden.
3., Bak ze tot ze bruin en knapperig zijn, 30 minuten aan de eerste kant en 20-30 minuten aan de tweede kant. Laat de pan halverwege het bakken voorzichtig uitlekken.
als de plakjes na het bakken niet genoeg bruin zijn, kunt u ze een paar seconden onder de vleeskuiken leggen (niet direct daaronder). Hou ze goed in de gaten! Ze branden gemakkelijk.
merk op dat als uw plakjes dunner zijn dan ½ inch, ze minder tijd in de oven nodig hebben. Dit recept is geschreven voor dikke plakjes.,
Hoe worden buikspekschijfjes van varkensvlees geserveerd
duidelijk is dat ze een extreem vette snede zijn, ze zijn geschikt (en meestal geserveerd in restaurants) als voorgerecht. Hoewel ik ze soms als hoofdgerecht voor het diner serveer, naast een kleine groene salade (deze rucola salade is goed).
Als u ze als voorgerecht serveert, is één dikke strook per persoon, gesneden in hapklare stukken, perfect. Voor een hoofdgerecht vind ik dat drie reepjes genoeg zijn.,
ze zijn ook goed voor ontbijt of brunch als vervanging voor bacon. Ik serveer ze graag met zachte roerei en met een kant van verse bessen.
hoe worden buikspekreepjes op smaak gebracht
ze zijn heerlijk op zichzelf, eenvoudig gekruid met zout en peper. Ik wil graag gerookte paprika toevoegen, die een heerlijke rokerige smaak toevoegt.
je kunt ze ook bestrooien met een mengsel van sojasaus of een glutenvrij alternatief (2 eetlepels), honing (1 eetlepel) en knoflookpoeder (1 theelepel) voor het bakken, voor een gerecht in Aziatische stijl.
maar ik heb zelden de moeite. Wil je een geheim weten?, Ze zijn fantastisch wanneer gekruid met alleen zout en peper, dus dat is hoe ik ze meestal op smaak brengen!
recensies van dit recept
Pinterest recensenten lijken dit recept erg leuk te vinden. Hier zijn een paar van hun opmerkingen:
- bleek zo goed. Ik had een hele varkensbuik, dus heb ik die zelf gesneden. Gebruikte gerookte paprika. Hield het simpel deze keer maar ik heb plannen om het op te fleuren. Zal opnieuw maken, bedankt!
- ging heel goed, geen rommel. Ik gebruikte twee met folie beklede bakpannen en verwisselde halverwege de ene voor de andere. Ik zou ook halverwege seizoen.,
- bleek geweldig. Ik heb de baktijd met ongeveer 10 minuten verkort. Ik heb er ook rib en borstmassage op gebruikt. Heerlijk!
hoe zit het met restjes?
u kunt de restjes ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Verwarm ze voorzichtig, bedekt, in de magnetron op 50% vermogen. Hoewel ik moet zeggen dat ze veel beter zijn als ze vers uit de oven komen.
Subscribe
ik publiceer gewoonlijk een of twee keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!,
Pin Recept Deel op Facebook Delen door een Tekst Print Recept Toevoegen aan FavoritesGo aan Favorieten
de Oven Gebakken buikspek Strips
Porties: 12 porties
INGREDIËNTEN
- 12 dikke varkensbuik reepjes (½cm dik, 4 oz elke rauw gewicht)
- 1 theelepel Diamond Crystal kosher zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
INSTRUCTIES
-
Verwarm de oven voor op 400 graden van F., Rij een grote, omrande bakplaat met perkamentpapier.
-
plaats de buikspekstrips in een enkele laag in de pan. Bestrooi ze met de kruiden.
-
geroosterd en knapperig, 30 minuten aan de eerste kant en 20-30 minuten aan de tweede kant. Laat de pan halverwege het bakken uitlekken en bewaar het gesmolten vet in een pot als u dat wilt.
bekijk de VIDEO:
opmerkingen
2. Voor dunnere varkensvlees buik strips (zoals die verkocht door grasslandbeef.com, die worden gesneden als dik gesneden spek), bak op 400 graden gedurende 10 minuten in de bodem van de oven; giet het vet af, flip, en bak nog 5-7 minuten, tot knapperig.
3. Soms sla ik de andere specerijen over en gebruik ik gewoon gerookt zout, zoals te zien is in de video.
4. Als de buikspek na het bakken niet genoeg bruin is, kun je ze een paar seconden onder de vleeskuiken (niet direct daaronder) leggen., Hou ze goed in de gaten! Ze branden gemakkelijk.
More Recipes to Try
