decyzja o tym, czy przechowywać jajka w lodówce, czy nie, jest sprawą osobistą. Ze względu na przypadki zakażeń salmonellą u kurcząt hodowanych fabrycznie, Departament Rolnictwa USA wymaga, aby jaja były myte w zakładach przetwórczych, co usuwa ich zakwity ochronne i wymaga chłodzenia., Jednak w wielu krajach europejskich producenci koncentrują się na eliminowaniu salmonelli u samych kurcząt i utrzymywaniu kwitnienia jaj w Nienaruszonym Stanie, co oznacza, że jaja nie są zazwyczaj chłodzone w sklepie spożywczym lub w domach konsumentów.
przechowuj jaja ze spiczastym końcem w dół, a tępym w górę. Worek powietrzny w tępym końcu pomaga utrzymać dodatkową wilgoć przed utratą. Ponieważ skorupki jaj są porowate i pochłaniają zapachy, należy je przechowywać w kartonie lub przykrytym pojemniku. Miska z plastikową folią na górze działa dobrze do przechowywania świeżych jaj w szczypcie.
nie wiesz czy jajko jest dobre?, Po prostu zrób ” test pływaka.”Wrzuć jajko do szklanki wody. Tak długo, jak jeden koniec wciąż dotyka dna, nadal jest idealny do jedzenia. Jeśli jajko pływa, jest bardzo stare i może być złe-rzuciłbym je.
zamrozić dodatki. Białka i żółtka również dobrze zamrażają, więc zawsze łamię dodatkowe jajka do pojemnika i zamrażam je latem i jesień do wykorzystania przez zimę.
umyć przed użyciem. Kiedy będziesz gotowy do użycia jajek, po prostu spłucz je pod ciepłą wodą z kranu. Nie ma potrzeby używania mydeł, detergentów ani komercyjnych myjek do jaj — zwykła woda z kranu będzie działać dobrze., Tylko upewnij się, że jest ciepło, aby uniknąć wciągania bakterii przez skorupę. Zachowaj skorupki jaj, osusz i zmiażdż je, a następnie nakarm kurczaki darmowym źródłem bardzo potrzebnego wapnia.
Jeśli twoje gospodarstwo domowe jest podobne do mojego, jajka nie będą kręcić się wystarczająco długo, aby być czymś innym niż świeże! Lubię zostawiać na blacie kilkanaście jajek do wykorzystania, a resztę przechowuję w lodówce — częściowo dlatego, że wyglądają ładnie, a częściowo dla wygody. Miska lub kosz jaj na ladzie jest wizualnym przypomnieniem naszego wspaniałego, prostego życia na farmie. Samo ich oglądanie sprawia, że się uśmiecham.