chrupiące, tłuste, bardzo aromatyczne paski wieprzowe są idealne jako pierwsze danie, lub możesz spróbować je na śniadanie zamiast boczku.
wieprzowina jest jednym z moich ulubionych dań do zamówienia w restauracji. Połączenie chrupiącego tłuszczu i soczystego mięsa jest niesamowite. Ale zajęło mi trochę czasu, aby spróbować ugotować tę wieprzowinę w domu.
Kiedy pierwszy raz kupowałam plasterki wieprzowiny, nie byłam pewna jak je ugotować., Jak się okazuje najprostszą metodą jest upieczenie ich w piekarniku. To trochę jak pieczenie boczku w piekarniku, ale gotujesz je dłużej, ponieważ są znacznie grubsze.
czym są paski wieprzowe?
są jak bardzo grubo pokrojony boczek i pochodzą z tego samego kawałka wieprzowiny (oczywiście brzuch). Ale plastry wieprzowiny to świeże mięso-nieutwardzone, nie wędzone, suszone lub solone. Kupuję je w Costco i uważam, że są przysmakiem!
nie możesz znaleźć plastrów w sklepie? Inną opcją jest zakup całego brzuszka wieprzowego i pokrój go samodzielnie., Będziesz potrzebował ostrego noża szefa kuchni i trochę cierpliwości, ale to całkiem wykonalne. Robiłem to kilka razy.
Jeśli masz skórkę na brzuchu wieprzowym, musisz najpierw usunąć skórę. To rzeczywiście trudniejsze, ale ja też to zrobiłem, a potem użyłem skóry do smacznych domowych skórek wieprzowych.
składniki, których potrzebujesz
wystarczy kilka prostych składników, aby zrobić ten smaczny przepis. Dokładne pomiary są zawarte w karcie receptury poniżej., Oto przegląd tego, czego potrzebujesz:
paski wieprzowe: mają około ½ cala grubości, a każdy z nich waży około 4 uncji, gdy jest surowy.
sól koszerna i czarny pieprz: jeśli używasz drobnej soli, powinieneś zmniejszyć ilość używanej, lub danie może skończyć się zbyt słone.
papryka wędzona: uwielbiam dymny smak, który dodaje do tego dania. Łatwo go znaleźć w supermarkecie obok innych przypraw.
czasami pomijam inne przyprawy i po prostu używam wędzonej soli, jak pokazano na poniższym filmie.
jak gotować plastry wieprzowiny?,
ponieważ są grubsze niż boczek, uważam, że trzeba je gotować w piekarniku 400°F przez około 50 minut. Dla porównania, gotuję boczek w piekarniku przez łącznie 15-20 minut.
Szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania tego przepisu znajdują się na poniższej karcie przepisów. Oto podstawowe kroki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i wyłóż dużą, obramowaną blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Ułóż paski brzucha wieprzowego w blasze do pieczenia, w jednej warstwie. Posypać je przyprawami.
3., Piec je do rumiane i chrupiące, 30 minut na pierwszej stronie, i 20-30 więcej minut na drugiej stronie. Ostrożnie odsączyć patelnię w połowie pieczenia.
Jeśli plastry nie są wystarczająco rumiane po upieczeniu, można umieścić je 6 cali pod brojlerem (nie bezpośrednio poniżej) na kilka sekund. Miej ich na oku! Łatwo się palą.
zauważ, że jeśli Twoje plastry są cieńsze niż ½ cala, będą potrzebować mniej czasu w piekarniku. Przepis ten został napisany na grube plastry.,
jak podawać plastry wieprzowiny
oczywiście bardzo tłusty krój, nadają się (i zwykle podawane w restauracjach) jako pierwsze danie. Chociaż czasami serwuję je jako nasze danie główne na kolację, wraz z małą zieloną sałatką (ta sałatka z rukoli jest dobra).
Jeśli serwujemy je jako pierwsze danie, jeden gruby pasek na osobę, pokrojony na kawałki wielkości kęsa, jest idealny. Jak na danie główne, uważam, że trzy paski to dużo.,
są również dobre na śniadanie lub brunch jako zamiennik boczku. Lubię podawać je z miękką jajecznicą i z dodatkiem świeżych jagód.
jak doprawić paski wieprzowe
same są pyszne, po prostu doprawione solą i pieprzem. Lubię dodawać wędzoną paprykę, która dodaje zachwycający dymny smak.
można je również umyć mieszaniną sosu sojowego lub alternatywą bezglutenową (2 łyżki stołowe), miodu (1 łyżka stołowa) i czosnku w proszku (1 łyżeczka) przed pieczeniem, na danie w stylu azjatyckim.
ale rzadko się męczę. Chcesz poznać sekret?, Są wspaniałe, gdy doprawione tylko solą i pieprzem, więc tak zwykle je doprawiam!
recenzje tego przepisu
recenzentom Pinteresta wydaje się, że ten przepis bardzo się podoba. Oto kilka ich komentarzy:
- okazało się tak dobrze. Miałem cały wieprzowy brzuch, więc sam go pokroiłem. Używana wędzona papryka. Tym razem było to proste, ale mam plany, aby je urozmaicić. Jeszcze raz, dzięki!
- poszło bardzo dobrze, bez bałaganu. Użyłem dwóch wyłożonych folią patelni do pieczenia i zamieniłem jedną na drugą w połowie. W połowie sezonu również.,
- wyszło świetnie. Skróciłam czas pieczenia o około 10 minut. Użyłem również kilka żeber i mostek pocierać na nich. Pyszne!
A co z resztkami?
resztki można przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, przez około 4 dni. Podgrzej je delikatnie, przykryte, w kuchence mikrofalowej na 50% mocy. Chociaż muszę powiedzieć, że są one znacznie lepsze, gdy świeże z piekarnika.
Zapisz się
zazwyczaj publikuję nowy przepis raz lub dwa razy w tygodniu. Chcesz nowe przepisy w skrzynce odbiorczej? Zapisz się!,
Pin przepis Udostępnij na Facebook Udostępnij tekstem Drukuj przepis dodaj do Ulubionych
paski wieprzowe pieczone w piekarniku
porcje: 12 porcji
składniki
- 12 grubych pasków wieprzowych (grubość ½ cala, 4 oz każda surowa waga)
- 1 łyżeczka diamentowej soli koszernej Crystal
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
instrukcja
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F., Wyłożyć dużą, obramowaną blachę papierem do pieczenia.
-
ułożyć paski wieprzowe na patelni, w jednej warstwie. Posypać je przyprawami.
-
piecz do zarumienionego i chrupiącego, 30 minut na pierwszej stronie i 20-30 minut na drugiej stronie. Odcedzić patelnię w połowie pieczenia, oszczędzając wytopiony tłuszcz w słoiku, jeśli chcesz.
obejrzyj film:
uwagi
2. Do cieńszych pasków wieprzowych (jak te sprzedawane przez grasslandbeef.com, które są cięte jak grubo pokrojony boczek), piec w temperaturze 400 stopni przez 10 minut w dolnej części piekarnika; odcedzić tłuszcz, odwrócić i piec jeszcze 5-7 minut, aż będzie chrupiący.
3. Czasami pomijam inne przyprawy i po prostu używam wędzonej soli, jak pokazano na filmie.
4. Jeśli plastry brzucha wieprzowego nie są wystarczająco rumiane po upieczeniu, można umieścić je 6 cali pod brojlerem (nie bezpośrednio poniżej) na kilka sekund., Miej ich na oku! Łatwo się palą.
More Recipes to Try
