estragão sazonalidade
estragão prospera no final da primavera ao início do verão — pelo calor do meio-verão na maioria dos lugares nos EUA, a erva tem geralmente boltado.Como conservar estragão pode geralmente guardar os caules de estragão no seu balcão, numa pequena jarra de água. Eles vão manter por uma semana ou mais desta maneira. Você também pode enrolar pedúnculos de estragão em uma toalha de papel úmida e colocar em um saco zip-top na gaveta mais crocante do seu frigorífico. A erva vai manter-se por 3-4 dias assim.,a cozedura com estragão pode ser utilizada fresca ou seca, sendo normalmente adicionada a molhos cozidos à última da hora. Na cozinha francesa clássica, estragão é um ingrediente importante em vários molhos secundários – a maioria famosa no molho Béarnaise. Na culinária francesa, molhos secundários são derivados de qualquer um dos cinco clássicos “molhos-mãe”: hollandaise, béchamel, molho tomat, veloute de molho, e molho Espagnole. É também uma das ervas nas multas clássicas francesas herbáceas, uma mistura de temperos de várias ervas, incluindo estragão., A erva tem um sabor muito distinto que pode rapidamente sobrecarregar um prato se não for usado com moderação — especialmente para aqueles que não em seu sabor de anis/alcaçuz. É muito comumente emparelhado com peixe e marisco, aves de capoeira, ovos e vegetais frescos.além de seu uso na cozinha francesa, estragão é comumente usado na culinária da Europa Oriental e da Rússia. Aqui está uma receita para canja de galinha húngara com estragão, e para estragão potica eslovena, uma espécie de pão doce., Na cozinha persa, estragão compõe uma das ervas comuns em sabzi khordan – uma erva fresca e um prato de vegetais que acompanha as refeições.alguns outros usos deliciosos para estragão: tente fazer manteiga de estragão para chuviscar em marisco (especialmente vieiras e lagosta). Cortar finamente folhas de estragão e enfiar na próxima omeleta, talvez com um pouco de queijo de cabra? Estragão para manjericão numa salada de tomate e mozzarella. Fazer maionese de estragão misturando estragão picado com maionese preparada (ou caseira) e espuma em um BLT., Tente fazer uma vinagrete de estragão com a receita de vinagre de estragão DIY em baixo, mais azeite, sal e pimenta e chuviscando sobre beterrabas cozidas, espargos, feijão verde, lentilhas, batatas ou ervilhas.