sezonalitatea tarhonului
tarhonul prosperă la sfârșitul primăverii până la începutul verii — prin căldura de la mijlocul verii în majoritatea locurilor din SUA, planta a bolțat de obicei.
consumul de tarhon
depozitarea tarhonului
de obicei, puteți stoca tulpini de tarhon chiar pe tejghea, într-o mică vază cu apă. Ei vor păstra pentru o săptămână sau mai mult în acest fel. De asemenea, puteți rula tulpini de tarhon într-un prosop de hârtie umed și puneți-le într-o pungă cu fermoar în sertarul mai crocant al frigiderului. Planta va păstra timp de 3-4 zile în acest fel.,tarhonul poate fi folosit proaspăt sau uscat și este de obicei adăugat la sosurile gătite în ultimul moment. În bucătăria clasică franceză, tarhonul este un ingredient important în mai multe sosuri secundare — mai ales faimos în sosul Béarnaise. În bucătăria franceză-vorbește, sosurile secundare sunt derivate ale oricăruia dintre cele cinci „sosuri mamă” clasice: hollandaise, béchamel, sos tomat, sos veloute și sos Espagnole. Este, de asemenea, una dintre ierburile clasice franceze fine herbes, un amestec de condimente din mai multe ierburi, inclusiv tarhon., Planta are o aromă foarte distinctă, care poate copleși rapid un fel de mâncare dacă nu este folosită cu moderație — în special pentru cei care nu au aroma de anason/lemn dulce. Este foarte frecvent asociat cu pește și crustacee, păsări de curte, ouă și legume proaspete.pe lângă utilizarea sa în bucătăria franceză, tarhonul este utilizat în mod obișnuit în bucătăria est-europeană și rusă. Iată o rețetă pentru supa de pui maghiară cu tarhon și pentru tarhonul Sloven potica, un fel de pâine dulce., În bucătăria persană, tarhonul constituie una dintre ierburile comune din sabzi khordan — un platou proaspăt de plante și legume care însoțește mesele.alte utilizări delicioase pentru tarhon: încercați să faceți unt de tarhon pentru a stropi pe crustacee (în special scoici și homar). Tăiați fin frunzele de tarhon și introduceți — vă în următoarea omletă-poate cu puțină brânză de capră? Sub tarhon pentru busuioc într-o salată de roșii și mozzarella. Faceți mayo de tarhon amestecând tarhonul tocat cu mayo pregătit (sau de casă) și slather pe un BLT., Incearca sa faci un sos de tarhon cu DIY oțet de tarhon reteta de mai jos, plus ulei de măsline, sare și piper și burniță peste sfecla fierte, sparanghel, fasole verde, linte, cartofi sau fasole.