al doilea sezon: noua sală de mese Four Seasons cu banchete proiectate de Isay Weinfeld as… precum și o sculptură dramatică de lumină de Michael Anastassiades.când s-a deschis în 1959 pe Park Avenue în clădirea Seagram, Restaurantul Four Seasons a fost un flop financiar. Astăzi, șaizeci de ani mai târziu, reîncarnarea sa de 30 de milioane de dolari într-o clădire Park Avenue din apropiere își va închide porțile după mai puțin de un an de afaceri., În acest sens, partenerul său de conducere, Alex von Bidder, a scris într-un e-mail: „am avut privilegiul de a lucra cu una dintre cele mai bune echipe culinare și personal remarcabil care a rămas cu noi prin momente dificile de-a lungul istoriei noastre.închiderea a fost, brutal, o chestiune de numere: noul restaurant nu aducea suficienți clienți pentru a obține un profit, iar investitorii au văzut puține speranțe că ar fi vreodată.
sezonul de deschidere: Sala de piscină a Four Seasons originală a fost proiectată de Philip Johnson și deschisă…, în 1959, în timpul administrației Eisenhower.,ann
în mod Ironic, cele Patru Anotimpuri, sub binecuvântare a Bronfman familia care deținea Ludwig Mies van der Rohe-a proiectat Cladirea Seagram, nu începe să faci bani până la mijlocul anilor 1970 și au fost în mare parte considerată nu ca un totemic restaurant din New York, dar ca unul frecventat de afară-sau străini care au venit să se minuneze de măreția de trei-nivel de design, sa Picasso tapiserie, o mare, murmur piscină în mijlocul de o sala de mese și de schimbarea de frunze și culori—până la chelneri’ cummerbunds și imprimate tip pe meniuri—fiecare sezon.,puterea grătarului: când restaurantul a părăsit clădirea Seagram în 2016, mobilierul și altele… inventarul a fost scos la licitație.
(Fotografie de Christina Horsten/imagine alianța via Getty Images)
Chiar și după Patru Sezoane a evoluat în chintesența restaurant din New York, după o 1979 articolul din Esquire a declarat Grătar Cameră setarea pentru „cel Mai Puternic din America de Prânz,” averi sale au fost întotdeauna legat de brațe și busturi ale economiei, de durată profunde recesiuni din 1987 și 2008, savurand în euforic maximele de la dot.,era com și vârsta Internetului. Prin orice măsură, 60 de ani este un moment extraordinar pentru ca orice restaurant să supraviețuiască atât schimbărilor în economie, gusturi și stil.
într-Adevăr, a fost La Four Seasons stil unic, creat de către Philip Johnson și arhitecții companiei de management Restaurant Asociații, care au prezentat o dramatică glamour în soaring, strălucind Richard Lippold agățat sculptura peste bara, clipocit de metal perdele cu margele, muzeul-mobilier de calitate, și setările de masă proiectat de Garth și Louise Huxtable., (În 1989, restaurantul a fost desemnat un punct de reper local de către oraș.unii au considerat-o ca un fel de catedrală corporativă, alții o fantezie a unei atitudini trufașe din New York, într-o zi în care Restaurant Associates a pionierat „Restaurantul tematic” modern, inclusiv propria sa cameră Hawaiană și Forumul Celor Doisprezece Cezari.resursele și sprijinul averii familiei Bronfman păreau nelimitate, nu în ultimul rând când fiica lui Sam Bronfman, Phyllis Lambert, a aranjat ca tapiseria Picasso să fie atârnată într-un hol care leagă camera de grătar și camera de piscină., Exuberant Restaurant Asociați manageri bucurat carte blanche pentru a crea ceea ce a fost cel mai scump restaurant construit vreodată în New York—4.5 milioane de dolari (aproximativ 40 de milioane de dolari în 2019) și meniul, cu intrare de James Beard, de timpuriu pionier ceea ce mai târziu a ajuns să fie numit „New preparate din Bucătăria Americană.”Restaurantul a fost printre primii care au promovat noile vinuri din California și a înregistrat o marcă comercială pentru „bucătăria Spa.”Destul de ciudat, înainte de deschidere, când Sam Bronfman a fost întrebat ce ar dori să vadă în meniu, el a răspuns: „tot ce vreau este să pot obține o bucată bună de flancuri, bine?,”
făcând o stropire: oaspeții sărbătoresc în piscină la Four Seasons: o sărbătoare de 57 de ani în… Manhattan în iulie 2016., (Foto de Clint Spaulding/Patrick McMullan via Getty Images)
Getty
până în anii 1980, Four Seasons a preluat aura dublă de a fi epicentrul în care cei mai puternici oameni din Finanțe, mass-media, Arte și politică și-au pus teritoriul în fiecare zi în Sala de grătar, în timp ce în Sala de biliard o atmosferă mult mai flamboyantă a îndemnat o clientelă mai variată să se piscină și când designerii de modă au ținut spectacole acolo.,
În 1996, restaurantul e veteran de manageri, Alex von Ofertant, a unui așezat Elvețian antrenat la Hotel Scoala de Universitatea Cornell, și Julian Niccolini, un avar Toscan instruiți în Roma, a preluat funcția de managing partners, menținerea Patru Anotimpuri’ eminență bine în 21stcentury. Apoi, în 2000, dezvoltatorul imobiliar Aby Rosen a cumpărat clădirea Seagram și a spus că va înlocui Four Seasons cu un nou restaurant, forțându-i pe von Bidder și Niccolini.,
Ringmasters: parteneri Alex von Ofertant și Julian Niccolini au fost co-proprietari al… Four Seasons (împreună cu familia Bronfman) din 1995.
Fotografii de Jamel Toppin pentru Forbes
datorită statutului de reper al interiorului, Rosen ar putea face puțin pentru a modifica ceva în designul original. El a schimbat numele celor două zone de luat masa în grătar și piscină, iar restaurantul a primit recenzii respectuoase la deschidere, atrăgând câțiva dintre vechii obișnuiți și o mulțime de căutători de curiozitate.,
Dar pentru că von Ofertant și Niccolini păstrat drepturile pentru numele Cele Patru Anotimpuri (care a fost întotdeauna o problemă atunci când oaspeții apărut gandesc ca s-au cazat la Hotelul Four Seasons), au reușit să atragă investitori pentru a recrea, dacă nu replica, ceea ce a fost o instituție unică. Presupunerea a fost că obișnuiții vechi de timp s-ar întoarce, aducând o nouă generație de brokeri de putere din industria financiară, chiar dacă mulți dintre cei dintâi au depășit capcanele a ceea ce au reprezentat odată cele patru anotimpuri sau pur și simplu au murit.,Seasons salut: un bar de aur-flecked scufundat (care a evocat Sala de biliard original) a salutat meseni în… noul restaurant.
Fotografie de Jamel cum să depășesc pentru Forbes
noul restaurant a reiterat unele dintre elementele de design original, dar, având în vedere dimensiunea mult mai mică, nu ar putea potrivi sale de grandoare sau glamour; nici nu a avut nimic distinct New York despre asta, în căutarea ca și cum ar fi fost deschis în orice lume de capital.,
a existat, de asemenea, problema larg raportată a comportamentului lui Niccolini, care ar fi fost odată numită „swinging”, dar care a dus la două cazuri de acuzații de hărțuire (ambele soluționate). Niccolini a avut întotdeauna reputația de a fi Puckish, jucând commedia dell ‘ arte jester, Mândrindu-se cu capacitatea sa de a coaste și cajole unii dintre cei mai bogați bărbați și femei din lume cu insulte ușoare. Dar în decembrie anul trecut, cu aprobarea lui von Bidder, Niccolini a fost înlăturat din funcția de partener de conducere pentru refuzul său de a primi tratament pentru problemele sale.,apoi, a apărut o revizuire devastatoare a noului Four Seasons de către criticul restaurantului New York Times, Pete Wells, cheltuind aproape la fel de mult spațiu pentru reputația lui Niccolini ca și pentru mâncare, servicii și design nou. După aceea a fost clar că, în epoca Me Too, noul restaurant nu a fost de gând să atragă multe femei profesionale într-un loc care deja sa bucurat de o reputație ca fiind emblematic al orașului flagrant Mad Men trecut. zilele de glorie: Andy Warhol, Rita Moreno și Bella Abzug în timpul unei petreceri la Four Seasons în 1976.,deci, după prânz astăzi, noile patru anotimpuri își vor închide ușa și, după șase decenii, își vor finaliza lunga istorie, care a început ca un creuzet al modernismului, spre deosebire de orice s-a văzut vreodată.în 1998, von Bidder m-a întrebat dacă aș fi interesat să scriu o istorie oficială a celor patru anotimpuri, care să fie publicată de Crown., La vremea respectivă am spus că voi fi foarte interesat, dar am remarcat că am crezut că mâncarea și meniurile restaurantului nu mai reprezentau cel mai bun din ceea ce se făcea în New York din acel deceniu. Von Bidder a spus că a fost bine, atâta timp cât povestea a ceea ce a însemnat subtitlul cărții—”Restaurantul Premier al Americii”—a fost cronicizată. (A doua ediție a apărut după ce von Bidder și Niccolini au devenit managing partners.)
puterea celor patru anotimpuri nu a fost niciodată cu adevărat despre mâncare sau despre stază neschimbătoare, imuabilă., Dimpotrivă, puterea Sa a fost întotdeauna capacitatea sa de a se adapta și de a conduce, de a schimba și de a modifica la rândul său cu modurile în care New York vibrează, cu o clientelă care a inclus cât mai mulți vizionari ca scalawags și cât mai multe ego-uri ca ID-uri. Four Seasons a fost un microcosmos al excepționalismului și grandorii din New York și acum este inutil să ne imaginăm dacă ar fi îndurat dacă restaurantul original nu ar fi părăsit niciodată clădirea Seagram.