Låg carb Hatch Chile Rellenos gryta

denna låga carb Hatch Chile Rellenos gryta har all smak av vanliga chile rellenos, men utan panering och stekning.

en gång om året har min flickvän Jelayne En Chile Rellenos-fest. Hennes familj är från New Mexico, och hennes farbror skickar ett stort vårdpaket med diverse Hatch chiles. Jelayne och hennes man, Dan, tillbringar eftermiddagen charring, fyllning, misshandel och sedan fritera dussintals chiles., (Det här inlägget skrevs ursprungligen på Juli 17th, 2013, och har uppdaterats för att innehålla näringsinformation. Som Amazon Affiliate tjänar jag provision på kvalificerade inköp.)

Vad är Hatch Chiles?

medan Hatch Chiles har varit en sydvästra stapelvara i generationer, verkar Hatch Chile-fenomenet bara ha plockat upp ånga i resten av landet under de senaste åren.

Du kan se lagren, 3 var och en av chiles och ost.,

luckan chile vurm är över hela södra Kalifornien nu, med rostning händelser poppar upp över hela staden. Nu är det svårt att missa ordet ”Hatch” i augusti och September! Det finns rostning händelser över hela landet nu! Om du inte hittar en chile rostning händelse nära dig, kan du steka dem själv.

när är Hatch chiles i säsong?

beroende på säsong kan Hatch chiles vara tillgängliga från slutet av juli till början av oktober.

var odlas Hatch chiles?

Kläcks chiles kommer från Luckan Valley i New Mexico., Chiles odlas utanför New Mexico är inte tillåtet att kallas ”Hatch”. Faktum är att chiles som odlas utanför den utsedda regionen i Hatch Valley inte kan hävda namnet. Beroende på mark och klimat kan Chiles grödor i en viss tomt variera i värme från år till år.

är Hatch Chiles hot?

det roliga med Hatch chiles är att man aldrig vet vad man ska få. Du kan inte berätta för färgen hur varmt ett chile kommer att vara. Om du köper Hatch chiles från en rostning händelse i mataffären, kommer du att bli tillfrågad om du vill ha mild, medium eller varm. Men det är ingen garanti!,

vad kan jag ersätta Hatch chiles?

Även om det inte finns någon verklig ersättning för Hatch chiles, Anaheim chiles är lätt tillgängliga i stora livsmedelsbutiker. Anaheim chiles var ursprungligen från New Mexico och fördes till Anaheim, Kalifornien i slutet av 1800-talet. Om du inte hittar Hatch chiles, kommer Anaheim att fungera också.

hur gör du roast Hatch chiles?

de flesta stora livsmedelsbutiker erbjuder Hatch chile rostning händelser från mitten av augusti till slutet av oktober. De flesta människor kommer att köpa chiles 10 och 20 pounds åt gången!, Medan många ställen kommer att göra rostningen för dig, kan du enkelt steka din egen hemma, speciellt om du bara rostar 3-4.

oroa dig inte om du inte har tillgång till Hatch chiles, kan du alltid använda poblanos, pasillas eller Anaheim chiles. Det finns ett par sätt att steka dem. Först kan du kasta dem på grillen, du behöver inte göra något för dem. Bara rotera dem tills huden är förkolnad och svärtad.

Du kan också steka dem över en öppen flamma eller under broilern. Sedan pop dem i en brun papperspåse och stäng., Låt dem sitta och ånga i påsen i några minuter, eller tills de är tillräckligt svala för att hantera.

om du inte använder plasthandskar för att ta bort skinn och frön, var uppmärksam på dina händer och rör inte ditt ansikte eller ögon.

skinnen ska lossna mycket lätt. Skrapa frön ut och ta bort stamänden. Klappa dem torra med pappershandduk för att få de sista bitarna av hud, frön och char av. Sköljning av dem kommer att ta bort några av spiciness så var uppmärksam om du gillar varm och kryddig!

rostade chili., Luckan är den lättaste gröna.

om du har turen att plocka upp Pre-rostad lucka chiles, kanske du vill köpa ett fall. (Jag gjorde just det förra helgen när jag köpte 10 pounds av rostade chili från min lokala mataffär).

vad gör du med tio pounds av Hatch chiles?

Tja, jag har gjort Hatch Chile och Cheddar Äggbett, vilket gör en trevlig grab och go, frukost som är låg carb och glutenfri. Eller denna lucka Chile Bacon grillad ost smörgås, som definitivt inte är låg-carb! (Spencer får äta det!,) Eller vi ska bara tärna dem och pop dem i omeletter eller äggröra.

hur man fryser Chiles

rostade, men un-skalade Lucks chiles redo för frysning.

om du köper fler chiles än du kan använda på en vecka, vill du frysa dem.

först klappa dem torra eller lägg dem platta på några pappershanddukar för att absorbera en del av fukten. Skala inte dem, skinnen hjälper till att hålla dem fuktiga. Frys dem platta i plastpåsar och stapla sedan påsarna. När de är avfrostade, ska huden lätt glida av.,

denna låga carb Hatch Chile gryta innebär inte någon fyllning, panering eller stekning, så det mesta av arbetet är att förbereda de färska chilierna. När du har fått dem flådda och rengöras, det tar bara några minuter att dra grytan tillsammans.

Vi kommer att ha detta till frukost, lunch eller ens som en sida skålen att gå med middag. Eftersom det är vegetarian, det gör också en stor förrätt. Nämnde jag att det fungerar bra med en Keto diet också?

Steg 1:

stek och skinna chilesna med plasthandskar.,

steg 2:

Smörj en ugnsform med olivolja lätt. Linje chiles på botten av bakfat.

layer chiles in casserole dish.

steg 3:

lager 1/3 av cotija och sharp cheddar över chiles.

steg 4:

Lägg till ett annat lager av chiles.

Steg 5:

upprepa, slutar med ett lager av både Cotija och cheddar ostar på toppskiktet., Slå ägg, salt och peppar i en skål och häll över chili och ost.

baka vid 425 grader i 40 minuter, eller tills osten är varm och bubblig.

hur man fryser denna Chile Rellenos gryta?

Ja! Jag brukar frysa grytan i rutor efter att jag har bakat den. Vik bitarna väl i plast eller folie och försegla sedan i en lufttät behållare i upp till 3 månader.,