Vad är Queso Fresco?

har du använt Queso Fresco tidigare? Inte?!!

Queso Fresco översätts som ”färskost” och av goda skäl — det är en lätt, mjölkaktig ost som vanligtvis inte åldras före förpackning. Det är en av de mest populära ostarna i mexikansk mat och du kan hitta det ganska enkelt dessa dagar.

det fungerar underverk i ett brett utbud av rätter och om du är bekant med bondens ost så har du redan fått en bra känsla av Queso Fresco.,

tänk på att Queso Fresco inte smälter vid upphettning. Du kan mjuka upp det med lite värme men det kommer inte att smälta som Mozzarella eller Queso de Oaxaca.

du vill förmodligen smula det innan du lägger det till dina rätter. Jag tycker att det är lättast att dra en kniv över en bit och det kommer vanligtvis att smula i bitar.

Jag tänker på det som en stor mellanmald ost, som ligger halvvägs mellan mer potenta ostar och de som smälter.,

till exempel…

Cotija-ost kan se ut som en gång smulad, men det är salt och mer potent så jag använder det bara som en slutlig sprinkling på rätter.

i den andra änden av spektrumet kommer mozzarellaost (eller Jack) att smälta en gång uppvärmd så jag brukar använda det inuti burritos och enchiladas.

och Queso Fresco kan användas i någon av dessa scenarier! Du kan använda den för en slutlig sprinkling på dina rätter, eller du kan ladda upp burritos eller enchiladas med det (att veta att det inte kommer att ge dig den snygga smälta cheesiness).,

till exempel laddar jag upp insidan av dessa Entomatader med mycket Queso Fresco.

och jag skulle aldrig göra det med cotijaost eftersom det är för starkt.

och bara för reference…in förutom Mozzarella och Jack ost, kan du överväga Queso de Oaxaca som en bra smältost alternativ.

Du kan hitta Queso Fresco ganska enkelt dessa dagar., I staterna ser du ofta detta märke i ostgången:

så håll utkik efter det nästa gång du är i mataffären eftersom det finns ett tydligt sätt att ta reda på om Queso Fresco är en bra passform för din matlagning — genom att göra lite smakprovning!

förmodligen Queso Fresco är ganska lätt att göra hemma och jag hoppas att prova det snart. För nu men jag ska hålla den på min livsmedelslista eftersom det är en sådan användbar ost att ha väntat tålmodigt i kylskåpet för din nästa köksdesign

Buen Provecho.,

för Att få upp-to-date recept följ mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.