Was ist Queso Fresco?

Haben Sie Queso Fresco vor? Nein?!!

Queso Fresco bedeutet „Frischkäse“ und das aus gutem Grund — es ist ein leichter, milchiger Käse, der normalerweise nicht vor dem Verpacken gealtert wird. Es ist einer der beliebtesten Käsesorten in der mexikanischen Küche und Sie können es heutzutage ganz einfach finden.

Es wirkt Wunder in einer Vielzahl von Gerichten und wenn Sie mit Bauernkäse vertraut sind, dann haben Sie bereits ein gutes Gefühl von Queso Fresko.,

Beachten Sie, dass Queso Fresco beim Erhitzen nicht schmilzt. Sie können es mit etwas Hitze erweichen, aber es schmilzt nicht wie Mozzarella oder Queso de Oaxaca.

Sie werden es wahrscheinlich zerbröckeln wollen, bevor Sie es zu Ihrem Geschirr hinzufügen. Ich finde es am einfachsten, ein Messer über ein Stück zu ziehen, und es wird normalerweise in Stücke zerbröckeln.

Ich halte es für einen großartigen mittelgroßen Käse, der auf halbem Weg zwischen stärkeren und schmelzenden Käsesorten liegt.,

Zum Beispiel…

Cotija-Käse könnte ähnlich aussehen, wenn er einmal zerbröckelt ist, aber er ist salzig und stärker, so dass ich ihn nur als letztes Bestreuen auf Geschirr verwende.

Am anderen Ende des Spektrums schmilzt Mozzarella-Käse (oder Jack) nach dem Erhitzen, sodass ich ihn normalerweise in Burritos und Enchiladas verwende.

Und Queso Fresco können in jedem dieser Szenarien verwendet werden! Sie können es für ein abschließendes Bestreuen auf Ihrem Geschirr verwenden, oder Sie können Burritos oder Enchiladas damit laden (wissend, dass es Ihnen nicht diese klebrige geschmolzene Käsigkeit gibt).,

Zum Beispiel lade ich die Innenseiten dieser Entomatadas mit viel Queso Fresko auf.

Und das würde ich niemals mit Cotija-Käse machen, weil er zu stark ist.

Und nur für reference…in neben Mozzarella und Jack-Käse können Sie Queso de Oaxaca als eine gute Schmelzkäseoption betrachten.

Queso Fresco findet man heutzutage ganz einfach., In den Staaten sehen Sie diese Marke oft im Käsegang:

Achten Sie also beim nächsten Mal im Supermarkt darauf, da es einen klaren Weg gibt, um herauszufinden, ob Queso Fresco gut zu Ihrer Küche passt — durch Geschmackstests!

Angeblich ist Queso Fresco ganz einfach zu Hause zu machen und ich hoffe, das bald auszuprobieren. Vorerst aber werde ich es auf meiner Einkaufsliste behalten, da es so ein nützlicher Käse ist, geduldig im Kühlschrank auf Ihre nächste Küchenkreation zu warten 🙂

Buen Provecho.,

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