Rozdíl Mezi Stevia a Truvia
Mnoho komerčně vyráběných sladidel jsou uváděny na trh jako bezpečné alternativy, aby se rafinovaný cukr. Z tohoto důvodu se zdá, že existuje mnoho nejasností ohledně rozdílu mezi těmito sladidly. Stevia i Truvia jsou dvě taková sladidla. Stevia je přírodní sladidlo získané z listů Stevia Rebaudiana. Truvia je směs přírodních sladidel, která se skládá z nejméně dvou složek včetně Stevie., Dále má Truvia stevia jako svou hlavní složku, ale také obsahuje chemický erythritol. To je hlavní rozdíl mezi Stevia a Truvia. V tomto článku, pojďme diskutovat o rozdíl mezi stevia a truvia, pokud jde o jejich zamýšlené použití, stejně jako chemické a fyzikální vlastnosti. Pak můžeme zjistit, který z nich je bezpečnější a prospěšnější pro zdraví.
Co je Stevia
Stevia je přírodní náhražka cukru získává z listů rostliny Stevia rebaudiana rostlin., Tato rostlina je nízko rostoucí keř přirozeně pěstovaný a pěstovaný v Jižní Americe av Asii. Aktivní chemické sloučeniny stevie jsou steviolové glykosidy, které obsahují především steviosid a rebaudiosid. Tyto chemické sloučeniny mají až 150krát sladší chuť ve srovnání s cukrem. Kromě toho jsou stabilní v širokém rozmezí teplot a nejsou fermentovatelné.
Steviosidy nezvyšují hladinu glukózy v krvi po požití, což činí stevii ideální látkou při výrobě alternativních potravin bez cukru nebo stravy., Stevia nevede k podmínkám, jako je zubní kaz nebo onemocnění dásní. Stevia je nepotravinářské sladidlo, protože nemůže být tělem rozloženo, takže nepřispívá k obsahu kalorií. Stevia nemá glykemický index a nevyvolává zvýšení hladiny cukru v krvi. Navíc lidské tělo nevyžaduje, aby inzulín metabolizoval. Stevia je schválena americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin.
Co je Truvia
Truvia je založené stevia cukr nahradit., Prodává se jako stolní sladidlo truvía a také jako složka potravin. Byla vytvořena společně společností Coca-Cola a Cargill. Chemicky je truvia syntetizována ze stevie, rebiana, erythritolu a přírodních příchutí. Erythritol je cukerný alkohol, který se používá jako plnidlo, a to se extrahuje z ovoce, jako jsou melouny, hrušky a hrozny, a houby, a z fermentovaných výrobcích (sýry, sojová omáčka, víno). Byl představen v roce 2008 a toto přírodní sladidlo se stalo druhou nejprodávanější náhradou cukru ve Spojených státech., Přípravek Truvia má stejné zdravotní přínosy jako Stevia.
Rozdíl Mezi Stevia a Truvia
rozdíly mezi stevia a truvia může být rozdělena do následujících kategorií. Jsou to;
chemické sloučeniny
Stevia se skládá hlavně ze steviosidu a rebaudiosidu. Stevia může navíc obsahovat více živin, jako je kyselina askorbová, Beta-karoten, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, bílkoviny a zinek.,
přípravek Truvia obsahuje stevii jako hlavní složku, ale obsahuje také chemický erythritol. Tato chemická látka je non-nízkokalorické přírodní sladidlo, které je začleněno do Stevia list extrakt sloužit jako plnidlo, protože erythritol dodává objem a texturu Truvia.
výroba
Stevia se vyrábí přirozeně z výtažků z rostlin Stevia rebaudiana bez použití dalších chemikálií. Chemický proces, který se podílí na extrakci Stevie, je ve srovnání s Truvií mnohem jednodušší a kratší.
přípravek Truvia se vyrábí s čištěnými a izolovanými složkami., Přečištěná složka extraktu z listů stevie, známého jako rebiana, nebo rebausdiosid A; je smíchán s erythritolem k produkci přípravku Truvia.
sladkost
Stevia (tekutý extrakt)je považována za 15 až 30krát sladší než stolní cukr. Prášek Stevia je považován za 200 až 300krát sladší než cukr.
Truvia může být mnohem sladší než Stevia.
použití jako sladidlo
stevia listy byly používány po mnoho let jako sladký čaj, zejména v Latinské Americe a Asii. Komerčně se stevia používá pro výrobu nápojů bez cukru a výrobu sladkých dezertů.,
Truvia se používá hlavně pro nápoje bez cukru a jako stolní sladidlo.
Na závěr jsou stevia i truvia uváděny na trh jako přírodní náhražky vysokokalorického stolního cukru. Jsou považovány za zdravější možnosti ve srovnání s umělými sladidly, jako je aspartam, neotam a draslík acesulfamu.
Geuns JM (2003). Steviosid. Fytochemie 64 (5): 913-21.
přírodní sladidlo Truvia®. Truvia.com. Accessed 2016-06-22.
Stanford, Duane D. (2007). Koks a Cargill se spojí s novým sladidlem nápojů. Atlanta Journal-Ústava. Přístup 2016-06-22.,
Obrázek se Svolením:
„Stévii“ Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne/Australia) – (CC0), prostřednictvím Wikimedia Commons
„Truvia Stevia“ Zdraví Měřidlo (CC BY 2.0) přes Flickr