Forskellen Mellem Stevia og Truvia
Mange kommercielt fremstillede sødestoffer er, der markedsføres som sikre alternativer til raffineret sukker. På grund af det ser det ud til at være meget forvirring over forskellen mellem disse sødestoffer. Både Stevia og Truvia er to sådanne sødestoffer. Stevia er et naturligt sødemiddel opnået fra bladene af Stevia Rebaudiana. Truvia er en blanding af naturlige sødestoffer, der består af mindst to ingredienser, herunder Stevia., Yderligere, Truvia har stevia som sin vigtigste komponent, men det omfatter også den kemiske erythritol. Dette er den største forskel mellem Stevia og Truvia. I denne artikel skal vi diskutere forskellen mellem stevia og truvia med hensyn til deres tilsigtede anvendelser såvel som kemiske og fysiske egenskaber. Derefter kan vi identificere, hvilken der er sikrere og mere gavnlig for helbredet.
Hvad er Stevia
Stevia er et naturligt sukker erstatning, der er ekstraheret fra bladene af planten Stevia rebaudiana., Denne plante er en lavvoksende busk, der naturligt dyrkes og dyrkes i Sydamerika og Asien. De aktive kemiske forbindelser af stevia er steviolglycosider, der primært omfatter steviosid og rebaudiosid. Disse kemiske forbindelser har op til 150 gange sødmesmagen sammenlignet med sukker. Derudover er de stabile over en lang række temperaturer og er ikke fermenterbare.
steviosider øger ikke blodglukosen efter indtagelse, hvilket gør stevia ideelt stof i produktionen af sukkerfri eller diæt alternative fødevarer., Stevia fører ikke til tilstande som tandfald eller tandkødssygdom. Stevia er et ikke-nærende sødemiddel, fordi det ikke kan nedbrydes af kroppen, så det bidrager ikke til kaloriindholdet. Stevia har ikke et glykæmisk indeks og udløser ikke blodsukkerstigninger. Desuden kræver menneskekroppen ikke insulin for at metabolisere det. Stevia er godkendt af den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet.
Hvad er Truvia
Truvia er en stevia-baseret sukker erstatning., Det markedsføres som en truvaa bordplade sødestof samt en fødevareingrediens. Det blev oprettet i fællesskab af Coca-Cola Company og Cargill. Kemisk er truvia syntetiseret af stevia, rebiana, erythritol og naturlige smagsstoffer. Erythritol er en sukkeralkohol, der bruges som Fyldemiddel, og den ekstraheres fra frugter som meloner, pærer og druer og svampe og fra fermenterede produkter (ost, sojasovs og vin). Det blev introduceret i 2008, og dette naturlige sødemiddel er blevet den næstbedst sælgende sukkerstatning i USA., Truvia anses for at have de samme sundhedsmæssige fordele som Stevia.
Forskellen Mellem Stevia og Truvia
forskellene mellem stevia og truvia kan opdeles i følgende kategorier. De er;
kemiske forbindelser
Stevia består hovedsageligt af steviosid og rebaudiosid. Derudover kan Stevia indeholde flere næringsstoffer såsom ascorbinsyre, Beta-caroten, Calcium, jern, Magnesium, fosfor, kalium, Protein og .ink.,
Truvia indeholder stevia som dets vigtigste ingrediens, men det indeholder også det kemiske erythritol. Dette kemikalie er et naturligt sødemiddel, der ikke er kalorieindhold, der er inkorporeret i Stevia-bladekstrakt for at tjene som bulkingmiddel, fordi erythritol tilføjer volumen og tekstur til Truvia.
produktion
Stevia produceres naturligt fra ekstrakterne af Stevia rebaudiana plante uden brug af yderligere kemikalier. Den kemiske proces involveret i udvinding af Stevia er meget enklere og kortere sammenlignet med Truvia.
Truvia fremstilles med rensede og isolerede ingredienser., Den oprensede bestanddel af stevia bladekstrakt kendt som rebiana eller rebausdioside A; det blandes med erythritol for at producere Truvia.
sødme
Stevia (Flydende ekstrakt)anses for at være 15 til 30 gange sødere end bordsukker. Stevia pulver anses for at være 200 til 300 gange sødere end sukker.
Truvia kan være meget sødere end Stevia.
brug som sødemiddel
Stevia blade er blevet brugt i mange år som sød te især i Latinamerika og Asien. Kommercielt bruges stevia til produktion af sukkerfri drikkevarer og produktion af søde desserter.,
Truvia bruges hovedsageligt til sukkerfrie drikkevarer og som sødemiddel til bordplade.
afslutningsvis markedsføres både stevia og truvia som naturlige erstatninger for højt kalorieindhold. De betragtes som sundere muligheder sammenlignet med kunstige sødestoffer som aspartam, neotam og acesulfamkalium.
Geuns JM (2003). Steviosid. Phytochemistry 64 (5): 913-21.
Truvia Natural naturligt sødemiddel. Truvia.com. Adgang 2016-06-22.
Stanford, Duane D. (2007). Koks og Cargill teaming på nye drikke sødestof. Atlanta Journal-Constitution. Adgang 2016-06-22.,
Billede Høflighed:
“Stevia plant” Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne/Australien) – (CC0) via Wikimedia Commons.
“Truvia ” Stevia” af Sundhed Måle (CC BY 2.0) via Flickr