Ero Stevia ja Truvia
Monet kaupallisesti tuotettu makeutusaineita markkinoidaan turvallisina vaihtoehtoina puhdistettu sokeri. Sen vuoksi näyttää siltä, että näiden makeutusaineiden eroista on paljon epäselvyyttä. Sekä Stevia että Truvia ovat kaksi tällaista makeutusainetta. Stevia on stevia Rebaudianan lehdistä saatava luonnollinen makeutusaine. Truvia on sekoitus luonnollisia makeutusaineita, jotka koostuvat vähintään kahdesta ainesosasta, mukaan lukien steviasta., Lisäksi Truvialla on stevia pääkomponenttinaan, mutta siihen kuuluu myös kemiallinen erytritoli. Tämä on suurin ero stevian ja Truvian välillä. Tässä artikkelissa tarkastellaan stevian ja truvian eroa niiden käyttötarkoitusten sekä kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksien osalta. Sitten voimme tunnistaa, kumpi on turvallisempi ja terveellisempi.
Mitä on Stevia
Stevia on luonnollinen sokerin korvike uutetaan lehdet Stevia rebaudiana kasvi., Tämä kasvi on matalakasvuinen pensas, jota kasvatetaan ja viljellään luontaisesti Etelä-Amerikassa ja Aasiassa. Stevian aktiiviset kemialliset yhdisteet ovat stevioliglykosideja, jotka koostuvat pääasiassa steviosidista ja rebaudiosidista. Näiden kemiallisten yhdisteiden makeus on jopa 150-kertainen sokeriin verrattuna. Lisäksi ne ovat stabiileja monenlaisissa lämpötiloissa, eivätkä ne ole fermentoituvia.
Steviosides ei lisää veren glukoosin nauttimisen jälkeen, mikä tekee stevia ihanteellinen aineen tuotannossa sokeriton ruokavalio tai vaihtoehtoisia elintarvikkeita., Stevia ei aiheuta esimerkiksi hammasmätää tai iensairautta. Stevia on ei-ravitsemuksellinen makeutusaine, koska keho ei voi hajottaa sitä, joten se ei edistä kaloripitoisuutta. Stevialla ei ole glykeemistä indeksiä eikä se laukaise verensokerin nousua. Lisäksi ihmiskeho ei tarvitse insuliinia metaboloidakseen sitä. Stevia on Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkeviraston (FDA) ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen hyväksymä.
Mikä on Truvia
Truvia on stevia-pohjainen sokerin korvike., Sitä markkinoidaan truvía pöytämakeuttajana sekä elintarvikkeiden ainesosana. Sen perustivat yhdessä Coca-Cola Company ja Cargill. Kemiallisesti truvia syntetisoidaan steviasta, rebianasta, erytritolista ja luonnollisista makuista. Erytritoli on sokeria, alkoholia, jota käytetään täyteaineena, ja se uutetaan hedelmiä, kuten melonit, päärynät ja viinirypäleet ja sieniä, ja käymisteitse tuotteita (juusto, soijakastike ja viiniä). Se otettiin käyttöön vuonna 2008, ja tämä luonnollinen makeutusaine on tullut toiseksi myydyin sokerin korvike yhdysvalloissa., Truvia katsotaan olevan samat terveyshyödyt kuin Stevia.
Ero Stevia ja Truvia
erot stevia ja truvia voidaan jakaa seuraaviin ryhmiin. He ovat;
Kemiallisia Yhdisteitä
Stevia koostuu pääasiassa steviosidin ja rebaudioside. Lisäksi Stevia voi sisältää enemmän ravintoaineita, kuten Askorbiinihappo, Beeta-Karoteeni, Kalsiumia, Rautaa, Magnesiumia, Fosforia, Kaliumia, Proteiinia ja Sinkkiä.,
Truvia sisältää pääasiallisena ainesosanaan steviaa, mutta se sisältää myös kemiallista erytritolia. Tämä kemikaali on ei-kalori luonnollinen makeutusaine, joka on sisällytetty Stevia leaf extract toimia täyteaineena agentti, koska erytritoli lisää volyymia ja rakenne Truvia.
Tuotanto
Stevia on tuotettu luonnollisesti siitä otteita Stevia rebaudiana kasvi ilman ylimääräisiä kemikaaleja. Kemiallisen prosessin mukana talteen Stevia on paljon yksinkertaisempi ja lyhyempi verrattuna Truvia.
Truvia valmistetaan puhdistetuista ja eristetyistä ainesosista., Stevianan lehtiuutteen eli rebaustiosidi A: n puhdistettu aineosa; se sekoitetaan erytritolin kanssa Truvian tuottamiseksi.
Makeutta
Stevia (nestemäinen uute)pidetään 15-30 kertaa makeampi kuin pöytä sokeria. Stevian jauhetta pidetään 200-300 kertaa makeampana kuin sokeria.
Truvia voi olla paljon steviaa makeampi.
Käytä Makeutusaineena
Stevia lehtiä on käytetty jo monta vuotta niin makea teetä erityisesti latinalaisessa Amerikassa ja Aasiassa. Kaupallisesti steviaa käytetään sokerittomien juomien valmistukseen ja makeiden jälkiruokien valmistukseen.,
Truviaa käytetään pääasiassa sokerittomissa juomissa ja pöytämakeuttajana.
yhteenvetona voidaan todeta, että sekä steviaa että truviaa markkinoidaan luonnollisina korvikkeina runsaskaloriselle pöytäsokerille. Niitä pidetään terveellisempiä vaihtoehtoja verrattuna keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia, neotaamin, ja asesulfaami kaliumia.
Geuns JM (2003). Stevioside. Fytokemia 64 (5): 913-21.
Truvia® luonnollinen makeutusaine. Truvia.com. Accessed 2016-06-22.
Stanford, Duane D. (2007). Coca-Cola ja Cargill liittoutuvat uuden juoman makeutusaineen kanssa. Atlanta Journal-Constitution. Käytössä 2016-06-22.,
Kuva Kohteliaisuus:
”Stevia kasvi” Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne/Australia) – (CC0) via Wikimedia Commons
”Truvia Stevia”, jonka Terveyden Mittari (CC BY 2.0) kautta Flickr