denne lav carb Hatch Chile Rellenos gryderet har al smagen af regelmæssige chile rellenos, men uden opdræt og stegning.
en gang om året har min kæreste Jelayne en Chile Rellenos fest. Hendes familie er fra Ne.me .ico, og hendes onkel sender en stor plejepakke med forskellige luge chiles. Jelayne og hendes mand, Dan, tilbringe eftermiddagen charring, påfyldning, battering og derefter friturestegning snesevis af chiles., (Dette indlæg blev oprindeligt sendt den 17. juli 2013 og er blevet opdateret til at indeholde ernæringsoplysninger. Som Ama .on-tilknyttet tjener jeg provision på kvalificerede køb.)
Hvad er Hatch Chiles?
mens Hatch Chiles har været en sydvest hæfteklammer i generationer, synes Hatch Chile fænomenet at have lige hentet damp i resten af landet i de sidste mange år.
Du kan se lagene, 3 hver af chiles og ost.,The Hatch chile dille er over hele det sydlige Californien nu, med ristning begivenheder dukker op over hele byen. Nu er det svært at gå glip af ordet “Hatch” i August og September! Der er ristning begivenheder over hele landet nu! Hvis du ikke kan finde en chile-ristningsbegivenhed i nærheden af dig, kan du stege dem selv.
hvornår er Hatch chiles i sæsonen?
afhængigt af sæsonen kan Hatch chiles være tilgængelig fra slutningen af juli til begyndelsen af oktober.
hvor er Hatch chiles dyrket?
Hatch chiles kommer fra Hatch Valley i Ne.me .ico., Chiles dyrket uden for Ne.me .ico må ikke kaldes “Hatch”. Faktisk, chiles dyrket uden for den udpegede region i Hatch Valley kan ikke kræve navnet. Afhængig af jord og klima kan chile-afgrøderne i et bestemt plot variere i varme fra år til år.
er Hatch Chiles hot?
det sjove ved Hatch chiles er, at du aldrig ved, hvad du vil få. Du kan ikke fortælle ved farven, hvor varmt En chile vil være. Hvis du køber Hatch chiles fra en ristning begivenhed på købmand, du vil blive spurgt, om du ønsker mild, medium eller varm. Men det er ingen garanti!,
Hvad kan jeg erstatte Hatch chiles?
mens der ikke er nogen reel erstatning for Hatch chiles, er Anaheim chiles let tilgængelige i større købmandsforretninger. Anaheim chiles var oprindeligt fra Ne.me .ico og blev bragt til Anaheim, Californien i slutningen af det 19. århundrede. Hvis du ikke kan finde Hatch chiles, vil Anaheim også arbejde.
hvordan stege du Hatch chiles?
de fleste større købmandsforretninger tilbyder Hatch chile ristning begivenheder fra midten af August til slutningen af oktober. De fleste mennesker vil købe chiles 10 og 20 pounds ad gangen!, Mens mange steder vil gøre ristningen for dig, kan du nemt stege dine egne derhjemme, især hvis du kun steger 3-4.
bare rolig, hvis du ikke har adgang til Hatch chiles, kan du altid bruge poblanos, pasillas eller Anaheim chiles. Der er et par måder at stege dem på. For det første kan du smide dem på grillen, ingen grund til at gøre noget for dem. Bare drej dem, indtil huden er forkullet og sortet.
Du kan også stege dem over en åben ild eller under slagtekyllingen. Så pop dem i en brun papirsæk og luk., Lad dem sidde og damp i posen i et par minutter, eller indtil de er kølige nok til at håndtere.
Hvis du ikke bruger plastikhandsker til at fjerne skind og frø, skal du være opmærksom på dine hænder og ikke røre ved dit ansigt eller øjne.
skindene skal skrælle meget let. Skrab frøene ud og fjern stilkenden. Klap dem tørre med papirhåndklæde for at få de sidste bit af hud, frø og char af. Skylning af dem vil fjerne noget af spiciness, så vær opmærksom, hvis du kan lide varmt og krydret!
Brændt chiles., Lugen er den lyseste grønne.
Hvis du er heldig nok til at afhente pre-ristede Hatch chiles, du måske ønsker at købe en sag. (Jeg gjorde netop det sidste weekendeekend, da jeg købte 10 pund ristede chiles fra min lokale købmand).
Hvad gør du med ti pund Hatch chiles?Nå, jeg har lavet Hatch Chile og Cheddar Egg Bites, som gør en god grab og gå, morgenmad, der er lav-carb og glutenfri. Eller denne luge Chile Bacon grillet ost sand !ich, som bestemt ikke er Lo!-carb! (Spencer får lov til at spise det!,) Eller vi vil bare terninger dem op og pop dem i omeletter eller røræg.
sådan fryses Chiles
ristede, men ikke skrællede luge chiles klar til frysning.
Hvis du køber flere chiles, end du muligvis kan bruge om en uge, vil du fryse dem.
klap dem først tørre, eller læg dem fladt på nogle papirhåndklæder for at absorbere noget af fugtigheden. Skræl dem ikke, skindene hjælper med at holde dem fugtige. Frys dem fladt i plastikposer, og Stabl derefter poserne. Når de er optøet, skal huden let glide af.,
denne lav carb Hatch Chile gryderet involverer ikke nogen fyldning, breading eller stegning, så det meste af arbejdet er at forberede de friske chilier. Når du har fået dem skinnet og renset, tager det kun et par minutter at trække gryden sammen.
Vi vil have dette til morgenmad, frokost eller endda som en side parabol til at gå med middag. Da det er vegetarisk, det gør også en stor hovedretter. Nævnte jeg, at det også fungerer godt med en Keto-diæt?
Trin 1:
stegt, og hud chilerne ved hjælp af plasthandsker.,
Trin 2:
smør en bageplade let med olivenolie. Line chiles på bunden af bagning fad.
Lag chiles i fad.
Trin 3:
lag 1/3 af cotija og skarpe cheddar løbet chiles.
Trin 4:
Tilføj et andet lag chiles.
Trin 5:
Gentag, slutter med et lag af både cotija og cheddar ost på toppen lag., Pisk æg, salt og peber i en skål og hæld over chiles og ost.
bages ved 425 grader i 40 minutter, eller indtil ost er varm og boblende.
sådan fryses denne Chile Rellenos gryderet?
Ja! Jeg fryser normalt denne gryderet i firkanter, efter at jeg har bagt den. Pakk stykker godt i plast eller folie, og forsegl derefter i en lufttæt beholder i op til 3 måneder.,
Lav Carb Luge Chiles Rellenos Gryderet
Cynthia
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 pounds chiles, Hatch, poblanos, pasilla, or Anaheim chiles, charred, skins and seeds removed.,
- 6 ounces queso fresco eller cotija ost, kan du også erstatte ricotta ost til en lignende tekstur og smag.,
- 12 ounces skarpe cheddar ost, revet
- 4 store æg, slået
- 1 knivspids kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
- 2 Spsk olivenolie
Instruktioner
-
Stege chiles under slagtekyllinger, eller på en kulgrill, vender ofte, indtil huden bliver sort. Læg dem i en papirpose og luk tæt., Når chiles er cool nok til at håndtere, trække væk og kassere frø og inde vener.
-
Forvarm ovn til 425 grader F.
-
Børste olivenolie på bunden af et 10.5″ x 7.5″ bagning fad. Linje med chiles.,
-
Cover chiles med omkring 2 ounces smuldrede cotija og 4 ounces af revet cheddar. Gentag en gang, slutter med oste på toppen.
-
I en skål, pisk 4 æg, salt og peber. Hæld blandingen over chiles og ost. Dæk med folie. Bages ved 425 grader F. I 40 minutter, eller indtil ost er varm og boblende., Remove from oven and let rest 5-10 minutes to set.
-
Casserole can be frozen. Cut into squares and wrap well.
