esta cazuela Chile Rellenos low carb Hatch tiene todo el sabor de los Chile rellenos regulares, pero sin el empanado y fritura.
Una vez al año, mi novia Jelayne tiene una fiesta de Chile Rellenos. Su familia es de Nuevo México, y su tío envía un gran paquete de cuidado de chiles escotilla surtidos. Jelayne y su esposo, Dan, pasan la tarde carbonizando, llenando, maltratando y luego friendo docenas de chiles., (Este post fue publicado originalmente el 17 de julio de 2013, y ha sido actualizado para contener información nutricional. Como afiliado de Amazon, gano comisiones por compras calificadas.)
¿qué son los Chiles Hatch?
mientras que los Chiles Hatch han sido un alimento básico del suroeste durante generaciones, el fenómeno Hatch Chile parece haber tomado fuerza en el resto del país en los últimos años.
puede ver las capas, 3 cada uno de chiles y queso.,
La locura de Hatch chile ahora está en todo el sur de California, con eventos de asado apareciendo por toda la ciudad. Ahora, es difícil perderse la palabra «Escotilla» en agosto y septiembre! Hay eventos de tostado en todo el país ahora! Si no puede encontrar un evento de tostado de chile cerca de usted, puede asarlo usted mismo.
¿cuándo están los chiles Hatch en temporada?
dependiendo de la temporada, los chiles Hatch pueden estar disponibles desde finales de julio hasta principios de octubre.
¿dónde se cultivan los chiles Hatch?
Los chiles Hatch provienen del Valle Hatch en Nuevo México., Los Chiles cultivados fuera de Nuevo México no pueden ser llamados «Hatch». De hecho, los chiles cultivados fuera de la región designada del Valle Hatch no pueden reclamar el nombre. Dependiendo del suelo y el clima, los cultivos de chile en una parcela en particular pueden variar en calor de un año a otro.
¿están calientes Los Chiles Hatch?
lo divertido de Hatch chiles es que nunca sabes lo que vas a conseguir. No se puede decir por el color lo caliente que será un chile. Si usted compra chiles Hatch de un evento de tostado en la tienda de comestibles, se le preguntará si desea suave, medio o caliente. ¡Pero eso no es garantía!,
¿qué puedo sustituir por chiles Hatch?
si bien no hay un sustituto real para los chiles Hatch, los chiles Anaheim están fácilmente disponibles en las principales tiendas de comestibles. Los chiles Anaheim eran originarios de Nuevo México y fueron traídos a Anaheim, California a finales del siglo 19. Si no encuentras chiles Hatch, Anaheim también funcionará.
¿cómo se asan los chiles?
La mayoría de las principales tiendas de comestibles ofrecen eventos de tostado de Hatch chile desde mediados de agosto hasta finales de octubre. La mayoría de la gente va a comprar chiles 10 y 20 libras a la vez!, Si bien muchos lugares harán el asado por usted, puede asar fácilmente el suyo en casa, especialmente si solo está asando 3-4.
no se preocupe si no tiene acceso a chiles Hatch, siempre puede usar chiles poblanos, pasillas o Anaheim. Hay un par de maneras de asarlos. Primero, puedes tirarlos a la parrilla, sin necesidad de hacerles nada. Solo gírelos hasta que la piel esté carbonizada y ennegrecida.
También puede asarlos sobre una llama abierta, o debajo de la parrilla. Luego colócalos en un saco de papel marrón y ciérralos., Déjelos reposar y cocer al vapor en la bolsa durante unos minutos, o hasta que se enfríen lo suficiente como para manejarlos.
Si no usas guantes de plástico para quitar las pieles y las semillas, ten en cuenta tus manos y no te toques la cara ni los ojos.
Las pieles deben pelarse de muy fácilmente. Raspe las semillas y retire el extremo del tallo. Seque con una toalla de papel para quitar los últimos trozos de piel, semillas y carbón. Enjuagarlos eliminará parte del picante, así que tenga en cuenta si le gusta caliente y picante!
chiles Asados., Las escotillas son de color verde claro.
Si tiene la suerte de recoger chiles de escotilla pre-asados, es posible que desee comprar un estuche. (Hice justo eso el fin de semana pasado cuando compré 10 libras de chiles asados de mi tienda de comestibles local).
¿Qué haces con diez libras de chiles Hatch?
bueno, he hecho picaduras de huevo Hatch Chile y Cheddar, que hacen un buen desayuno para llevar, que es bajo en carbohidratos y sin gluten. O este sándwich de queso a la parrilla de tocino de Chile Hatch, que definitivamente no es bajo en carbohidratos. (Spencer consigue comer eso!, O simplemente los cortamos en dados y los ponemos en tortillas o huevos revueltos.
cómo congelar Chiles
chiles tostados, pero sin pelar listos para congelar.
si compras más chiles de los que puedes usar en una semana, querrás congelarlos.
en Primer lugar pat seco o déjelos en algunas toallas de papel para absorber parte de la humedad. No los pele, las pieles ayudarán a mantenerlos húmedos. Congélalos en bolsas de plástico y luego apila las bolsas. Una vez que se descongelan, la piel debe deslizarse fácilmente.,
esta cazuela de Chile con escotilla baja en carbohidratos no implica ningún relleno, empanado o fritura, por lo que la mayor parte del trabajo es preparar los chiles frescos. Una vez que los hayas pelado y limpiado, solo toma unos minutos juntar la cazuela.
tendremos esto para el desayuno, el almuerzo o incluso como guarnición para ir con la cena. Como es vegetariano, también es un gran plato principal. ¿Mencioné que funciona bien con una dieta cetogénica también?
Paso 1:
asar y pelar los chiles con guantes de plástico.,
Paso 2:
engrase Ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Coloque los chiles en la parte inferior de la fuente para hornear.
Coloque chiles en una cazuela.
Paso 3:
capa 1/3 de cotija y cheddar afilado sobre chiles.
Paso 4:
Añadir otra capa de chiles.
Paso 5:
repetir, terminando con una capa de quesos cotija y cheddar en la capa superior., Batir los huevos, la sal y la pimienta en un bol y verter sobre los chiles y el queso.
Hornee a 425 grados durante 40 minutos, o hasta que el queso esté caliente y burbujeante.
¿cómo congelar esta cazuela de Chile Rellenos?
¡Sí! Suelo congelar esta cazuela en cuadrados después de hornearla. Envuelva bien las piezas en plástico o papel de aluminio y luego selle en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses.,
Baja en Carbohidratos Hatch Chile Rellenos Cazuela
Cynthia
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 pounds chiles, Hatch, poblanos, pasilla, or Anaheim chiles, charred, skins and seeds removed.,
- 6 onzas de queso fresco o cotija cheese, también puede sustituir el queso ricotta por una textura y sabor similares.,
- 12 onzas de queso cheddar fuerte rallado
- 4 huevos grandes, golpeado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Asar los chiles sobre la parrilla o en una parrilla de carbón, convirtiendo a menudo, hasta que la piel se ennegrece. Colócalos en una bolsa de papel y ciérralos bien., Cuando los chiles estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, retire y deseche la semilla y las venas internas.
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Cepillo de aceite de oliva en el fondo de un 10.5″ x 7.5″ plato de la hornada. Línea con chiles.,
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Cubra los chiles con alrededor de 2 onzas de cotija desmoronado y 4 onzas de queso cheddar rallado. Repetir una vez, terminando con quesos encima.
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En un bol, batir los 4 huevos, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre los chiles y el queso. Cubrir con papel de aluminio. Hornee a 425 grados F. durante 40 minutos, o hasta que el queso esté caliente y burbujeante., Remove from oven and let rest 5-10 minutes to set.
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Casserole can be frozen. Cut into squares and wrap well.
