sin mantequilla. Sin acortamiento.
lo que pienses sobre la mantequilla o la manteca no importa a la hora de decidir si debes probar esta receta o no, ¡porque esta corteza de pastel de aceite de oliva no está sacrificando ningún sabor o textura!
de hecho, es mejor que cualquier manteca o corteza de pastel de mantequilla que he tenido!
un amigo me dio esta receta hace años, y nunca he mirado hacia atrás a la mantequilla vieja y los acortadores que usé anteriormente.,
no te preocupes por ningún paso adicional o tiempo involucrado en probar esta receta, porque no hay ninguno!
No hay necesidad de enfriar o congelar el aceite de oliva, simplemente lo cortarás en tus ingredientes secos al igual que haces con la mantequilla o la manteca.
esta receta es un poco más húmeda que una masa de pastel típica, pero todavía es fácil de trabajar cuando la coloca entre dos hojas de papel encerado.,
por cierto, siempre he utilizado las bandejas para pasteles deep-dish de Pyrex porque no se desbordan tan fácilmente como el tamaño normal!
así de fácil es:
corteza de pastel de aceite de oliva
solo mezclarás la harina y la sal, luego cortarás el aceite con un cortador de pastelería (al igual que lo harías con mantequilla o manteca). Después de que esté desmenuzado, agregue la leche y mezcle con un tenedor hasta que se combine. Súper rápido y fácil.,
a continuación, tomará la mitad de su masa (ya que esta receta hace una doble corteza) y la colocará entre dos hojas de papel encerado para extenderla.
para introducirlo en la bandeja, simplemente retire la hoja superior de papel encerado y voltéela hacia la bandeja. Luego, simplemente retire la segunda hoja de papel encerado, que ahora está en la parte superior.
para mis pasteles de calabaza, horneo la corteza en este punto antes de llenarla. Pero para otros pasteles (e. d., manzana, pastel de pollo), continúo llenando mi pastel y luego repitiendo el proceso de balanceo/volteo con la otra mitad de mi masa para pastel.
por supuesto, tendrá que engarzar los bordes de su corteza y cortar los respiraderos en la parte superior como de costumbre. <
estoy seguro de que una vez que pruebe esta receta de corteza de pastel de aceite de oliva, se alegrará de haberlo hecho!
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Ingredientes
- 2 2/3 c. harina
- 1 cucharadita. sal
- 2/3 c. aceite de oliva
- 6 cucharadas. la leche
Instrucciones
- Mezclar la harina y la sal en un tazón.
- cortar el aceite en la mezcla de harina / sal con un cortador de pastelería.
- añadir la leche (será más húmedo que la masa típica pastel!), y mezclarlo con un tenedor hasta que se combine.,
- enrolle la mitad de la masa entre hojas de papel encerado (¡no se pegue al rodillo!).
- pelar la hoja superior de papel encerado de la masa enrollada y voltear la corteza en la sartén.
- retire la hoja restante de papel encerado.
- después de haber llenado la corteza del pastel, repita este proceso de laminación para la otra mitad de la masa.
- selle los bordes de las costras y corte los respiraderos en la parte superior.
- hornee como de costumbre, dependiendo del tipo de pastel que esté haciendo.