cómo cocinar lentejas rojas

todo lo que necesita saber sobre cocinar lentejas rojas a través de estufa o olla instantánea, y convertir las lentejas rojas en cenas fáciles y saludables.

Las lentejas rojas son pequeñas legumbres de color naranja rojizo que se cocinan rápidamente, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para cenas rápidas y saludables. El sabor es suave, terroso y ligeramente dulce (en comparación con el sabor más fuerte de las lentejas marrones y negras).,

Las lentejas rojas se descomponen más rápido que otros tipos de lentejas cuando se cocinan. La textura se vuelve rápidamente suave y cremosa, por lo que las lentejas rojas se usan con mayor frecuencia en sopas y curries.

Las lentejas rojas se cocinan rápidamente (y se vuelven blandas rápidamente) porque la mayoría de las lentejas rojas que se venden en las tiendas son lentejas rojas partidas. A las lentejas partidas se les ha quitado la capa de la semilla y se parten por la mitad.

Red Lentil Nutrition

Las lentejas son una proteína saludable a base de plantas, a menudo se usan en lugar de la carne en Chile, boloñesa, hamburguesas vegetarianas y sándwiches., Se cree que las lentejas rojas son ricas en proteínas y fibra, así como en ácido fólico, hierro, magnesio y zinc.

¿es necesario remojar las lentejas rojas antes de cocinarlas?

No! Todas las variedades de lentejas están listas para ser cocinadas sin remojo. Es una buena idea enjuagar rápidamente las lentejas en un recipiente con agua o colador antes de cocinar, sin embargo, para eliminar pequeños trozos de escombros.

¿Cuál es la diferencia entre las lentejas rojas y amarillas?

Las lentejas rojas y amarillas (o doradas) son muy similares en sabor y textura y se pueden usar indistintamente. La única diferencia real es su color.,

¿Cuál es la diferencia entre lentejas y guisantes partidos?

Las lentejas rojas/amarillas, los guisantes partidos amarillos y los garbanzos partidos secos son tres legumbres diferentes que se ven y saben muy similares. Veganricha.com tiene una útil guía de imágenes para lentejas secas, guisantes y frijoles.

Las lentejas amarillas y los guisantes partidos amarillos no son la misma cosa, pero se utilizan a menudo indistintamente en recetas. ¿Cuál es la diferencia entre lentejas amarillas y guisantes amarillos? Saben bastante similares. Sin embargo, los guisantes y las lentejas son diferentes variedades de legumbres., Los guisantes amarillos generalmente necesitan cocinar un poco más de tiempo (más de 10 minutos) que las lentejas amarillas.

Los guisantes amarillos, que están destinados a ser secos, son diferentes de los guisantes verdes, que se pueden comer frescos o secos. Tanto los guisantes partidos amarillos como los guisantes partidos verdes (utilizados para la sopa de guisantes partidos) son guisantes que se han secado y partido por la mitad, para que se cocinen más rápido.

Los guisantes partidos amarillos también son diferentes de los garbanzos partidos. Los garbanzos secos divididos a veces se conocen como chana dal en las recetas indias.,

proporción de agua para lentejas

al cocinar lentejas rojas en una olla instantánea o hervir lentejas en una estufa, combine 1 taza de lentejas con 2 tazas de agua (olla instantánea) o 3 tazas de agua (estufa). O simplemente asegúrese de que haya aproximadamente 2 a 3 pulgadas de agua por encima de las lentejas. si estás haciendo sopa de lentejas rojas, necesitarás agregar más agua para que quede más líquido después de cocinar. La mayoría de las recetas de sopa de lentejas rojas requieren entre 4 y 8 tazas de agua / caldo.,

cómo cocinar lentejas rojas

Las lentejas rojas Partidas (la lenteja roja más común que se vende en las tiendas de comestibles) se pueden cocinar en la estufa o en una olla instantánea.

Cocinar lentejas rojas en la estufa le da un poco más de control sobre la textura de las lentejas. Si desea que las lentejas todavía tengan algo de textura y no sean completamente blandas, puede retirarlas del fuego cuando alcancen la textura deseada y escurrir el agua restante.

Las lentejas rojas cocinadas en una olla instantánea están prácticamente garantizadas para que salgan muy suaves y cremosas (en otras palabras, blandas).,

lentejas rojas de estufa: Combine 1 taza de lentejas y 3 tazas de agua. Llevar el agua a ebullición, reducir a fuego lento, luego cubrir y cocinar las lentejas hasta que alcancen la textura deseada, en cualquier lugar de 5 a 12 minutos. La mayoría, si no Toda, del agua será absorbida por las lentejas.
Tiempo de cocción de la lenteja roja de la estufa
5 a 7 minutos: tierno/firme
8 minutos: tierno / suave
9 minutos: suave, comenzando a ponerse blando
10 + minutos: muy suave/blanda

Instant Pot lentejas rojas: Combine 1 taza de lentejas con 2 tazas de agua., Asegure la tapa y asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición sellada. Programe la olla instantánea para que se cocine a alta presión durante 3 a 5 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante aproximadamente 5 minutos, luego gire la válvula de liberación de vapor a «venting» para liberar inmediatamente el vapor.
Instant Pot Red lenteja tiempo de cocción
3 a 5 minutos: muy suave, cremoso, lentejas individuales se han descompuesto completamente

agregar sabor a las lentejas rojas

Las lentejas rojas tienen un sabor suave que necesita sal, hierbas, especias y otros ingredientes para ser más interesante y apetitoso.,

cebolla / ajo / jengibre: saltear la cebolla, el ajo y / o el jengibre en la olla antes de añadir las lentejas rojas y el agua.

especias: Garam Marsala, curry en polvo, cúrcuma, comino, cilantro y chile en polvo, todos combinan bien con lentejas rojas. Se pueden añadir especias antes o después de cocinar las lentejas.

hierbas: cilantro fresco, perejil o eneldo se pueden agregar a las lentejas después de la cocción
condimentos/salsas: pasta de Curry y / o leche de coco a menudo se agregan a las lentejas rojas antes de cocinar.

verduras: los tomates, las espinacas y los chiles a menudo se cocinan con lentejas.,

agregar sal y tomates a las lentejas

tanto la sal como la acidez pueden reaccionar con los frijoles de una manera que los hace cocinar más lentamente. Si agregas sal a las lentejas antes de cocinarlas, o cualquier cosa ácida (como tomates, vinagre, limón o vino), es posible que tengas que cocinar las lentejas un poco más para lograr una textura suave.,es

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