estragón estacionalidad
estragón prospera a finales de la primavera a principios del verano — por el calor de mediados de verano en la mayoría de los lugares en los EE.UU., la hierba por lo general se ha empernado.
comer estragón
almacenar estragón
por lo general, puede almacenar tallos de estragón justo en su mostrador, en un pequeño jarrón de agua. Se mantendrán durante una semana o más de esta manera. También puede enrollar los tallos de estragón en una toalla de papel húmeda y colocarlos en una bolsa con cremallera en el cajón de las verduras de su refrigerador. La hierba se mantendrá durante 3-4 días de esta manera.,
cocinar con estragón
el estragón se puede usar fresco o seco, y generalmente se agrega a las salsas cocidas en el último minuto. En la cocina clásica francesa, el estragón es un ingrediente importante en varias salsas secundarias, principalmente en la salsa Béarnaise. En la cocina francesa, las salsas secundarias son derivados de cualquiera de las cinco «salsas madre» clásicas: holandesa, bechamel, salsa de tomate, salsa veloute y salsa española. También es una de las hierbas en las finas hierbas francesas clásicas, una mezcla de condimentos de varias hierbas, incluido el estragón., La hierba tiene un sabor muy distinto que puede abrumar rápidamente un plato si no se usa con moderación, especialmente para aquellos que no están en su sabor a anís/regaliz. Se combina muy comúnmente con pescados y mariscos, aves de corral, huevos y verduras frescas.
además de su uso en la cocina francesa, el estragón se usa comúnmente en la cocina rusa y de Europa del Este. Aquí hay una receta para la sopa de pollo húngara con estragón, y para el estragón potica Esloveno, una especie de pan dulce., En la cocina persa, el estragón constituye una de las hierbas comunes en sabzi khordan, una fuente de hierbas frescas y vegetales que acompaña las comidas.
algunos otros usos deliciosos para el estragón: intente hacer mantequilla de estragón para rociar con mariscos (especialmente vieiras y langosta). Picar finamente las hojas de estragón y meter en su próxima tortilla — tal vez con un poco de queso de cabra? Sub estragón para albahaca en una ensalada de tomate y mozzarella. Haga mayonesa de estragón mezclando estragón picado con mayonesa preparada (o casera) y unte en un BLT., Intente hacer una vinagreta de estragón con la receta de vinagre de estragón de bricolaje a continuación, además de aceite de oliva, sal y pimienta y rociar sobre remolachas cocidas, espárragos, judías verdes, lentejas, papas o guisantes.