on niin monenlaisia paprikoita. Jotkut ovat helppoja makunystyröitä, toiset lieviä kidutusmuotoja. Kuinka kuumaksi voit mennä? Katsotaanpa selvittää muutamia valittujen lajikkeiden alla.
Tyypit paprikat
Vaikka teknisesti hedelmiä useimmissa tapauksissa (ja ne, joilla on vahva kesäkaudella), paprikat ja chiles ei juuri tuoda makea, mehukas makuja odotat marjoja kesäisin. Sen sijaan ne haastavat makuhermomme elämään reunalla.,
paprikat viihtyvät kesäisin, jolloin ne voivat imeä lämpöä ja nauttia kuivasta säästä. He haluavat elää lämmössä, tuottaa lämpöä ja tuoda lämpöä keittiöihimme. Useimmat kasvit tuottavat edelleen myös syksyllä.
paprika
Bell paprikat ovat makeita ja ne voi syödä raakana hummus (tai muut laskut) tai keitetyt osaksi sekoita-ranskalaisia. Niitä on saatavilla punaisina, vihreinä, oransseina ja keltaisina. Joskus ne kuivataan ja jauhetaan paprikaa.,
- 0 Scoville Heat Units (SHU)
Shishito
Nämä ovat usein paahdettu ja rakoille. Kun ne on hiiltynyt ja tihkunut öljyä tai kastiketta, ne tekevät suuren alkuruoan itse. Mutta varo, niiden syöminen on uhkapeliä. Se on enimmäkseen kesyä pippuria, mutta joukossa on yleensä yksi mausteinen shishito. Et vain tiedä kumpi, ennen kuin puret siihen.
- 50 100 Scoville Heat Units (SHU)
Banaani pippuri
Myös paprika, ne ovat usein käytetään deli-voileipiä., Ne ovat hyviä myös salaateissa (niitä näkee yleensä antipastossa italialaisissa liitoksissa) ja pizzassa. Niissä on enemmän tangia kuin paprikoissa.
- 0 500 Scoville Heat Units (SHU)
Makea italialainen pippuria (pepperonipaprikaa)
Usein sekoittaa banaani paprikat, kaksi näyttävät ja maku hyvin samanlainen ja voi lähes aina käyttää synonyymeinä. Pepperoncinit tuovat hieman lisää tangia. Ne eivät ole tulisia.,
- 100 500 Scoville Heat Units (SHU)
Paprika pippuri
Myös nimitystä kirsikka paprikat, ne ovat myös keskeinen ainesosa paprika juustoa. Loistava ehdokas, kun täytät paprikaa, koska ne eivät ole mausteisia ja putoavat toiseksi alhaisimmalle tasolle Scoville-asteikolla.
- 100 500 Scoville Heat Units (SHU)
Piquillo
Voit useimmiten nähdä nämä purkitettu tai ärsyttää erikoisuus ruokakaupat. Ne voidaan soseuttaa kastikkeiksi tai jopa täyttää juustolla, paistaa ja syödä alkupaloina., Niitä ei yleensä pidetä liian mausteisina, verrattavissa Anaheim-tai poblano-pippuriin.
- 500 1000 Scoville Heat Units (SHU)
Kuuban pippuria (tai cubanelle pippuria)
Nämä ovat suosittuja paprika paista, mutta voit myös käyttää niitä sen sijaan, paprikaa eri ruokia lisätä eri maku. Vielä miedolla lämmöllä niitä pidetään makeina paprikoina.
- 1,000 Scoville Heat Units (SHU)
Poblano
oletko Koskaan kuullut ancho chilejä? Se on kuivattua poblano-pippuria., Poblano paprikat ovat lieviä lämmöllä, yksi askel ylös banaani paprikat ja paprikat. Tuoreina paahtaminen on suosittu keittotapa. Ne ovat myös Chile rellenon valinnan pippuria.
- 1000 1500 Scoville Heat Units (SHU)
Anaheim
Kun näet purkitettu vihreä chiles, he todennäköisesti Anaheim paprikat. Ne ovat lämpöasteikolla habaneroja matalampia, enemmän verrattavissa poblanoon. New Mexicosta peräisin olevan Anaheim-pippurin kanta on kuitenkin kuumempi: hatch chiles.,
- 500 2500 Scoville Heat Units (SHU)
Pasilla
Myös suosikki-mole-kastike, pasilla paprikat ovat kuivatut muodossa tyyppi pippuria tunnetaan chilaca paprikat. Heillä on lievä lämpö, joka laskee jalapenoksen alapuolelle Scovillen asteikolla.
- 1 000-2 500 Scoville Heat Units (SHU)
Jalapeno
Vain kolahtaa ylös Anaheim ja poblano paprikat, jalapenoja alkaa tuoda lämpöä. Yhtenä yleisimmistä paprikoista, joiden kanssa kokata, ne menevät hyvin kaikessa chilistä ja keitoista salaatteihin., Chipotle-pippuri on yksinkertaisesti savustettua jalapenopippuria.
- 2,500 8,000 Scoville Heat Units (SHU)
Fresno
Samanlainen jalapeno paprikat, mutta hieman spicer, ja makeampi. Ne ovat kiiltäviä, kiinteitä ja keskinkertaisia lihassa. Sopii hyvin latinalaisiin ruokiin, kuten muhennoksiin, keittoihin, dippeihin tai tulipaahtoon.
- 2,500 10 000 Scoville Heat Units (SHU)
Keltainen chilen
Nämä paprikat voi vaihdella hyvin lievästä kuuma., Niissä on paksu liha, väriltään kirkkaan keltainen, sileä rakenne ja kiiltävä pinta. Ne voidaan täytetyt ja kypsennetty, paahdettu, paistettu grilli, maustekurkkua, tai paloitella raaka-salaatteja ja crudites.
- 100 15 000 Scoville Heat Units (SHU)
Serrano
Serrano paprikat ovat kuumempia kuin jalapenoja, mutta ei niin kuuma kuin habaneros. Jalapenojen tapaan niitä jauhetaan ja käytetään joskus salsassa ja guacamolessa.,
- 8000 22,000 Scoville Heat Units (SHU)
Guajillo
nimi kuulostaa kuuma ja eksoottinen, mutta guajillo pippuria ei polta kielesi pois päältä kuten jotkut muut paprikat tällä listalla. Se on enemmän jalapenon kuuma mutta makeampi. Se on myös yksi yleisimmistä kuivattavista paprikoista, ja sitä käytetään tunnetusti myyräkastikkeessa.
- 2 500 ja 30 000 Scoville Heat Units (SHU)
Cayenne
Kuumempi kuin serranos, cayenne paprikat voi sytyttää suusi tulessa., Lisäksi punainen cayenne paprikat olet todennäköisesti tottunut, voit myös löytää cayenne gold paprikat, jotka ovat keltaisia.
- 35,000 50,000 Scoville Heat Units (SHU)
Rocoto
Melkein yhtä kuuma kuin habanero, nämä paprikat voi pettää. Ne näyttävät ulkoisesti paljolti paprikoilta, mutta makean ihon alla on vakava mauste.
- 30000 100000 Scoville Heat Units (SHU)
lintuperspektiivistä
Nämä mausteinen paprikat pudota jonnekin välillä cayenne pippuria ja habanero pippuria. Linnun silmäpippuri on oikeastaan vain yhdenlaista thaimaalaista pippuria., Thaimaalaisessa keittiössä kokit luottavat tietenkin myös siihen, että he tuovat lämmön kuumaan kastikkeeseen, ja niitä käytetään joskus chilijauheissa.
- 50,000 100,000 Scoville Heat Units (SHU)
Piri Piri
Voit silti harkita nämä paprikat keskimääräistä kuuma, mutta ne ovat syötäviä alueella ja usein käytetään Afrikan ja portugalilaisia ruokia.
- 50,000 175 000 Scoville Heat Units (SHU)
Habanero
Habaneros savua jalapenoja lämpöä mittakaavassa., Aavepippurin alla ne ovat kuumimpia yleisesti saatavilla olevia paprikoita. Kaiken helteen alla on merkkejä makeudesta.
- 100 000 350,000 Scoville Heat Units (SHU)
Scotch Bonnet
suosittu pippuria käytetään Karibian ruokia, scotch myssyt ovat useimmiten verrattuna habaneros. Joten, ne tuovat lämpöä-ei miedon pippuria millään tavalla. Syö varoen.,
- 80000 400,000 Scoville Heat Units (SHU)
Merkittäviä Super Hots
- Ghost pepper – Ghost paprikat eivät ole yhtä tappava kuin Carolina Reaper, mutta ne ovat verrattavissa Komodo dragon pippuria. Jos häviät vedon, rangaistus voi olla aavepippurin syöminen. 1 000 000 Scovillen lämpöyksikköä (SHU).
- Komodo Dragon – Ihmiset ajattelevat usein, ghost paprikat ovat kuumimmat voit mennä, mutta Komodo dragon paprikat ovat vertailukelpoisia. Ne maistuvat makeilta, kunnes niiden lämpö asettuu (jolloin todennäköisesti kadut sitä koskaan puremalla). 1 400 000 Scovillen lämpöyksikköä (SHU).,
- Carolina Reaper – jopa kuumempi kuin Komodon lohikäärmepippuri, se on melkein lähimpänä pippurisumutetta. Se ei ole yleisesti saatavilla. 1 000 000-2 000 000 Scovillen lämpöyksikköä (SHU).
- Dragon ’ s Breath-kiistatta kuuminta pippuria on, Faktaa vai huijausta? Se on myös yksi pienimmistä paprikoista. Ne pakkaavat niin paljon lämpöä noin senttiin, että niitä ei ole kaupallisesti lainkaan saatavilla eikä niitä suositella syötäväksi. Huomaa, ei ole virallista testing lab on varmuuskopioida sen väittää olevansa 2,480,000 Scoville Heat Units (SHU).,
Mikä on Scoville heat unit-asteikko luokittelu lämpöä paprikat?
Scoville heat unit mittakaavassa hinnat miten mausteinen paprikat ja pippuria-pohjaisia tuotteita (kuten kuuma kastike ja chili jauheet) ovat. Se alkaa nollayksiköstä paprika ja menee jopa 16 miljoonaa yksikköä, joka on puhdasta kapsaisiinia. Useimmat kaupallisesti saatavilla paprikat älä crack 300000 500000 monia, mutta harvat niistä ovat miljoonia.
Pippuri ravitsemus
tarkka ravitsemus kunkin pippuria tietenkin vaihtelee, mutta yleisesti ottaen, monet ovat hyvä lähde C-vitamiinia, Monet myös tarjoavat terveellisen määrän A-vitamiinia Kapsaisiini itsessään keskeinen tekijä paprikat, joka tekee niistä mausteinen, on käytetty lääkkeellisesti iät ja ajat.
paprikat kuuluvat kuitenkin myös tulehdukseen liittyvään nightshade-sukuun. Niitä, joilla on autoimmuunisairaus, voidaan kehottaa välttämään niitä.
paprikoiden käyttöä ruoanlaitossa
paprikoita käytetään kaikessa kastikkeista ja mausteiden ja jauheiden mausteista. Voit käyttää näitä ainesosia laskut, hyytelöt, keitot, chili, patoihin, sekoita-perunoita, salsa, ja niin paljon enemmän., Jotkut paprikat ovat täytetyt tai hiiltynyt ja palveli alkupaloja, kun taas toiset ovat jauhettu niin hyvin et ehkä koskaan tiedä he ovat siellä.
miten kuivattuja paprikoita käytetään ruoanlaitossa?
Kuivatut paprikat ovat jauhetaan jauheeksi ja kääntyi mausteet. Voit ostaa kokonaisia, kuivattuja paprikoita, jotka voivat lisätä enemmän lämpöä ja makua kastikkeisiin, soseisiin ja marinadeihin kuin valmiiksi jauhetut mausteet tarjoavat.