det finns så många typer av paprika. Vissa är lätta på smaklökarna; andra är en mild form av tortyr. Så hur varmt kan du gå? Låt oss ta reda på några utvalda sorter som anges nedan.
typer av paprika
medan tekniskt frukt i de flesta fall (och de med en stark sommarsäsong), peppar och chili inte exakt ta de söta, saftiga smaker du förväntar dig av bär på sommaren. Istället utmanar de våra smaklökar att leva på kanten.,
paprika trivs på sommaren när de kan njuta av värmen och njuta av torrt väder. De gillar att leva i värme, producera värme och ta värmen till våra kök. De flesta växter kommer fortfarande att producera i höst också.
paprika
paprika är söta och de kan ätas råa med hummus (eller andra dips) eller kokas i stir-frites. De finns i rött, grönt, orange och gult. Ibland torkas de och males till paprika.,
- 0 Scoville Heat Units (SHU)
Shishito
dessa är ofta rostade och blåsor. När förkolnad och drizzled med olja eller sås, gör de en bra aptitretare på egen hand. Men se upp, äta dem är en chansning. Det är en mestadels tam peppar, men det finns vanligtvis en kryddig shishito i gänget. Du vet bara inte vilken förrän du biter in i den.
- 50 till 100 Scoville Heat Units (SHU)
bananpeppar
även en paprika, de används ofta på deli smörgåsar., De är också bra i sallader (du brukar se dem i antipasto på italienska leder) och på pizza. De har lite mer tang till dem än paprika.
- 0 till 500 Scoville värmeenheter (SHU)
söt italiensk peppar (pepperoncini)
ofta förväxlas med banan paprika, de två utseende och smak mycket lika och kan nästan alltid användas omväxlande. Pepperoncinis bara ta lite mer tang. De är inte kryddiga.,
- 100 till 500 Scoville Heat Units (SHU)
Pimento pepper
även kallad cherry peppers, de är också en viktig ingrediens i pimento ost. En stor kandidat när fyllning paprika, eftersom de inte kryddig och faller i andra till den lägsta nivån av Scoville skala.
- 100 till 500 Scoville Heat Units (SHU)
Piquillo
du ser oftast dessa konserverade eller jarred på specialbutiker. De kan pureed för såser eller till och med fyllda med ost, bakas och ätas som en hors d ’ oeuvre., De anses i allmänhet inte alltför kryddig, jämförbar med en Anaheim eller poblano peppar.
- 500 till 1,000 Scoville Heat Units (SHU)
Kubansk peppar (eller kubanellpeppar)
dessa är populära paprika att steka, men du kan också använda dem istället för paprika i olika rätter för att lägga till en annan smak. Fortfarande mild i värme, anses de vara paprika.
- 1,000 Scoville Heat Units (SHU)
Poblano
har du någonsin hört talas om ancho chilis? Det är en torkad poblano peppar., Poblano paprika har mild till medelvärme, ett steg upp från banan paprika och pimentos. När det är friskt är rostning en populär matlagningsmetod. De är också peppar av val i chile relleno.
- 1,000 till 1,500 Scoville Heat Units (SHU)
Anaheim
När du ser konserverad gröna chili är de sannolikt Anaheim-paprika. De är lägre på värmeskalan än habaneros, mer jämförbara med en poblano. Men det finns en varmare stam av Anaheim peppar som har sitt ursprung i New Mexico: hatch chiles.,
- 500 till 2500 Scoville Heat Units (SHU)
Pasilla
även en favorit i molsås, pasilla paprika är den torkade formen av en typ av peppar som kallas chilaca paprika. De har en mild värme som faller under jalapenos på Scoville skalan.
- 1,000 till 2,500 Scoville Heat Units (SHU)
Jalapeno
bara en bump upp från Anaheim och poblano paprika, jalapenos börjar få värmen. Som en av de vanligaste paprikorna att laga mat med, går de bra i allt från Chili och soppor till sallader., En chipotlepeppar är helt enkelt en rökt jalapeno peppar.
- 2,500 till 8,000 Scoville Heat Units (SHU)
Fresno
liknar jalapeno paprika, men lite spicer och sötare. De är blanka, fasta och medelstora tjocklek i kött. Perfekt för latinska rätter som grytor, soppor, dips eller eld rostade.
- 2,500 till 10,000 Scoville Heat Units (SHU)
gul chile
dessa paprika kan variera från mycket mild till varm., De har tjockt kött, ljusgul färg, slät konsistens och blank yta. De kan vara fyllda och kokta, rostade, seared på grillen, syltad eller hackad upp rå för sallader och cruditer.
- 100 till 15,000 Scoville Heat Units (SHU)
Serrano
Serrano peppers är hetare än jalapenos men inte lika heta som habaneros. Liksom jalapenos är de ibland malet och används i salsa och guacamole.,
- 8,000 till 22,000 Scoville Heat Units (SHU)
Guajillo
namnet låter varmt och exotiskt, men guajillo pepper kommer inte att bränna tungan av som några av de andra paprikorna på den här listan. Det är mer av en jalapeno varm men sötare. Det är också en av de vanligaste paprikorna att torka, och det används famously i molsås.
- 2,500 till 30,000 Scoville Heat Units (SHU)
Cayenne
varmare än serranos, cayennepeppar kan tända din mun i brand., Förutom röda cayenne paprika du är sannolikt van vid att se, kan du också hitta cayenne guld paprika, som är gula.
- 35,000 till 50,000 Scoville Heat Units (SHU)
Rocoto
nästan lika varmt som en habanero, dessa paprika kan lura. De ser mycket ut som paprika på utsidan, men under den söta huden är allvarlig krydda.
- 30 000 till 100 000 Scoville Heat Units (SHU)
fågelöga
dessa kryddiga paprika faller någonstans mellan cayennepeppar och Habanero peppar. Fågelns ögonpeppar är faktiskt bara en typ av Thailändsk peppar., Naturligtvis används i thailändska köket, kockar också förlita sig på dem för att få värmen till varm sås, och de är ibland används i chili pulver.
- 50,000 till 100,000 Scoville Heat Units (SHU)
Piri Piri
Du kan fortfarande överväga dessa paprika över genomsnittet varm, men de är i det ätbara territoriet och används ofta i afrikansk och portugisisk mat.
- 50 000 till 175 000 Scoville Heat Units (SHU)
Habanero
Habaneros rök jalapenos på värmeskalan., Under ghost pepper är de en av de hetaste allmänt tillgängliga paprikorna. Under all den värmen har de inslag av sötma.
- 100 000 till 350.000 Scoville Heat Units (SHU)
Scotch Bonnet
en populär peppar som används i karibiska köket, scotch bonnets jämförs oftast med habaneros. Så de tar värmen – inte en mild peppar på något sätt. Ät med försiktighet.,
- 80.000 till 400.000 Scoville Heat Units (SHU)
anmärkningsvärda Super Hots
- Ghost pepper – Ghost peppers är inte lika dödliga som Carolina Reaper, men de är jämförbara med Komodo dragon pepper. Förlora ett vad och straffet bara kan äta ett spöke peppar. 1,000,000 Scoville Heat Units (SHU).
- Komodo Dragon – folk tror ofta ghost peppers är de hetaste Du kan gå, men Komodo dragon peppers är jämförbara. De smakar sött tills deras värme sätter in (vid vilken tidpunkt du sannolikt ångrar någonsin bita in i det). 1,400,000 Scoville Heat Units (SHU).,
- Carolina Reaper – ännu varmare än Komodo dragon pepper, det är nästan det närmaste du kan få att äta pepparspray. Det är inte allmänt tillgängligt. Av 1 000 000 2 000 000 Scoville Heat Units (SHU).
- Dragon ’ s Breath – utan tvekan den hetaste peppar det finns, faktum eller Bluff? Det är också en av de minsta paprikorna. De packar så mycket värme i ungefär en halv tum att de inte är kommersiellt tillgängliga alls och rekommenderas inte för att äta. Observera att inget officiellt testlabb har backat upp sitt anspråk på att vara 2,480,000 Scoville Heat Units (SHU).,
Vad är Scoville heat unit-skalan för att klassificera värmen av paprika?
Scoville heat unit-skalan visar hur kryddiga paprikor och pepparbaserade produkter (som varm sås och chilipulver) är. Det börjar vid noll enheter med paprika och går upp till 16 miljoner enheter, vilket är rent capsaicin. De flesta kommersiellt tillgängliga paprika spricker inte 300,000 till 500,000-sortimentet,men några av dem är i miljoner.
Pepper nutrition
den exakta näringen av varje typ av peppar varierar naturligtvis, men generellt sett är många en stor källa till vitamin C., Många ger också en hälsosam mängd vitamin A. Capsaicin själv, det viktigaste elementet i Paprika som gör dem kryddiga, har använts medicinskt i åldrar.
paprika är emellertid också en del av nightshade-familjen som är förknippad med inflammation. De med autoimmuna tillstånd kan rådas att undvika dem.
hur man använder paprika i matlagning
paprika används i allt från såser och kryddor till kryddor och pulver. Du kommer att använda dessa ingredienser i dips, gelé, soppor, chili, grytor, pommes frites, salsa och så mycket mer., Vissa paprika är fyllda eller förkolnade och serveras som aptitretare, medan andra är malet upp så bra att du kanske aldrig vet att de är där.
hur används torkade paprika i matlagning?
torkade paprika males till pulverform och omvandlas till kryddor. Du kan köpa hela, torkade paprika samt som kan lägga till mer värme och smak till såser, puréer och marinader än pre-marken kryddor erbjuder.