Missä: Ecuador ja Peru
Maistuu: Riistamainen kanan maku
Tarjoilu Ehdotus: Tiedoksi koko, tuuhea iho ja vihannekset
Missä Kokeilla: Voit joko yrittää niin ”turisti uutuus” kalliita ravintoloita tai halvalla kadun pilttuu
Andien alueen ruokia, jotka on tunnettu eksoottisia hedelmiä, keittoja, maissi ja äyriäiset – ja lukemattomia lajikkeiden peruna tietenkin – ja se on yleensä hyvin runsas., Matkailijat pitäisi olla tietoisia, kuitenkin, että jotkut epätavallinen kulinaarisia perinteitä on säilynyt tuhansia vuosia, ja kun olet vierailulla Ecuadoriin tai Peruun olet luultavasti on mahdollisuus maistella vanha perheen suosikki: marsu. Vaikka monet ihmiset maailmassa marsu pidetään söpö ja pörröinen lemmikki, täällä se on herkullinen herkku.
Juuret ja Historia
marsu on kotoisin Andien, ja onko paistettu tai paahdettu, tämä on perinteinen ruokalaji, joka tunnetaan cuy, joka juontaa juurensa ainakin viisitoista vuosisatoja pre-Inkojen kertaa., Se on edelleen niin suosittu ateria kautta aikojen, että siirtomaa-ajoista Intian käsityöläiset innokkaasti maalattu kuvia kirkoissa Kristuksen tucking osaksi marsu Viimeisellä Ehtoollisella.
marsuja pidetään kynissä keittiön nurkassa aina erikoistilanteeseen asti, jolloin ne lopetetaan ja kypsennetään välittömästi. Hoito ja valmistelu marsu käytetään olla naisen urakka, mutta nostaa marsut on yhä kaupallinen harjoitella, varsinkin nousuun matkailun viime vuosina.,
sekä ravinnonlähteenä marsu on tärkeä myös kansanlääkinnässä ja alkuperäisuskonnossa. Lääkärit Ecuador käyttää marsut selvittää syy sairaus painamalla olento vastaan potilaan kehon kunnes se kiljuu, paljastaen lähde sairaus.
Tarjoilu Ehdotuksia
Cuy (prounced ”kwee”) ilmestyy valikko monet ravintolat kohteessa highland alueilla Ecuadorissa ja Perussa, mutta koska se on nyt pidetään uutuus turisteja, se on usein melko kallista., Jos osallistut paikalliseen festivaaliin, voit ehkä maistella marsua edullisesti katukojuista ja haukkamiehistä-kebab-kepillä!
marsu yleensä paistetaan tai paistetaan, ja tarjoillaan kokonaisena (pää, tassut ja kaikki!) lautasella perunoiden ja vihannesten kanssa. Se maistuu hieman kanalta, mutta maku on pelillinen. Ison rotan kokoinen marsu voi olla melko laiha, eikä niissä useinkaan ole paljon lihaa.