olyan sokféle paprika létezik. Néhányan könnyűek az ízlelőbimbókon; mások a kínzás enyhe formája. Szóval mennyire tudsz menni? Nézzük meg az alábbiakban felsorolt néhány kiválasztott fajtát.
típusú paprika
míg technikailag gyümölcsök a legtöbb esetben (és azok egy erős nyári szezonban), paprika és chili nem pontosan hozza az édes, lédús ízek vársz bogyók a nyári időszakban. Ehelyett kihívják ízlelőbimbóinkat, hogy éljenek a szélén.,
A paprika nyáron virágzik, amikor fel tudja szívni a hőt, és élvezheti a száraz időjárást. Szeretnek melegben élni, hőt termelni, és a hőt a konyhánkba hozni. A legtöbb növény még mindig ősszel fog termelni.
paprika
a paprika édes, és hummusszal (vagy más mártásokkal) nyersen fogyasztható, vagy sült krumpliba főzhető. Piros, zöld, narancs és sárga színben kapható. Néha kiszárítják és paprikává őrlik.,
- 0 Scoville hőegység (SHU)
Shishito
ezek gyakran pörkölnek és hólyagosodnak. Miután elszenesedett, majd olajjal vagy mártással csöpögött, nagyszerű előételt készítenek. De vigyázz, az evés szerencsejáték. Ez többnyire szelíd bors, de általában egy fűszeres shishito van a csomóban. Csak nem tudod, melyik, amíg bele nem harapsz.
- 50-100 Scoville hőegység (SHU)
banánpaprika
szintén édes paprika, gyakran használják deli szendvicseken., Salátákban is jók (általában antipasto-ban, olasz ízekben) és pizzán is. Van egy kicsit több tang nekik, mint a paprika.
- 0 500 Scoville Heat Egység (SHU)
Édes olasz bors (pepperoncini)
Gyakran összetévesztik a paprikát, a két nézd meg íze nagyon hasonló, szinte mindig használják szinonimaként. A Pepperoncinis csak egy kicsit több tangot hoz. Nem csípősek.,
- 100-500 Scoville hőegység (SHU)
Pimento pepper
cseresznyepaprikának is nevezik, ezek a pimento sajt kulcsfontosságú összetevői. Nagyszerű jelölt a paprika töltésénél, mivel nem fűszeresek, és a Scoville-skála legalacsonyabb szintjére esnek.
- 100-500 Scoville hőegység (SHU)
Piquillo
ezeket a konzerveket vagy üvegeket leginkább a speciális élelmiszerboltokban láthatja. Mártásokhoz lehet pépesíteni, vagy akár sajttal töltve, sütve, előételként fogyasztva., Ezek általában nem tekinthető túl fűszeres, hasonló egy Anaheim vagy poblano bors.
- 500 1000 Scoville Heat Egység (SHU)
Kubai bors (vagy cubanelle bors)
Ezek a népszerű paprika sütni, de akkor is használhatja őket, ahelyett, hogy a paprikát a különböző ételek hozzá más íze van. Még mindig enyhe a hő, édes paprikának tekintik őket.
- 1000 Scoville hőegység (SHU)
Poblano
Hallottál már Anco chilisről? Ez egy szárított poblano bors., A Poblano paprikának enyhe vagy közepes hősége van, egy lépésnyire a banánpaprikától és a pimentótól. Ha friss, a pörkölés népszerű főzési módszer. Ők is a bors választott chile relleno.
- 1000-1500 Scoville hőegység (SHU)
Anaheim
ha zöld chile konzerveket lát, valószínűleg Anaheim paprika. A hőméreten alacsonyabbak, mint a habaneros, jobban hasonlítanak egy poblanóhoz. De van egy melegebb törzs az Anaheim bors, hogy származik Új-Mexikóban: hatch chiles.,
- 500-2500 Scoville hőegység (SHU)
Pasilla
szintén kedvelt a mole szószban, a pasilla paprika a chilaca paprika néven ismert paprika szárított formája. Enyhe hőjük van, amely a Scoville-skálán a jalapenos alá esik.
- az 1000 2500 Scoville Heat Egység (SHU)
Jalapeno
Csak egy púp a Anaheim pedig poblano paprika, csili paprika kezdeni, hogy a hő. Mint az egyik leggyakoribb paprika szakács, mennek Nagy mindent chili, levesek saláták., A chipotle bors egyszerűen füstölt jalapeno bors.
- 2500 8,000 Scoville Heat Egység (SHU)
Fresno
Hasonló jalapeno paprika, de egy kicsit spicer, édesebb. Ezek fényes, szilárd, közepes vastagságú húsban. Nagy Latin ételek, mint a pörköltek, levesek, Mártogatós, vagy tűz pörkölt.
- 2500-10 000 Scoville hőegység (SHU)
sárga chile
ezek az édes paprika a nagyon enyhétől a forróig terjedhet., Ezek vastag hús, világos sárga színű, sima textúra, fényes felület. Meg lehet tölteni, főzni, pörkölni, grillezni, pácolni, vagy apróra vágni nyersen salátákhoz és cruditákhoz.
- 100-15 000 Scoville hőegység (SHU)
Serrano
a Serrano paprika melegebb, mint a jalapenos, de nem olyan forró, mint a habaneros. A jalapenókhoz hasonlóan néha aprítják és használják salsában és guacamolban is.,
- 8,000 – 22,000 Scoville Heat Units (SHU)
Guajillo
a név forrónak és egzotikusnak hangzik, de a guajillo paprika nem égeti le a nyelvét, mint a listán szereplő többi paprika. Ez inkább egy jalapeno forró, de édesebb. Ez is az egyik leggyakoribb paprika száradni, és híresen használják mole szósz.
- 2500-30 000 Scoville hőegység (SHU)
Cayenne
forróbb, mint a serranos, a cayenne paprika tüzet gyújthat a szájára., Amellett, hogy a piros cayenne paprika akkor valószínűleg megszokta, hogy látta, akkor is megtalálja cayenne arany paprika, amelyek sárga.
- 35 000-50 000 Scoville hőegység (SHU)
Rocoto
majdnem olyan forró, mint egy habanero, ezek a paprika megtéveszthet. Kívülről nagyon hasonlítanak a paprikára,de az édes bőr alatt komoly fűszer.
- 30 000-100 000 Scoville hőegység (SHU)
Madártávlat
ezek a fűszeres paprika valahol a cayenne bors és a habanero bors között esik. A madár szem paprika valójában csak egyfajta Thai paprika., A thai konyhákban használt szakácsok természetesen arra is támaszkodnak, hogy forró mártásba hozzák a hőt, és néha chiliporokban is használják őket.
- 50 000-100 000 Scoville hőegység (SHU)
Piri Piri
ezeket a paprikákat még mindig átlag feletti melegnek tekinthetjük, de ehető területen vannak, és gyakran használják az afrikai és portugál konyhában.
- 50 000-175 000 Scoville hőegység (SHU)
Habanero
Habaneros füst jalapenos a hő skálán., A szellempaprika alatt az egyik legforróbb széles körben elérhető paprika. Az összes hő alatt, vannak utalások az édességre.
- 100.000 350,000 Scoville Heat Egység (SHU)
Scotch Bonnet
A népszerű bors használt Karibi ételek, skót kalapját a leggyakrabban képest itt. Tehát a hőt-nem enyhe borsot hoznak. Egyél óvatosan.,
- 80 000-400 000 Scoville Heat Units (SHU)
Super Hots
- Ghost pepper – Ghost peppers nem olyan halálos, mint a Carolina Reaper, de összehasonlíthatók a Komodo sárkánypaprikával. Veszíts egy fogadást, és a büntetés lehet, hogy szellempaprikát eszel. 1 000 000 Scoville hőegység (SHU).
- Komodo Dragon-az emberek gyakran azt gondolják, hogy a ghost peppers a legmelegebb, amit el lehet menni, de a Komodo dragon peppers összehasonlítható. Ízük édes, amíg a hő be nem áll (ekkor valószínűleg megbánja, hogy valaha is beleharapott). 1.400.000 Scoville hőegység (SHU).,
- Carolina Reaper – még melegebb, mint a Komodo sárkány paprika, ez szinte a legközelebb lehet kapni étkezési paprika spray. Nem széles körben elérhető. 1 000 000-2 000 000 Scoville hőegység (SHU).
- sárkány lehelete-vitathatatlanul a legforróbb bors van, Tény vagy csalás? Ez is az egyik legkisebb paprika. Olyan sok hőt csomagolnak körülbelül fél hüvelykbe, hogy egyáltalán nem kereskedelmi forgalomban kaphatók, és nem ajánlott enni. Felhívjuk figyelmét, hogy egyetlen hivatalos tesztlabor sem támasztotta alá azt az állítását, hogy 2,480,000 Scoville hőegység (SHU).,
mi a Scoville hőegység skála a paprika hőjének osztályozására?
a Scoville heat egység skálája a csípős paprika és a bors alapú termékek (például a csípős szósz és a chili por) arányát mutatja. Nulláról indul a paprika, és 16 millió darabra nő, ami tiszta kapszaicin. A legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható paprika nem reped a 300 000-500 000-es tartományban, de néhány közülük milliókban van.
bors táplálkozás
az egyes borsfajták pontos táplálása természetesen változik, de általánosságban elmondható, hogy sokan a C-vitamin nagy forrása., Sokan egészséges mennyiségű A-vitamint is biztosítanak. a kapszaicin, a paprika kulcsfontosságú eleme, amely fűszeresvé teszi őket, már évek óta gyógyszeresen használják.
azonban a paprika is része az éjszakai családnak, amely gyulladással jár. Az autoimmun betegségben szenvedőknek tanácsos elkerülni őket.
hogyan használjuk a paprikát a főzés során
a paprikát a szószoktól és az ízesítőktől a fűszerekig és a porokig mindenben használjuk. Ezeket az összetevőket mártásban, zselékben, levesekben, chiliben, pörköltekben, sült krumpliban, salsában stb., Néhány paprikát töltött vagy elszenesedett, előételként szolgálnak fel, míg mások olyan finomak, hogy soha nem tudhatod, hogy ott vannak.
hogyan használják a szárított paprikát a főzéshez?
a szárított paprikát porrá őröljük és fűszerré alakítjuk. Lehet kapni egész, szárított paprika is, amely hozzá több hőt és ízt szószok, pürék, pácok, mint a pre-őrölt fűszerek ajánlat.