különbség a Stevia és a Truvia között
sok kereskedelmi forgalomban előállított édesítőszert a finomított cukor biztonságos alternatívájaként forgalmaznak. Emiatt úgy tűnik, hogy sok zavart okoz az édesítőszerek közötti különbség. Mind a Stevia, mind a Truvia két ilyen édesítőszer. A Stevia egy természetes édesítőszer, amelyet a Stevia Rebaudiana leveleiből nyernek. A Truvia természetes édesítőszerek keveréke, amely legalább két összetevőből áll, beleértve a Stevia-t is., Továbbá a Truvia fő összetevője a stevia, de magában foglalja a kémiai eritritolt is. Ez a fő különbség a Stevia és a Truvia között. Ebben a cikkben, beszéljünk a különbség stevia és truvia szempontjából a tervezett felhasználás, valamint a kémiai és fizikai tulajdonságait. Akkor azonosíthatjuk, melyik biztonságosabb és előnyösebb az egészségre.
mi a Stevia
A Stevia a Stevia rebaudiana növény leveleiből kivont természetes cukorpótló., Ez a növény egy alacsonyan növekvő bokor, amelyet természetesen Dél-Amerikában és Ázsiában termesztenek és termesztenek. A stevia aktív kémiai vegyületei a szteviol glikozidok, amelyek elsősorban szteviozidot és rebaudiozidot tartalmaznak. Ezeknek a kémiai vegyületeknek a cukorhoz képest az édesség íze akár 150-szerese is lehet. Ezen felül a hőmérséklet széles tartományában stabilak,nem erjeszthetők.
A Szteviozidok nem növelik a vércukorszintet a lenyelés után, ami a stevia ideális anyag a cukormentes vagy diétás alternatív élelmiszerek előállításában., A Stevia nem vezet olyan körülményekhez, mint a fogszuvasodás vagy az ínybetegség. A Stevia nem tápláló édesítőszer, mert a szervezet nem tudja lebontani, ezért nem járul hozzá a kalóriatartalomhoz. A Stevia-nak nincs glikémiás indexe, és nem vált ki vércukorszint-emelkedést. Ezenkívül az emberi test nem igényel inzulint annak metabolizálásához. A Stevia-t az amerikai Food and Drug Administration (FDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság hagyja jóvá.
mi a Truvia
a Truvia stevia alapú cukorhelyettesítő., Truvía asztali édesítőszerként, valamint élelmiszer-összetevőként kerül forgalomba. A Coca-Cola Company és a Cargill közösen hozta létre. Kémiailag a truvia szintetizálódik stevia, rebiana, eritritol, természetes ízek. Az eritritol cukoralkohol, amelyet ömlesztőanyagként használnak, és gyümölcsökből, például dinnyéből, körtéből és szőlőből, valamint gombából, valamint erjesztett termékekből (sajt, szójaszósz és bor) nyerik ki. 2008-ban vezették be, és ez a természetes édesítőszer lett a második legkelendőbb cukorhelyettesítő az Egyesült Államokban., A Truvia ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár, mint a Stevia.
különbség Stevia és Truvia között
a stevia és truvia közötti különbségek a következő kategóriákra oszthatók. Ezek;
kémiai vegyületek
A Stevia főleg szteviozidból és rebaudiozidból áll. Ezenkívül a Stevia több tápanyagot is tartalmazhat, például aszkorbinsavat, béta-karotint, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, fehérjét és cinket.,
a Truvia fő összetevőjeként steviát tartalmaz, de tartalmazza a kémiai eritritolt is. Ez a vegyi anyag nem kalóriatartalmú természetes édesítőszer, hogy bejegyezték, hogy a Stevia levél kivonat szolgál a tömegnövelő szer, mert eritritol hozzáteszi, hangerő, állag, hogy Édesítő.
termelés
A Stevia természetes módon a Stevia rebaudiana növény kivonataiból készül, további vegyi anyagok használata nélkül. A Stevia kinyerésében részt vevő kémiai folyamat sokkal egyszerűbb és rövidebb, mint a Truvia.a
Truvia tisztított és izolált alapanyagokból készül., A tisztított összetevője stevia levél kivonat ismert rebiana, vagy rebausdioside A; ez összekeverjük eritritol termelni Truvia.
édesség
A Stevia (folyékony kivonat) 15-30-szor édesebbnek tekinthető, mint az asztali cukor. A Stevia por 200-300-szor édesebb, mint a cukor.
a Truvia sokkal édesebb lehet, mint a Stevia.
édesítőszerként
a Stevia leveleket évek óta használják édes teaként, különösen Latin-Amerikában és Ázsiában. A stevia kereskedelmi forgalomban cukormentes italgyártásra és édes desszertek előállítására szolgál.,a
Truvia elsősorban cukormentes italokhoz és asztali édesítőszerként használatos.
összefoglalva, mind a stevia, mind a truvia a magas kalóriatartalmú asztali cukor természetes helyettesítőjeként kerül forgalomba. A mesterséges édesítőszerekhez, például az aszpartámhoz, a neotámhoz és az aceszulfám káliumhoz képest egészségesebb lehetőségeknek tekintik őket.
Geuns JM (2003). Szteviozid. Fitokémia 64 (5): 913-21.
Truvia® természetes édesítőszer. Truvia.com.Hozzáférés 2016-06-22.
Stanford, Duane D. (2007). Kóla és Cargill új ital édesítőszerrel. Atlanta Journal-Alkotmány. Hozzáférés 2016-06-22.,
image Courtesy:
“Stevia plant” Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne / Ausztrália) – (CC0) via Commons Wikimedia
“Truvia Stevia” by Health Gauge (CC BY 2.0) via Flickr