Questo basso carb Hatch Chile Rellenos casseruola ha tutto il sapore del normale Cile rellenos, ma senza l’impanatura e frittura.
Una volta all’anno, la mia ragazza Jelayne ha un partito Cile Rellenos. La sua famiglia è dal New Mexico, e suo zio invia un grande pacchetto di cura di chiles Hatch assortiti. Jelayne e suo marito, Dan, trascorrere il pomeriggio carbonizzazione, riempimento, percosse e poi friggere decine di peperoncini., (Questo post è stato originariamente pubblicato il 17 luglio 2013, ed è stato aggiornato per contenere informazioni nutrizionali. Come affiliato di Amazon, guadagno commissioni sugli acquisti di qualificazione.)
Che cosa sono i Chiles del portello?
Mentre mentre Hatch Chiles è stato un punto fermo del sud-ovest per generazioni, il fenomeno Hatch Chile sembra aver appena preso piede nel resto del paese negli ultimi anni.
Puoi vedere i livelli, 3 ciascuno di peperoncini e formaggio.,
La mania di Hatch chile è in tutto il sud della California ora, con eventi di torrefazione che spuntano in tutta la città. Ora, è difficile perdere la parola “Hatch” in agosto e settembre! Ci sono eventi di torrefazione in tutto il paese ora! Se non riesci a trovare un evento di torrefazione Cile vicino a te, è possibile arrostire da soli.
Quando sono Hatch chiles in stagione?
A seconda della stagione, i chiles Hatch possono essere disponibili da fine luglio a inizio ottobre.
Dove vengono coltivati i chiles Hatch?
Chiles Hatch provengono dalla valle Hatch nel New Mexico., Chiles coltivate al di fuori del New Mexico non possono essere chiamati “Hatch”. Infatti, chiles cresciuto al di fuori della regione designata della Valle Hatch non può rivendicare il nome. A seconda del suolo e del clima, le colture del Cile in un particolare appezzamento possono variare in calore di anno in anno.
I Chiles del portello sono caldi?
La cosa divertente di Hatch chiles è che non sai mai cosa otterrai. Non si può dire dal colore quanto caldo un Cile sarà. Se si acquista chiles Hatch da un evento torrefazione al negozio di alimentari, vi verrà chiesto se si desidera mite, medio o caldo. Ma non è una garanzia!,
Cosa posso sostituire per chiles Hatch?
Mentre non vi è alcun vero sostituto per chiles Hatch, chiles Anaheim sono facilmente disponibili nei principali negozi di alimentari. Anaheim chiles erano originari del Nuovo Messico e sono stati portati a Anaheim, California nel tardo 19 ° secolo. Se non riesci a trovare chiles Hatch, Anaheim funzionerà anche.
Come si arrostiscono i peperoncini?
La maggior parte dei principali negozi di alimentari offrono Hatch Cile torrefazione eventi da metà agosto a fine ottobre. La maggior parte delle persone acquisterà chiles 10 e 20 sterline alla volta!, Mentre molti posti faranno la torrefazione per te, puoi facilmente arrostire il tuo a casa, specialmente se stai arrostendo solo 3-4.
Non preoccuparti se non hai accesso ai chiles Hatch, puoi sempre usare i chiles poblanos, pasillas o Anaheim. Ci sono un paio di modi per arrostirli. In primo luogo, si può buttare sulla griglia, non c’è bisogno di fare nulla per loro. Basta ruotarli fino a quando la pelle è carbonizzata e annerita.
Puoi anche arrostirli su una fiamma libera o sotto il broiler. Poi li pop in un sacchetto di carta marrone e chiudere., Lasciali sedere e cuocere a vapore nella borsa per alcuni minuti, o fino a quando non si raffredda abbastanza da maneggiare.
Se non si utilizzano guanti di plastica per rimuovere le pelli e semi, essere consapevoli delle vostre mani e non toccare il viso o gli occhi.
Le pelli dovrebbero sbucciare molto facilmente. Raschiare i semi e rimuovere l’estremità del gambo. Pat asciugare con un tovagliolo di carta per ottenere gli ultimi pezzi di pelle, semi e char off. Risciacquo li rimuoverà alcuni dei piccante in modo da essere consapevoli se vi piace caldo e piccante!
Peperoncini arrostiti., Quelli del portello sono il verde più chiaro.
Se siete abbastanza fortunati da raccogliere peperoncini tratteggio pre-arrosto, si potrebbe desiderare di acquistare un caso. (Ho fatto proprio questo lo scorso fine settimana quando ho comprato 10 chili di peperoncini arrostiti dal mio negozio di alimentari locale).
Cosa fai con DIECI chili di chiles Hatch?
Bene, ho fatto Hatch Chile e Cheddar Egg Bites, che fanno una bella presa e via, colazione a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. O questo Hatch Cile pancetta panino al formaggio alla griglia, che non è sicuramente low-carb! (Spencer arriva a mangiare che!,) Oppure li taglieremo a dadini e li schiacceremo in omelette o uova strapazzate.
Come congelare i chiles
Peperoncini arrostiti, ma non sbucciati, pronti per il congelamento.
Se acquisti più peperoncini di quelli che puoi usare in una settimana, ti consigliamo di congelarli.
Prima tamponarli a secco o adagiarli su alcuni tovaglioli di carta per assorbire parte dell’umidità. NON SBUCCIARLI, le pelli li aiuteranno a mantenerli umidi. Congelali in sacchetti di plastica e poi impilali. Una volta scongelati, la pelle dovrebbe facilmente scivolare via.,
Questa casseruola a basso contenuto di carboidrati non comporta alcun ripieno, impanatura o frittura, quindi la maggior parte del lavoro è nella preparazione dei peperoncini freschi. Una volta che li hai scuoiati e puliti, ci vogliono solo pochi minuti per tirare la casseruola insieme.
Avremo questo per colazione, pranzo o anche come contorno per andare con la cena. Dal momento che è vegetariano, fa anche un ottimo antipasto. Ho già detto che funziona bene anche con una dieta Keto?
Passo 1:
Arrosto, e la pelle i peperoncini con guanti di plastica.,
Passo 2:
Ungere leggermente una teglia con olio d’oliva. Linea chiles sul fondo della teglia.
Strato peperoncini in casseruola.
Passo 3:
Strato 1/3 della cotija e cheddar tagliente sopra chiles.
Passo 4:
Aggiungi un altro livello di chiles.
Passo 5:
Ripetere, terminando con uno strato di cotija e formaggi cheddar sullo strato superiore., Sbattere le uova, sale e pepe in una ciotola e versare sopra peperoncini e formaggio.
Cuocere a 425 gradi per 40 minuti, o fino a quando il formaggio è caldo e frizzante.
Come congelare questa casseruola Chile Rellenos?
Sì! Di solito congelo questa casseruola in quadrati dopo averla cotta. Avvolgere bene i pezzi in plastica o pellicola e quindi sigillare in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di 3 mesi.,
Low Carb Hatch Chile Rellenos Casseruola
Cynthia
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 pounds chiles, Hatch, poblanos, pasilla, or Anaheim chiles, charred, skins and seeds removed.,
- 6 once di formaggio fresco o cotija, puoi anche sostituire la ricotta per una consistenza e un sapore simili.,
- 12 once sharp cheddar grattugiato
- 4 uova grandi, battuto
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 Cucchiai di olio di oliva
Istruzioni
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Arrosto di peperoncini sotto la griglia o su una griglia a carbone, girando spesso, fino a quando la pelle è annerito. Metterli in un sacchetto di carta e chiudere ermeticamente., Quando chiles sono abbastanza fresco per gestire, tirare via e scartare il seme e all’interno vene.
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
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Pennello di olio di oliva sul fondo di una 10.5″ x 7.5″ teglia da forno. Linea con chiles.,
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Coprire peperoncini con circa 2 once di cotija sbriciolato e 4 once di cheddar triturati. Ripeti una volta, terminando con i formaggi in cima.
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In una ciotola, sbattere 4 uova, salare e pepare. Versare il composto su peperoncini e formaggio. Coprire con un foglio. Cuocere a 425 gradi F. per 40 minuti, o fino a quando il formaggio è caldo e frizzante., Remove from oven and let rest 5-10 minutes to set.
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Casserole can be frozen. Cut into squares and wrap well.
