“Il problema a New York City è che rimarrai senza supermercati” a causa dell’aumento dei costi di base, come l’affitto, ha detto.
I negozi gourmet possono semplicemente caricare di più, ha detto, ma i mercati tradizionali vengono escoriati per gli aumenti dei prezzi. “Shopping a Whole Foods va di pari passo con il pagamento di rent 7.000 affitto per un appartamento con due camere da letto.”
D’Agostino, Morton Williams Associated Markets, Food City Markets, C-Town, Pioneer e Food Emporium hanno tutti i negozi tagliati, e A.&P., lasciato del tutto.
La concorrenza è entusiasta. Negozi gourmet come Balducci, Citarella, Fairway e Whole Foods rubano via i clienti benestanti, e nuovi negozi come Trader Joe’s attirano gli acquirenti di specialità. Anche i negozi di droga e le gastronomie trasportano prodotti da supermercato come cereali e asciugamani di carta. E i servizi di alimentari online, come Fresh Direct, si sono staccati ancora più acquirenti.
L’aumento degli affitti, specialmente nei quartieri più prosperi come il Greenwich Village, ha ridotto i profitti già sottili nei supermercati tradizionali. Il sig., Sarf, il consulente di vendita al dettaglio, ha detto che l’affitto mensile in un supermercato a Gramercy Park recentemente quadruplicato, a $120 un piede quadrato da $30.
I profitti dei supermercati 10 anni fa, prima del boom immobiliare, erano alti, ha detto Catsimatidis, superando i 10 centesimi sul dollaro. Ora, i profitti sono scesi a 3 o 4 centesimi sul dollaro.
“La gente si lamenta che i supermercati sono troppo costosi”, ha detto Catsimatidis. “Devi ridere. Non stiamo facendo la linea di fondo, e la gente si lamenta che siamo troppo costosi.”